日本必吃A5級黑毛和牛!茨城「常陸牛」油脂細膩、滑順

點評:那口感真的令人超級難忘~想再吃一次阿!!

記者李姿儀/日本茨城縣報導、攝影

茨城縣是日本第二大農業產地,在這樣物產豐饒的美地藏著一樣台灣人不太知道的名物,它的美味程度與神戶牛不相上下,它的名字叫「常陸牛」!以油花分布均勻、細膩、入口即化為特點,就是這股滋味讓老饕超難忘。位於茨城縣的iijima DELI-I餐廳,店內提供茨城名物常陸牛、玫瑰豬等精緻排餐。在52年前從肉舖起家,店內自然是主打各式肉類料理,最為推薦的就是到茨城必吃的「常陸牛」。

▲一進到店裡便看看見一櫃子的品質保證,包含食品安全認證等,可見老闆對自家肉品的信心、驕傲。

茨城縣,是日本的農業大縣排名僅次於北海道。這裡的物產豐饒、得天獨厚, iijima DELI-I餐點便是以茨城自產的食材,茨城月光米、常陸牛、玫瑰豬、黃金薯、蔬菜等料理而成。

▲共同經營餐廳的飯島夫婦,其中老闆娘飯島青茹是土生土長的台灣人,到這裡點菜即使不會日文也很方便。

老闆飯島悟家裡經營了一間52年的肉店,以肉店起家,後來延伸發展出了餐廳、熟菜店。有肉店當iijima DELI-I餐廳的堅強後盾,店內的肉品自然是一流。老闆娘飯島青茹是台灣人,來到茨城念書、就業、結婚,一待就是20年左右的時間。她表示,日本每年七月中元節、十二月歲末有送禮盒的習慣,店內的肉品禮盒在那時販售的特別好,也是一年最忙碌的時候。

▲靠窗的雙人座位氣氛很棒,能靜靜享受用餐時光。

從一開始的肉舖逐漸擴張到如今擁有5間不同型態的店面,iijima DELI-I餐廳主打的是A4或A5等級的黑毛和牛「常陸牛」,以排餐方式呈現。提供精緻的餐飲服務,店內一共有10位廚師、1位侍酒師,除了主打的肉品以外,同時供應紅酒、甜點、炸物等。除了放眼所見的空間以外,另外尚有一間和室,加起來全店最多可容納90至100人。

▲常陸牛套餐套餐內含生菜沙拉、常陸牛咖哩、漬物小菜、味噌湯、飯、主菜則是常陸牛排、玫瑰豬可樂餅等、餐後甜點、咖啡,4000日幣含稅。

▲以茨城自產黃金薯做成的布丁,乍看很像起司蛋糕,但吃起來十分綿密充滿地瓜的味道,與上層焦糖搭配十分完美。

對於台灣人而言常陸牛十分陌生,飯島青茹詳細講解何謂常陸牛,要得到常陸牛的認定並不容易,無論是飼養環境、飼料等都有一套規範,甚至連生產的農家都得經過指定,一年大約僅有8000頭,還得在茨城飼養超過40個月,才能稱為常陸牛。黑毛和牛中分為許多等級,依油花分布等來分級,由低至高為A1至A5,常陸牛是屬於肉質細膩的A4或A5等級,和台灣人較為熟悉的神戶牛、松阪牛屬於同樣級數。常陸牛的特色是吃起來油脂細膩、入口即化,吃過後肯定會留下深刻印象、再三回味。

iijima DELI-I
地址:茨城県水戸市見和2-251-10
電話:029-252-8115
営業時間:11:00~15:00/17:00~22:00
臉書:
https://www.facebook.com/restaurantiijima
 

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