文、圖／Wisely
喜歡吃牛肉麵不是一天兩天的事情了，在台北火車站附近除了較常光顧不打烊的小吳牛肉麵之外，再來就是牛肉拉麵大王及這家創於民國40年的『劉山東小吃店牛肉麵』了！
其它的愛店大概就是四平街甘記牛肉麵、北醫的穆記清燉牛肉麵&林家藥膳牛肉麵，最後就是中和廟口的川味牛肉麵了…(幾家愛吃的都寫上了，也歡迎留言分享)
這家店已經忘了第一次何時光顧了，但應該是我之前在附近上班時同事帶我來的。本身位於小巷弄裡不算很好找的地方，但是因為用料好而且份量足，也吸引不少饕客前來，並且現今已經有不少觀光客前來探訪，所以我都得在用餐時間前來等候，不然想吃個麵等個大半小時算是挺正常的…
價格有一番調整但我覺得還算平實，除了招牌的牛肉麵之外，Wisely也推薦他們的排骨麵與牛肉泡餅，但份量不少最好有人來Share…
小菜部份，像是花生、小黃瓜與花干等等都算是滿多人點來嚐的～個人覺得不算超好吃，但一盤只要NT20卻算是有夠便宜的。
最推的是他們家的炸排骨，點份牛肉麵再加它來嚐，真的算挺奢侈的。不過，這種傳統的懷念排骨味，真的是很好吃…嚐起來口感好而且帶骨夠香，比近期喜歡的財神麵食府所販售的排骨薄一點點而已！
他們的招牌牛肉麵曾經得獎過，其特色在於湯底部份清燉紅燒都是共用的，而麵條則有寬麵與細麵兩種。而最多人點的是如圖出現的寬麵，不過因份量真的太多所以我都點細麵吃為主，寬麵口感較具嚼勁而細麵接近陽春麵較細滑～加入豆豉是該店的招牌吃法，讓原本的牛肉麵變的較鹹香但卻多了層深奧的感動。
清燉與紅燒我覺得各有所長，主要在於原本清香的湯頭裡，加入了燒肉與燉煮的牛肉，肉的份量我覺得不算多但是味道口感都特別；清燉重牛肉的細緻風味，而紅燒則較具油香味，我覺得兩者都很好吃，其味道也跟吃粗飽的牛肉麵相比，我覺得它的回味度更強！
劉山東小吃(牛肉麵)
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：02-23113581
時間：08:00-20:00
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，
所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，
讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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