一次吃到18種當季蔬菜！8種沾醬任選的台東火鍋吃到飽

點評：天然的最好～～

▲位於台東原生應用植物園內的原生園食草汆燙鍋，主打自家種植、多達12種以上的藥草蔬菜。（圖／翻攝自台東原生應用植物園）

記者李姿儀／台東報導、攝影

擁有得天獨厚環境的台東，全台60%的藥草都生長在這片土地。不浪費老天的美意，原生應用植物園以自然的方法栽培200多種藥用植物，除了成為園內的一方自然風景，也是最天然、養生的食材，園內的原生園將這些天賜美食做成食草汆燙火鍋打響名號。

以吃得養生為概念，原生園的鍋物只有以藥草、刺五加熬煮而成的葷、素兩種湯底，不似其他火鍋店多種湯底的花俏，喝起來湯底清爽會回甘。火鍋煮食方式也很講究，建議汆燙10-20秒即可撈起食用，將藥草、蔬菜的養分徹底保留。

▼更多台東原生園汆燙火鍋食材。

店內常態供應12-18樣蔬菜，大多為園方種植的台東原生藥草，少部分是和台東當地有機農場購買，這些藥草不只在外地很難看到，就連台東的其他地方也幾乎吃不到這些食材，近期提供的菜色有水芹菜、綠地瓜葉、土人蔘葉、角菜、白鳳菜、山苦妹、鳥莧、菊苣等藥草，會依季節不同而變換，唯一的共同點就是「當季」、「新鮮」。

▲與在地有機農園購買的當季蔬菜、水果。

▲日日提供12-18種當季藥草蔬菜，讓客人品嚐食材的天然美味。

單純吃青菜很怕膩嗎？這裡提供8種醬料任沾，獨特的香椿醬、泰式檸檬香茅醬、梅醋刺蔥醬、養生枸杞醬等滋味十分特別，也讓蔬菜口味更為豐富，除了養生以外也兼顧美味。另外火鍋常見配料菇類、丸子、凍豆腐等食材這裡也吃得到，最值得一提的是甜品、飲料也同樣以養生為概念，提供白鶴靈芝茶、魚腥草茶、帝王茶、藥草咖啡等。

原生應用植物園管理部經理陳壽安表示，原生園強調養生除了提供當季、當令藥草至少12-18樣，也有搭配牛肉片、豬肉片可供選擇。大部分看到的食材都是園區種植的，其他沒有種植的少部分則是和台東當地有機農場購買。