文、圖／迴紋針‧食攝幸也
距離市政府捷運站走路大概3分鐘的基隆路巷子口，小小的店面，裝潢得很潮很現代，與周邊的便當快餐店有些格格不入。這裡只賣一樣東西，就是牛肚包。主廚是個年輕的大男生，一邊看他製作我待會兒要吃的牛肚包，一邊跟他聊著，才知道他原本是在米蘭念室內設計的。問他怎麼會想轉賣吃的？「東西好不好吃，客人的表情會很清楚地告訴你。但室內設計做的案子可不行，喜歡不喜歡是很主觀的。」
牛肚包一份 90 元，算起來不能說便宜，不過吃完之後又會覺得這樣好吃的東西，可是比一個 80 塊錢油膩的便當來得讓人心滿意足。設計師主廚說，他每天燉牛肚，而且為了求得與佛羅倫斯牛肚包最接近的味道與口感，他還特別去找了比較有嚼感、略硬的法國麵包。他做的牛肚包一天就只賣這幾十個，賣完就收攤。
光有法國麵包還有牛肚還不成，這一紅一綠一辣一香的調味醬可不能少，這可是讓牛肚包味道昇華的大功臣。
這樣一個牛肚包大概巴掌大，做為辦公室下午茶應該挺不錯的。正餐的話，胃口中等的女生午餐吃一個差不多，男生或許得吃兩個才吃得飽。然而我建議不要這麼做，因為吃兩個會太膩，而且美食總得要適量享受，這樣才會回味無窮。
目前為止，在台北市內要吃到這樣的義大利傳統美食，就屬這裡「3 Cows 三隻牛」莫屬，不然就要飛到佛羅倫斯才能嚐得到了。
[info]
3Cows 三隻牛
https://www.facebook.com/3cowtaipei
北市基隆路一段 147 巷口
0981668800
12:00-19:00
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