160道馬來西亞美食解遊子鄉愁　PappaRich 21日晚開幕

點評：白咖啡好喝耶~~

▲台灣大馬遊子可以在台灣吃到道地椰醬飯。

記者黃士原／台北報導、攝影

喜歡馬來西亞美食及台灣大馬遊子期盼的PappaRich終於要在21日晚上6點開始營業！由欣葉代理的PappaRich座落在台北東區，初期菜單可達160道，傳統馬來西亞美食椰醬飯、亞參叻沙、蝦麵、海南雞飯、檳城炒粿條及口味超特別的蝦醬沙拉囉喏都吃得到，還有白咖啡可喝，大馬遊子可以來這一解鄉愁！

代理PappaRich進入台灣的欣葉國際餐飲執行董事暨總經理李鴻鈞表示，當初2013年因緣際會到上海接觸到剛開幕的PappaRich上海店，被那特別的美食、咖啡及專屬的氣氛所吸引，想說如果台灣也能有這種店該多好，因為這個想法，經過18個月後台灣第一家PappaRich終於要開幕了。

▲海南雞飯。

PappaRich亞洲營運總裁劉思遠表示，PappaRich進駐台灣，除了辣度稍微調整之外，其他味道都力求與馬來西亞各店相同，不過劉思遠說，台灣某些食材比起馬來西亞更好，對餐點有加分作用，像是台灣的雞肉。至於米，則是進口泰國米，劉思遠指出，相較於馬來西亞，泰國的長米比較好吃，因此特地引進台灣。

餐點部份，PappaRich提供數十種的道地馬來西亞餐，在菜單第一頁就列出PappaRich在全球消費者心目中的TOP 10，這包括椰醬飯加咖哩雞、爸爸蝦麵、爸爸海南雞飯、檳城炒粿條、爸爸咖哩叻沙、蘇丹黃金組合、檳城亞參叻沙、爸爸海南麵包加牛油與咖央、爸爸鴛鴦及三色奶茶。

▲檳城炒粿條。

椰醬飯是馬來西亞國民美食，用椰漿與米飯下去煮，散發著淡淡的椰香味，然後一定會搭配炸小魚乾、花生、雞蛋及切片黃瓜，而吃椰醬飯一定要搭配參峇醬，在馬來西亞每個家庭都有屬於自己的味道。爸爸蝦麵做法源自移民自福建的華人歷代傳下來的私藏食譜，以蝦頭、雞骨和辣椒熬出湯底，加入黃麵，青菜和蝦，在馬來西亞各地都吃得到，另一個名稱福建麵。

▲蝦醬沙拉囉喏。

PappaRich市民店內部座位區