文、圖／熊喵rudy
靜謐的敦化北路巷內，全日時光店如其名舒適多變，無論咖啡輕食或華麗豐盛的歐式功夫菜都極具水準。吃過不少美食，也造訪過很多很多充滿特色的設計感餐廳，每一種不同的刺激與變化，總是能讓人眼睛一亮。
然而，撇開特殊的狀況或情境下，每個人的大部分時間，還是會尋找一種簡單的安慰，像是離家許久的遊子，或許行囊裡裝著世界各地的回憶與創意，但踏上熟悉的土地之後，最想念的，還是媽媽的一碗家常麵，或是附近攤子的一碗滷肉飯，很多時候，絢麗動人的畫面總讓人心迷神往，但雋永平易的情境，卻讓人能永恆不忘。
之所以提到這件事，自然跟這次要介紹的餐廳有關，在颱風之前的一個夜晚，熊受邀造訪這家位於敦化北路巷內的一家餐廳，第一眼從外觀來看，它像是一間設計公司，再稍微多看幾眼又像極了一家有個性的咖啡廳，平心而論，以餐廳而言，名為全日時光其實有些讓人好奇，所謂的全日時光，是代表營業24小時嗎？還是你能在裡面待上一整天呢？
其實，之所以會這樣的店名，經過熊跟當天的飯友Allen聊過之後才知道，這個看似精心設計的店名，其實只是幾個好友討論的原創想法，中文名為全日時光，英文名則是DAY & DATE TIME，其實店如其名，就是任何人都能在這裡待上一整天，也能在這裡跟任何人相約相會。
Allen說，他跟幾位好友的想法很簡單，就是找個地方讓大家無論在每一天的任何時段，都能找到一個適合自己的休憩空間，所以，無論你要跟情人約會（DATE），甚至你花更多時間跟老闆或是同事討論（也能算是DATE）。當然，你更可以帶本書，或是帶著心愛的筆電或PAD，點上一杯咖啡找個舒適角落，這也是一種跟自己DATE的方式，也是全日時光最大的概念。。。
所以，你可以說全日空間是一個咖啡廳，更精準地說，它是一個能喝到好咖啡的Bistro餐館，經過一整晚的體驗，熊更能直言，這裡的服務人員不會給你來個誇張的90度鞠躬，但小小的貼心動作，像是注意客人的眼神與動作，都有類似飯店看似不打擾但精準到位的絕佳服務。
其實，對於才剛開不久的全日時光而言，這裡的裝潢簡單而舒適，但絕對稱不上誇張或豪華，比起很多願意狂砸數百萬打造極度特殊設計的餐廳來說，全日時光或許像是個清湯掛麵的女學生，沒有濃厚脂粉但一開口就能感受到內涵。
進門的這張原木大桌，可以容納八人用餐（雖然有些差距，但其實有種陽春版的Chef Table味道）
再往內看，簡單的長沙發與桌子，帶給熊一種極簡北歐感與一些些工業風，絲毫不花俏也沒有刻意雕琢。
而最深處的空間，就是全日時光的咖啡區域，這裡的感受就很像是個安靜但自主的咖啡廳，無論想做些什麼，你都可以有完整的主導權（但請別在這裡唱歌跳舞。。XD）
想喝什麼咖啡，全日時光大概都有辦法處理（當然，還是以現場品項為準，熊嘗了一杯雙份濃縮感覺大好！）
步上二樓，也是全日時光的另一個重點區域，接下來包括餐酒會或是廚藝教室，都可以在這個樓層開設，再來，為什麼熊會跟大家說，全日時光其實是一家有咖啡廳感的Bistro餐館呢？原因非常簡單啊！
第一，全日時光有幾款紅白酒可以選擇，每一杯都是180-200元，每瓶從850元到950元不等，本質來說，這樣的價位算是餐廳裡的合理略低狀態。。
第二，可別以為一樓看起來只有咖啡機與飲料台，二樓才是全日時光的重點廚房區域，也因為這樣，所以這裡也能提供專業餐廳等級的餐點，而非只是大家猜想的輕食三明治等等。。
接下來，熊也來研究研究全日時光的菜單，大概能從這樣的配置中更加體會到這裏的想法與概念。 因為從早上七點開始營業（未來有可能會延至九點營業），一路開到晚上十點（最後點餐時間是九點）所以一共橫跨四個不同餐期（早餐、中餐、下午茶、晚餐），相對地也必須展現更多變化的餐飲能力。
