高雄日式料理店！每日限量招牌散壽司、炙燒安格斯牛丼

資料：高雄美食地圖

攝影:阿雄／撰文:小高

這邊的生魚片切得格外大塊、腹肉部分也特別多，意圖讓人咀嚼到那油脂鮮明的鮭魚肉、氣味獨特的海鱺肉，以及入口即化的頂級青干等。每一份「招牌散壽司」均有四至五種不同款的當季生魚片，取下口感極佳的部分，每一口看上去都閃爍著迷人的油光，而畫龍點睛的則是這一顆黃橙橙的半熟溫泉蛋，點破蛋黃將濃醇蛋液融入醋飯與生魚片中，拌一拌，呈現出滑順口感！但更加分的還有這一勺「柚香鮭魚卵浸獨門秘方」，拌入濃郁蛋汁醋飯中，散出淡淡的果香，品嚐過後印象深刻。

至於人氣熟丼無非是這碗約莫5分熟的「安格斯牛丼」了，剛剛炙燒到表面焦糖化的翼板牛部分，在師父切開後，一片片粉紅色的鮮嫩肉質讓人看了心動極了！撒上玫瑰鹽後，最道地的吃法竟然是“牛肉+蒜片再來一抹新鮮山葵”，一口一口嚼出鮮美肉汁、蒜片與新鮮山葵的微嗆口感！只是較為特別的是這一碗熟丼是採用日式醋飯，加上大把青蔥後，這味道倒也配的恰恰好。

★丼飯加價100元升級套餐（附和風沙拉、茶碗蒸及味噌湯）

▼師父的獨門秘方『柚香鮭魚卵浸獨門秘方』

【炙鮭魚親子丼】

炙燒過後的鮭魚肉，充滿燻香氣味，拌著青蔥、醋飯與柚香鮭魚卵大口享用，非常推薦給熱愛鮭魚親子丼的食客們唷！而一旁黃色薄片不是薑片，而是手切南瓜片，擠入桔子汁後帶入酸甜滋味。

【安格斯牛丼】

牛丼是這兒的招牌，在師父去油去筋後留下的翼板肉塊，口感絕佳，炙燒到表面焦糖化後一片片切下擺入醋飯中，配上大把青蔥及店家自己酥炸的蒜片，可以單單品嚐新嫩翼板肉，亦或裹入醋飯成了牛肉握壽司，但別忘了試試日本人的傳統吃法“牛肉+蒜片再來一抹新鮮山葵”，味道非常加分唷！

【招牌散壽司】

半熟的溫泉蛋拌入散壽司中，滑順濃郁的極致口感，讓他成了這家店的人氣大招牌！不少女性顧客慕名而來，為一嚐這獨特口感，只是這一碗招牌散壽司為每日限量，為求新鮮加分，凡當日新鮮漁獲用盡後，即不再販售囉。
★不食生食者，可請師父炙燒喔！

【海老天丼】

一整隻的明蝦、螃蟹與蔬食，只需裹入薄薄麵衣新鮮現炸，海鮮口感透薄多汁，吃得出新鮮滋味！倒入日式蘿蔔泥拌醬，與白米飯也十分對味，相當下飯的一道炸物熟丼。

【當季握壽司，依季節漁獲做變化】

▼左到右為鮭魚肚，青魽肚，比目魚側邊肉，星鰻，鮭魚卵軍艦。

▼日式醬佐鮭魚大腹

鮨月手作壽司
地址：高雄市三民區鼎中路753-36號
電話：(07)310-5013
時間：11:30-14:00、17:30-21:00
刷卡：無
包廂：無
店休日：一
服務費：有
座位數：25位
停車場：可路邊停車
平均消費：280元
Wi-Fi：無

高雄美食地圖

作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。

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