文、圖／吳秉寰
近幾年來，韓國文化與飲食席捲全台，而說到韓國飲食，你第一個想到的是什麼呢？是不是香氣逼人又口感有嚼勁的韓國烤肉呢？
韓國烤肉文化歷史悠久，最早可回溯到高句麗王朝，而至今也一直深植於韓國人的日常生活。他們對烤肉料理相當講究，除了牛肉、豬肉有著不同的吃法，不同部位的烤法、配的沾醬也各有講究。而韓國不同地方的烤肉方式，也各有不同，你吃過什麼樣的烤肉呢？今天就帶大家來體驗一下韓國昌原的烈焰烤肉吧！
▲由韓國歐巴親自服務，獻上道地的烈焰烤肉。
先用高溫加熱鐵板，迅速熱烤肉片正反兩面，接著再噴火、封住牛肉側面周圍一圈，把肉的原汁原味緊密鎖住，再快手剪成容易入口的骰子大小，熟練的淋上燒酒、再迅速噴火，熊熊大火燒了數十秒，把牛肉的腥羶味去掉，接著盛起肉塊到架上，就可以吃了！
▲肉塊大約七成熟，不會太老、太柴，相當有嚼勁，咬下去滿嘴肉汁，透露牛肉本身的甘甜。
當地人表示「這樣的極品牛肉是不需要加韓式烤肉醬或辣醬的，只要沾點鹽巴或醬油提味，就非常的好吃」，倘若你要沾烤肉醬，當地人還會一直反覆的跟你提醒「不要沾醬」，這就是韓國南方人的直率風格。
▲手法相當華麗浮誇的烈焰烤肉，味道真是美味，讓人停不下來。（直式的火焰圖）
看完了還原現場的圖片，是否也覺得這樣的烤肉手法很華麗、很浮誇呢？但真的超級美味、讓很少吃牛肉的人，也都停不下口，直喊涮嘴！想要品嚐不同於首爾的道地烤肉，不妨親自走一趟韓國昌原，體驗一下當地人介紹的烤肉吧！
▲你想像中的烤肉店是否佈置都一樣呢？其實，韓國烤肉店也有很復古、很可愛的設計，包廂用「當舖」、「洗衣房」來命名，還寫著「因為喝很多燒酒，真的很感謝您」的標語。
▲裝潢可愛、食物又好吃的烤肉店「大韓商社」，位於韓國慶尚南道的昌原市。昌原因都市開發計畫而變成生活機能便利的城市，富有韓國南部地方特色、距離釜山也相當近，下次有機會來韓國玩時，不妨將昌原也列入口袋名單吧！
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