所以包括早餐（上午七點至十一點），搭配熊挑的樂活新鮮慢磨火龍果汁（120元，份）再加上Double ESPRESO（100元，杯），都是早午餐或是早餐會選擇的部分。
再來，全日時光也提供商業午餐（中午十一點至下午兩點）與早午餐。
另外，既然能被稱為Bistro餐館，全日時光自然也提供晚餐晚餐部分（下午五點半至十點）從菜色裡面觀察，其實主體以義大利料理混搭加拿大風味為主，也算是頗有個性的菜單。
當然，要有Bistro的氣氛，自然要搭配紅白酒啊！所以熊這次挑了清新的義大利天空詩人白葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）再加上有個性，但味道比較晚熟的義大利卡瓦康蝶紅葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）
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其實在造訪之前，熊也稍微研究過這家全日時光，但因為是受邀首度造訪，所以熊跟Allen討論過後，也接受由他推薦安排菜色，對於自家菜色他很有信心，但也坦言並不走花俏路線，不過一連看了幾道菜，其實擺盤跟整體感覺其實還不差，不算精雕細琢但依舊有個人風格。
另外，在等待的過程中，熊再次看到年輕的服務人員體貼地在桌邊穿梭，相對也展現熟練但不過火的專業能力。
首先這杯義大利天空詩人白葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）清冽而順口，雖然沒有太多酸度，但在略帶悶熱的夏日夜晚，還是有著不錯的開胃效果。
第一道上桌的開胃菜，就是這道光用視覺就讓人覺得清爽的義式薄片生干貝佐松露檸檬汁（240元，份）其實，這道菜色在很多地方都能看到類似的概念，薄切的生干貝搭配檸檬汁能提出鮮度與甜度。
一開始聽到要搭配松露油，熊其實有些擔心，是否會蓋掉干貝的整體鮮度，但幸好，松露油增添干貝較缺乏的香氣，但卻不影響干貝的鮮度與口感哩！ （如果喜歡比較跳躍或刺激口感的朋友，熊也推薦搭配氣泡水更棒，而且還能拿來搭配等等的熱前菜）
再來，就是沙拉系列的綜合生菜襯核桃藍紋起司佐義式檸檬醬汁（240元，份） 一樣是以檸檬醬汁作為提味的單品，但綜合生菜鮮度夠，略帶苦味的成人口感增加不少層次，藍紋起司雖然味道濃郁而獨特，但在檸檬醬汁的酸與核桃的香中間抓到巧妙平衡，絲毫不會有膩口或是味道壓過生菜的狀態。。。
其實，全日時光最讓人心醉神往的地方，並非因為有個看似精心設計過的有趣名字（其實只是無意發想的無心插柳）而是那種全感體驗的舒適與放鬆。。。
因為，全日時光裡的菜色看似簡單，但都經過認真的設計與安排，但一般而言，精心設計與安排的Fine dining總又讓人覺得刻意又拘束（連用餐都成為一場試煉，考驗你懂不懂順序，或是能否一嘴吃出這塊牛肉的熟度與等級，何必呢？）
不過，全日時光完全不來這套，你想怎麼吃就怎麼吃，想什麼時候吃就什麼時候吃，就算是一杯白酒兩道開胃菜，不吃飽只吃巧也很愉快！
再來呢，就是兩道熱開胃菜選擇，這品是蒜炒奶油綜合菇佐松露油襯香酥麵包片（220元，份）跟薄片生干貝相比，蒜炒奶油綜合菇就是另一個極端的濃香逼人，搭配白酒卻又是無比合拍。
簡單來說，蒜香奶油香松露油香三味一體，都讓這道料理能有厚實的口感，在香氣明顯的狀態下，多汁的菇體搭著麵包一起入口，麵包脆度與含水量絕佳的菇類在嘴裡充分混合，除了相當美味之外，也讓人就算吃到盤底朝天還不滿足啊。
