入秋 濱之屋推出秋蟹與秋鮭二款季節限定鍋

點評:加入大量豆漿的鍋底很特別~~


▲萬里蟹秋菇味噌鍋。(圖/黃士原攝)

旅遊中心/綜合報導

以烏龍麵為主題結合鍋物、酒餚的「濱之屋」,在入秋之際這一季推出秋蟹與秋鮭二款季節限定鍋物料理,分別是加入日本三種不同風味味增所調配的紅味噌湯頭「萬里蟹秋菇味噌鍋」,還有用養生豆漿調配的「炙鮭鮮菇豆乳鍋」,在即將入冬前,暖心暖身。

濱之屋兩大特色是黃金高湯與手作烏龍麵,黃金高湯完全無任何添加人工調味劑,僅使用北海道昆布與台灣老字號柴魚、四種時蔬熬煮成,烏龍麵是以手作方式天天現製,有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍。

此次推出的兩款鍋物,皆以濱之屋的黃金高湯為基底調配出二款不同風味的湯頭,主廚說海鮮非常適合紅味噌,食材部分則是搭配現在正值產季的萬里蟹,再配上秀珍菇、舞菇、珊瑚菇、香菇、黑木耳、金針菇、白雪菇等綜合鮮菇,健康又養生。萬里蟹秋菇味噌鍋,每份1,180元(3-4人份)。


▲炙鮭鮮菇豆乳鍋。(圖/黃士原攝)

炙鮭鮮菇豆乳鍋的湯頭是將黃金高湯加入大量的豆漿,再以清酒、日本白醬油等等調味,食材部分則是搭配炙燒過的進口鮭魚,另外搭配秀珍菇、舞菇、珊瑚菇、香菇、黑木耳、金針菇、白雪菇等綜合鮮菇,由於豆漿中含有高蛋白質,煮過後鍋內會有豆花產生,更增加層次口感。每份880元(2-3人份)。

地址:台北市大安區光復南路240巷55號
電話:02-27112213

關鍵字: 美食快訊

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