N°168 PRIME敦化店12月正式營運　星級料理也吃得到

▲N°168 PRIME牛排館插旗東區，進駐SOGO敦化店。(圖／維多麗亞酒店提供)

記者黃士原／台北報導

配合SOGO百貨週年慶搶先在11月11日試營運的N°168 PRIME牛排館敦化店，25日宣布12月正式營業。維多麗亞酒店董事長特助呂培華表示，雖然11日就開始試營運，但很多裝潢及設備都沒完全到位，像是最高可容納50人的包廂一直到今(25)日才真正完工，許多裝置藝術品及擺飾品也都還沒就定位，呂培華笑著說連桌布都還沒弄好，不過年輕客群似乎並不在意，反而讓他考慮要不要用這有點「老氣」的桌布。

位於大直的五星級維多麗亞酒店正式插旗台北東區，館內牛排館N°168 PRIME進駐於改裝後的敦化SOGO百貨7樓，整層涵蓋廚房等設施占地300坪，涵括5個包廂共約150個座位。餐廳設計風格上展現獨特的差異，敦化館以金屬材質呈現時尚藝術風格，以張力十足的天花抽象藝術搭配Art Deco裝飾藝術風格，使牛排館在古典華麗的氛圍中蘊含當代藝術之美。

▲N°168 PRIME牛排館敦化店裝飾設計是古典華麗的氛圍中蘊含當代藝術之美。(圖／維多麗亞酒店提供)

敦化店同樣使用澳洲原裝進口Beech Oven超級夢幻烤爐，加上進口橡木與牛肉一同放進爐內燻烤，每一口牛肉保有鮮嫩原汁之外並增添淡淡香氣。除了維多麗亞酒店本館的N°168 PRIME牛排館牛排料理，更以向大師致敬為主題，全新加入歷年合作米其林星廚特色菜單。雖然主餐的牛排變化不大，但在前菜部份已有一部份不同，呂培華的想法是全部更新，但因為才剛開幕，未來會慢慢更換直到完全與本館不同。

N°168 PRIME牛排館敦化館空間配置上分為三個區域：開放廚房座位區、半開放宴席區及私人包廂區，其中開放廚房更是整個Steak House的重點，不僅再次引進澳洲Beech Ovens超級夢幻烤驢，以進口美國白橡木為烤爐專用柴火與牛肉一同放進爐內燻烤，每一口牛肉保有鮮嫩原汁之外並增添淡淡香氣，將頂級牛肉的原汁原味鎖在肉質裡，經由橡木燻香後更能提升牛肉的整體風味，讓每位顧客都能品嚐的頂級口感。

▲敦化店再次引進澳洲Beech Ovens超級夢幻烤驢，以進口美國白橡木為烤爐專用柴火與牛肉一同放進爐內燻烤。(圖／維多麗亞酒店提供)

N°168 PRIME牛排館敦化除了有本館的經典牛排，如美國精選老饕牛排、美國頂級肋眼牛排、美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排、澳洲經選榖飼300天老饕牛排、澳洲9+和牛…等，還有西班牙伊比利豬老饕&台灣在地香腸、深海美國波士頓活龍蝦、澳洲頂級冷藏羊排…等，午餐套餐900元起，晚餐套餐1750元起。另外，任選BAR MANU菜單一道菜色搭配侍酒師精選葡萄酒或調酒只要800元起。

維多麗亞酒店自開幕八年以來，邀請來自不同國籍米其林、酒莊御用主廚，不定期的進行廚藝交流與研習，進軍東區的N°168 PRIME牛排館敦化店特別以向大師致敬為主題，重新呈現歷年來與星級主廚合作研製料理菜單，如嫩煎鮑魚、宜蘭櫻桃谷豪野鴨胸配五味胡椒及鵝肝玉米慕斯…等。

▲美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排。(圖／維多麗亞酒店提供)