而最後這道熱開胃菜，算是熊個人最偏愛的一品，也就是薄鹽牛奶玉米筍佐特級橄欖油（160元，份）對熊跟喵而言，食材最珍貴的地方其實是自然不假雕琢的原味，所以這道薄鹽牛奶玉米筍正是如此，簡單的橄欖油與鹽味，襯出橄欖油的甜度與香氣，在輕輕咬開的瞬間實在讓人難以言喻的開心啊！
品嘗完三道截然不同的冷熱開胃菜，很有個性的奶油番紅花佐風乾蕃茄綜合海鮮麵（280元，份）居然就悄悄上桌了。。。說起番紅花，除了孕婦依舊需要注意之外，因為獨特香氣與價值緣故，還是很受歡迎的義大利料理常用食材。
但番紅花並非萬靈丹，也不是加進菜色裡面就會食後暢快到飛天遁地程度，對熊來說，這道濃郁但有變化及層次的奶油番紅花佐風乾蕃茄綜合海鮮麵最好的地方，其實是在奶香與番紅花感受之外，還能吃的到番茄微酸的細膩變化。
要論義大利麵，基本上奶香應該是大多數意麵熱愛者的必選口味，但熊更在意的是各種食材的均衡感，所以在全日時光裡面，海鮮的口感與鮮甜度，搭配厚實但不膩口的奶香味，再加上咬嚼勁的義大利扁麵，讓熊就算一個人力拼多道料理，依舊還是能在兩三口之間掌握菜色重點。。。
但最最有特色的，其實是這道本身麵體就很有話題的鮮炒海瓜子檸檬番茄大水管麵（260元，份）其實這樣的大水管麵，熊在台灣幾乎是沒有見過（但美加其實很多。。。）亞洲的義式料理多半重視濃醬與中等偏軟口感，但這道卻是巧妙的反其道而行，以清淡爽口的醬汁搭配嚼感十足的麵體，讓熊眼睛一亮嘴巴咬的暢快！
但簡而言之，剝殼的炒海瓜子被酸香茄汁引出鮮度，簡簡單單的調味並不花俏，但還是達成引人入勝的效果，大水管麵嚼起來很過癮，但如果是牙口比較弱的長輩或小朋友，可能較比較不適合一些。
吃完兩道義大利麵，再來當然要換上另一道招牌菜色，也是喵最愛的青醬系燉飯啊！（吃到現在，熊其實頗為全日時光的主廚喝采，菜色平易中卻頗有特色，擺盤與創意也不錯耶）
跟之前的義大利麵異曲同工之妙，全日時光精巧細膩的義式青醬蘑菇鮮蝦起司燉飯（300元，份）也走乾爽創意路線，熊跟喵對於燉飯，其實有著很固執的概念，就是一定要由生米開始而完成，湯汁也必須收乾而帶有米心，當然，這樣的想法與口感絕對是因人而異，也沒有任何絕對的對錯，但就以熊跟喵的概念而言，這道義式青醬蘑菇鮮蝦起司燉飯絕對有很不錯的分數。
以味道而言，青醬味道走中等路線，算是濃厚但不濃稠，所以膩口程度比較沒那麼高，米心帶有不錯的咬勁，青醬燉飯混著起司一起入口，也是很有飽足感與特色的吃法，（搭配氣泡水或是白酒也能感受到清爽，淡淡的青醬香在嘴裡停留時間頗長。。）
接下來，終於要到了主菜上桌的時間，這次熊因為是受邀試菜，所以才一口氣有機會品嚐到三種不同的主菜料理，如果是一般狀態，其實一個人點上一份主餐就會飽足到不行。。全日時光的菜色份量都很夠啊！
這時候，也開始可以搭配紅酒啦！義大利卡瓦康蝶紅葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）醒酒中。。 這款紅酒有很不錯的味道，但要醒酒一陣子之後會更能展現粗曠個性。
在上菜之後，熊才體會到Allen一開始說擺盤普通真的是謙虛啦！這一道光用看就很夠分量的義式迷迭香嫩烤半雞（480元，份），是不是很繽紛呢？
每次看到半雞，熊就會跟喵開一個很久以前碰過的玩笑，因為很多地方的春雞，其實都是侏儒老雞裝成小雞的模樣（因為口感很乾硬，也沒有任何香氣與甜味）所以如果要熊跟喵自己挑選，烤半雞大致上都是我們的最後選項。。。
