文、圖/米兒
澳門的葡國菜,在多年的發展下,已經發展出了有別於葡萄牙本國的口味,成為澳門的一大特色,所以提到澳門美食,葡國菜絕對不可錯過!所以澳門各種類型的葡國菜比比皆是,從家庭式小吃到高檔星級餐廳都有,這次米兒想推薦給大家的,是一家原本是私人招待所改的「陸軍俱樂部」,它位在新葡京酒店後方,挺好找的。
陸軍俱樂部光是從它的建築本身就很有特色了,它始建於19世紀,前身是1870年創立的文學協會,主要為在澳門服役的軍官提供軍事科學相關書藉參考;到了20世紀上半葉,這裡成為澳門重要的社交場合,沒想到後來漸漸沒落,甚至被遺忘了長達20年之久。
直到1995年,建築師Bruno Soares和室內設計師Jorge Burnay才賦予陸軍俱樂部新生命,把本地藝術、葡葡牙家俱等帶進來,變得很有特色;後來原本陸軍俱樂部附屬的餐廳也在一連串的改革之後,漸漸成為澳門當地高級葡萄牙菜的代表性餐廳之一,也從原本的私人招待所,變成可以接待普羅大眾的餐廳。
但很妙的是,這裡的美味葡國菜,卻是出自一群菲律賓籍的廚師之手,原來因為早年有很多菲律賓人移居澳門,因為葡萄牙菜很合他們的胃口,所以很多菲律賓人都開始學習葡萄牙菜的做法,並且做得很有特色,從魚類、海鮮到甜點,甚至做得比葡萄牙人還好!所以,現在幾位在陸軍俱樂部工作的廚師都是菲律賓人,而這裡的菜色最出名的就是各種馬介休料理和葡式甜點。
大多數情況之下,陸軍俱樂部的餐點是自助式供應,不過想吃精緻一點的話,可以像我們一樣事先預訂套餐,或是晚上有提供單點的菜單,各有特色,這次吃到的馬介休薯球,大約是米兒在澳門吃到最好吃的了!而海鮮燉飯亦相當美味,同行的友人也讚不絕口呢!
澳門陸軍俱樂部的牆面是美麗的蜜桃粉,所以在這裡拍照很容易拍出美美的照片,米兒去的那天剛好穿粉紅色的洋裝,拍起來好粉嫩喔~~哈哈~~
我們這天的菜單
還送了sangria,因為葡萄牙和西班牙比鄰,所以也有這款水果紅酒調酒
● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。
自製麵包很有特色,弄成玫瑰花形的奶油十分吸睛,現在很少看到這個了啊~~~
前菜拼盤,很熱鬧
蒜肉蝦吃起來有點像是咱們中國人的干燒明蝦,不過多了堅果的香氣,番茄的風味也更濃郁明顯,而且不辣,搭配烤脆的麵包十分好吃。
炸馬介休球伴眉豆沙律,這馬介休球大約是我吃過最好吃的了!不但把馬介休的鹹味處理得恰到好處,薯泥也不會太多,因為他的比例是2:1,輕輕一壓就鬆了,外皮則酥脆異常,簡單的香料,就讓人吃了回味再三!
葡萄牙黑豬火腿,和伊比利豬火腿應該有異曲同工之妙,都很鹹香可口,淋了橄欖油吃起來更滑順。
傳統葡國青菜湯,這湯真是非常美味啊,湯底是用高麗菜和馬鈴薯煮成,葡國臘腸切小丁烤過,上桌後才由服務人員把湯淋上去,所以臘腸味道不會搶過湯的甜味,喝的時候咀嚼感讓風味更多層次。
剛上桌時,大家本來還覺得這海鮮飯看起來實在不怎樣,但開始品嘗之後,所有人都「哇!好好吃喔!」因為它沒有太複雜的調味,就是米飯吸飽了新鮮番茄和龍蝦高湯的風味,加上鮮度十足的貝類和香菜提香,吃完之後還想再來一盤啊!
朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕,就是融岩蛋糕加冰淇淋,這融岩蛋糕做得外面有點酥脆,裡頭卻很軟滑,水準相當棒喔!
平常自助式餐枱供應的菜色也很豐盛
用餐區很大,可見生意很好啊~~因為我們早到,所以還沒有客人,可以盡情拍照~~
另外有一區休息區,有舒服的沙發可坐
吧枱提供各式酒品和飲料
我們坐在大大的豪華包廂裡
還有證書呢!
這棟建築真的很美,天氣好時拍照真的漂亮!
.
建築上就寫著1870年,就是那時創立的~~
陸軍俱樂部
地址:澳門南灣大馬路975號
電話:+853 2871-4000
"本文作者:米兒,政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食,同時將美食心得發表在部落格,並常舉辦揪團吃美食的活動,著有「揪團試吃報告」一書。
美味從早到晚不間斷
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→
iOS:https://goo.gl/rmIDdx
Android:https://goo.gl/XPe8Uj
讀者迴響