記者李姿儀／台東報導
隔壁阿姨養的雞，對面大哥種的米，巷口婆婆院子種的蔬菜，這裡的一花一草都是食物，變身為家庭料理不稀奇，竟然連披薩都用在地食材製作？想一嚐正港台灣味的披薩，抑或是親手DIY做出屬於自己的創意窯烤披薩，這裡都有！台東不僅僅稻米美味，原民、客家料理一絕，年輕人喜愛的西洋餐點也悄悄融入於在地料理中，搖身一變成不一樣的台東新口味。
▲▼窯滾吧！部落以及社區主委林柳杏。（圖／記者李姿儀攝，以下皆同）
池上阿美族聚落地─陸安社區聚落，一群社區媽媽共同經營的「窯滾吧！部落」，將自家栽種的野菜製作成健康料理，共同推廣在地美味，品嚐「家」的味道。
最初只是單純希望部落裡的人有個能聚會用餐的地方，不用外出跑得太遠就能吃到披薩、麵包，於是集結部落眾人的力量蓋起了一座「窯」，後來因用餐環境開放、自然，且有專業師傅教導製作自然發酵的麵包、披薩，讓媽媽們端出一道道的創意料理，也讓「窯滾吧！部落」逐漸打響名號。
▲左）抹上天然南瓜果醬的手做麵包。右）親手製作的披薩入窯烘烤。
「窯滾吧！部落」主打以酒釀自然發酵的麵包，可搭配手工製作的純天然南瓜果醬，僅品嚐食材最真實的原味。手做披薩也是另一大主要產品，因披薩製作的過程簡單、有趣，也順道推出DIY活動，讓來訪的客人能體驗自行製作披薩，將麵皮滾成任意形狀，加上洋蔥、德式香腸、青椒等食材，最後撒上滿滿起司送入窯內，等待烘烤時間10-15分鐘，就能享受親手製作的專屬披薩。
▲▼披薩、食草族香草養身餐。
喜愛吃原住民料理的朋友也可嘗試，阿美族媽媽以野菜製作的創意簡餐，取名為「食草族香草養身餐」。主菜以刺蔥醃漬豬肉、配菜為添加些許紹興酒的鹹蛋炒龍鬚菜、以非基改的豆皮包裹桑葉後酥炸、香蓀蛋、皇宮菜湯，社區主委林柳杏表示，主餐以外的野菜會依季節變換，呈現不同風味，此外也因社區式的經營方式，建議客人須先來電預約，或到粉絲專頁上詢問，歡迎大家一起來感受社區媽媽的熱情活力以及在地特色餐點。
伯朗大道不遠處，穿越稻田、平房，小小的餐廳與民宿圍繞著遺世而獨立的花園美景，這裡就是由憲兵退役的阿偉、阿輝聯手打早的夢想園地Life 21 House。
離開繁華的台北，阿偉一心只想給過敏體質的女兒一個適合的生活環境，於是舉家前往台東池上，一住就是4年。成立Life 21 House原本只有民宿的部分，因與民宿搭配提供早晚餐，餐廳一開始僅提供無菜單料理，當日有什麼就提供什麼，直到現在也開放純用餐的客人，並預計於近期推出完整菜單。
▼阿偉(右)、阿輝(左)。
掌廚的阿輝表示，店內主要將當地食材以西餐的方式呈現，並以雞肉料理為主。其中的普羅旺斯香草套餐，是以台東當地飼養的雞作主餐，搭配迷迭香、義大利香料等調味，加上當季的柿子、南瓜做配菜，連米飯也特別選用有機白米，簡單中嚐到最原始的味道。
▲普羅旺斯香草套餐。
▲下排左為馬告豬、孜然雞披薩，下排右為剝皮辣椒雞、梅干扣肉披薩；上排左為普羅旺斯雞、馬鈴薯，右為手工餅乾。
除了簡餐類的產品，店內的披薩口味更是特別，結合在地食材製成四種口味的6吋台式披薩，分別為以梅乾菜和豬肉製成的客家口味披薩、以剝皮辣椒和雞肉製成的 台式辣味披薩、撒上孜然粉、青椒、雞肉的新疆口味披薩、以及用馬告、豬肉、洋蔥絲製成的原住民口味披薩，四種口味特色鮮明。店內人氣第一名的飲品「米 露」，是以池上米研磨、加上牛奶調配而成，口感類似西米露，顆粒感與牛奶的滑順搭配的恰如其分。
對於life(生活)很注重的阿偉，認為生活就是簡單就好，所以負責設計菜單的阿輝也讓食材以簡單的方式呈現，希望讓客人吃得到食材的原味，且當地的農夫多，食材來源取得容易，店內也改為全天候營業，從早上11點營業至晚上9點，早餐、午餐、下午茶、晚餐都能品嘗得到。
美味從早到晚不間斷
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj
讀者迴響