旅遊中心／綜合報導
秋蟹味美！每年接近中秋節時天氣就慢慢轉涼，這時也是饕客準備大啖美味螃蟹的時節，各家飯店的中西式餐廳也紛紛推出種蟹蟳料理，有肥美處女蟳、三點蟹、大閘蟹及沙公沙母等，準備大搶食客。
▲雲朗旗下的雲品寒煙翠中餐廳從9月1日至11月30日特別推出「秋蟹饌」套餐。（圖／雲朗觀光提供）
雲品飯店
雲朗旗下的雲品寒煙翠中餐廳從9月1日至11月30日特別推出「秋蟹饌」套餐，每套1,280+10%，每日限量5組，菜色有開胃菜軟殼蟹和風沙拉、西施蟹肉美人心、翡翠海皇羹、有沙茶、粉絲、薑蔥、金沙、花雕、清蒸、咖哩、桂花、XO醬9種料理方式的主菜百變秋蟹，蟹粉扒時蔬、起士焗蟹蓋飯則是挑選三點蟹或處女蟳，充份利用一隻螃蟹所有食材，原籠蟹黃燒賣則是把鮮美蟹黃放進港點裡。
▲寒舍艾美的探索廚房10月5日起至11月5日菜色升級，午晚餐期間現場服務人員會逐桌送上鮮甜飽滿的大閘蟹。（圖／寒舍艾美提供）
寒舍艾美
寒舍艾美的探索廚房10月5日起至11月5日菜色升級，午晚餐期間現場服務人員會逐桌送上鮮甜飽滿的大閘蟹 (一隻/人)。探索廚房的大閘蟹是以清蒸作法帶出螃蟹自然味道，蒸煮時間為8-10分鐘，避免蒸煮時間過長失去鮮嫩之味。
▲台北神旺飯店9月16日至10月15日，於潮品集本館及承德店攜手推出季節限定的美蟹料理，由肥美處女蟳打頭陣。（圖／台北神旺飯店提供）
台北神旺飯店
台北神旺飯店9月16日至10月15日，於潮品集本館及承德店攜手推出季節限定的美蟹料理，由肥美處女蟳打頭陣，採清蒸方式料理，展現純粹的海味。本館潮品集推出三款處女蟳套餐，特價每客1,680元+10%起，另有單點8兩清蒸處女蟳1,380元+10%。潮品集承德店則推出兩款套餐，特價每客1,580元+10%起，重約8兩的處女蟳單點1,180元+10%。
▲福容大飯店行政總主廚 阿基師創新研發的「鹽焗烤蟹」。（圖／福容大飯店提供）
福容大飯店
福容大飯店的秋蟹選用加拿大進口的黃金蟹，搭配港式、日式、西式及江浙料理方式，像是阿基師將新鮮螃蟹處理完畢後以鹽包裹製作成「鹽焗烤蟹」；台北店的日本料理套餐是以一品鍋的料理方式，烹煮出秋蟹的原汁原味；深坑店用港式的避風塘沙蟹應戰，營養價值高的蟹黃融合伊麵，展現道地粵菜風味；桃園店則是強調江浙口味，以寧波年糕入菜，將蟹肉爆炒作成醬爆肥蟹帶糕；至於墾丁店則是以牛小排拌紅蟳，搭配法式蟹肉湯，強攻喜愛西式料理的饕客。
▲墾丁泊逸推出美式加州海鮮套。（圖／墾丁泊逸提供）
泊逸渡假酒店
野柳泊逸二樓的漁人廚房自助餐廳於萬里蟹季期間推出特色料理，價格688元+10%起。主廚針對不同年齡層、不同口味需求設計出不同的螃蟹料理，例如桂花炒石蟹、宮保石蟹身、沙茶炒石蟹、咖哩炒石蟹、清蒸萬里蟹。墾丁泊逸推出美式加州海鮮套餐，選用的海產食材即來自於屏東車城鄉的海口港。
▲▲喜來登請客樓砂鍋酸筍沙母。(圖／喜來登提供)
喜來登
喜來登辰園、請客樓，以及桃山日式餐廳推出多款秋蟹料理，辰園餐廳推出星洲酸辣蟹、薑蔥沙公煎米粉、豉汁青尖椒炒蟹以及經典港式避風塘沙公、花雕沙公、薑蔥焗沙公、清蒸沙公及雞油沙公等，每兩130元起。川揚美味「請客樓」，除延續熱門人氣單品砂鍋酸筍沙母外，更有三杯沙母、蔥薑沙母、干燒沙母、蒜香沙母、醬爆沙母等豐富活蟹料理，賞味價格每兩130元起。
另外，台北喜來登桃山日式餐廳於9月6日至10月5日推出「秋の蟹逅」季節限定懷石料理，由主廚林蒼信精選季節珍饈，以秋天盛產的肥美三點蟹，搭配馬頭魚、生蚵及扁蛤等當令海鮮食材，設計出套餐包含大吟釀蒸三點蟳、酥炸白馬頭魚、東石生蚵陶板燒、扁蛤味噌湯等，每位2,580元+10%。
▲高雄福華大飯店M3F珍珠坊推出古法東江蒸青蟹。（圖／高雄福華大飯店提供）
福華大飯店
台北福華大飯店館江浙料理〈江南春〉以松葉蟹打頭陣，搭配各種應景海鮮、肉類食材推出「蝦兵蟹將」套餐；同時以「處女蟳」為主角的各式單品佳餚，包括醬爆/清蒸/乾燒/椒鹽/砂鍋粉絲煲/砂鍋酒燒麻油等多達六種的烹調方式提供選擇。台灣料理〈蓬萊邨〉主廚推薦「奶油處女蟳」，精選新鮮處女蟳，以植物性奶油、蒜頭與些許酒，放置鍋內以中火悶煮，約15分鐘後靜待水分蒸發，處女蟳自然香味四溢。廣東料理〈珍珠坊〉則以薑蔥/辣椒/避風塘/咖哩/粉絲煲/黑胡椒/清蒸等各式手法，呈現蟹黃飽滿、蟹肉香甜。
高雄福華大飯店M3F珍珠坊推出古法東江蒸青蟹、薑味雞蟹鍋、松露百合爆青蟹三種料理方式任選, 每份680元 。6F江南春也推出砂鍋花雕蟹、紹興蛋肥蟹 、金沙肥青蟹及清蒸/醬爆肥蟹..等單點料理可任選，每道680元。
美味從早到晚不間斷
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj
讀者迴響