吃不胖的養身粽　「菱角五色粽」一粒只要35元

記者黃彥綺／台北報導

今(101)年的端午節，只剩下不到兩週即將到來，各地農會紛紛推出特色粽子，而且價位超親民，兼顧美味與「低油、低鹽、低醣、高纖」的伊粢米肉粽；台南官田「菱角產業王國」推出的「菱角五色養生粽」，只要35元就吃得到養生肉粽。

一般包粽子使用的糯米，較不易消化，但大甲農會推出九號米做的健康肉粽，內餡包的有香菇、栗子、前腿豬肉等，最重要是，以台梗九號米，不僅口感佳、黏度高，比起一般糯米更好消化，推出後相當受歡迎。

花蓮壽豐農會推出伊粢米肉粽，以養生黑糯米、圓糯米、發芽米、薏仁、栗子、香菇、豬肉等，再佐以健康薄鹽醬油、天然海鹽調味，強調四低一高「低油、低鹽、低醣、高纖」特色，熱量標榜只有一般市售肉粽1/3，分有葷、素口味，10粒500元。

◄伊粢米粽子強調低油、低鹽、低糖、高纖，卡路里更僅市售肉粽的三分之一。(圖／取自花蓮壽豐農會)

由關山鎮農會所輔導的「田媽媽米香園」，使用台東山上原生種小米，顆粒小、香氣充足，將小米跟圓糯按照比例混合，浸泡四個小時再蒸熟，餡料為蘿蔔乾、豬肉、蝦仁、香菇。由一群原本務農的媽媽們，共同研發的水晶粽，不加硼砂，三種鹹甜口味，分別為原味、紅豆水晶粽、紫米粽。紅豆水晶粽1串20粒320元；黃金小米粽1個20元、1串20粒400元。

▲瑞芳農會推出山藥傳統肉粽，每串290元，以傳統手工製作；台南官田有全國第一的「菱角產業王國」之稱，菱角五色養生粽一粒35元。(左圖／取自台北瑞芳農會；右圖／台南官田農會)

台南市官山區，因有烏山頭水庫水利之便，打造了全國第一的「菱角產業王國」稱號，菱角種植的面積每年高達約350公頃，主要分佈東庄、西庄、湖山等村。由農會輔導農村婦女轉型的「田媽媽」，研發「菱角五色養生粽」添加五穀雜糧糙米類穀物，增加粽子纖維量，結合官田農特產品菱角，及其他4種營養蔬菜，胡蘿蔔、枸杞、紫色地瓜、南瓜。菱角五穀粽一粒35元。