但是呢，這次的烤半雞上桌之後的肉汁奔流地相當明顯，切起來嫩度也不錯，再加上風乾蕃茄與迷迭香香氣，還有烤出香甜軟的大蒜，每一口都很有變化性，也不會讓人越吃越沒勁（因為雞肉料理很容易變得平淡無奇）而且以這樣的份量，搭配這樣的價位真的算是頗為合理啊！也是很棒的高CP選擇！
直接切開烤半雞，說實話每一塊都是嫩的恰到好處，不只完全沒有乾柴感受，反而是越吃越有味道，看來是很巧妙的控溫與烹調方式，才讓雞肉能有這樣絕佳口感，每一口都有雞汁香氣與好口味唷！
再來，雞肉之後上場的就是鴨胸哩！全日時光選擇的方式，是以法式低溫烹調法薄煎鴨胸佐紅酒醬汁（580元，份）作為呈現。
一旁的馬鈴薯口感鬆軟而有香料味道。
主角鴨胸經過低溫烹調，讓每一塊都能軟嫩而控制熟度（過生當然也是不行。。）以整體狀態而言，其實這塊鴨胸就控制在正常略生的狀態，以維持肉質的軟嫩感。
其實有圖有真相，甜美帶有酒香的紅酒醬汁，襯著厚皮又帶有油花及嚼勁的鴨胸讓熊相當驚艷，也證明這裡的主廚有很不錯的廚藝實力，依舊能力行簡單而平實的概念。。。
最後這道，也是熊最驚艷最喜愛的好料理，它並非是奢華誇張的華麗食材，而是精選食材與細心烹煮照料的均衡表現，這道看似簡單的厚煎嫩鮭魚佐楓糖培根醬（520元，份），卻是本日最好吃的一道啊！
厚實但熟度均一的鮭魚排，每個部分都夠多汁，會下廚的朋友其實都理解，鮭魚雖然不擔心沒熟透，但很容易熟化的肉質，要維持軟嫩的熟嫩邊緣其實沒那麼簡單，而最上面搭配楓糖與培根及其他配料組成醬汁，甜蜜的培根香氣就很有加拿大風情啊！
吃完一整頓，熊也已經飽足到難以形容的高水位。。但因為菜色味道實在很不錯，所以每一道上桌還是難以自制地多吃了幾口，在一連串的美食攻勢之下，這次的全日時光初體驗也來到甜點與飲料的最後階段。。
首先，全日時光以 Coway Juicepresso三合一慢磨萃取原汁機，展現出樂活新鮮慢磨火龍果汁（120元，份）的好味道。。無論是香氣跟甜度都很讓人難以置信，沒有那種分層的惱人口感，再加上不加一滴水卻還是香醇好味道，是很有特色的一杯飲品啊！
原味重乳酪起司蛋糕佐義大利野莓冰淇淋（230元，份）這裡的甜點呢，其實也是另一個知名品牌提供的好味道，像這份原味重乳酪起司蛋糕（135元，份）就走濃郁但清香的路線，口感則是紮實而緩慢鬆化的飽足風情，每一口都能感受到香氣與甜鹹之間的變化性，說實在話很值得一吃！
而義大利野莓冰淇淋（95元，份）含脂量比較低，有淡淡的甜味，不會太黏膩很適合夏日品嘗！
最後，再來一杯有芬芳咖啡味道的Double ESPRESO（100元，杯），這才是人生啊！
一口氣品嘗了11道美好菜色，從晚上到深夜感受到全日時光的義式料理，說句實話，對熊跟喵而言，全日時光真的是一間有全日供餐全日放鬆全日休閒感的全日餐廳，無論是想約會 想獨處 想開懷大吃 想圖個清靜 甚至是想做個白日夢，到了全日時光，其實都是一種最愉快的經驗啊！（聽說接下來還有西門店，相當期待啊！）
全日時光敦北店
地址：台北市松山區敦化北路222巷6號
電話：（02）27177177
營業時間：上午七點至晚間時間（無休，最後點餐時間為九點）
粉絲團：https://www.facebook.com/dayanddatetime
建議：以價位而言，全日時光的CP值相當高，無論是味道與氣氛都極度值得一試，簡單但舒適的感受，讓熊印 象深刻也深深著迷啊！
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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