與中國淮揚菜文化博物館合作　圓山飯店推淮揚美食節

▲黃燜甲魚。（圖／圓山大飯店提供）

旅遊中心／綜合報導

由蔣夫人宋美齡指示打造的圓山大飯店「圓苑餐廳」，3月1日後改頭換面，吸引不少喜歡江浙、淮安菜色的前往解饞。27日圓山大飯宣布，與江蘇省中國淮揚菜文化博物館攜手合作的「淮揚美食節」，時間即日起到5月8日，來自淮安的客座主廚將帶來黃燜甲魚、醬燒老鴨等經典淮揚美食。

淮揚料理是中國八大菜系之一，中國淮揚菜文化博物館為中國淮揚菜集團所管理的淮揚菜文化博物館，主要是培訓專業的淮揚菜廚師。這次來的「黃燜甲魚」則是選用富含膠質的甲魚入菜，燜煮出的鱉肉軟嫩、湯汁濃稠；其他還有外型似雞冠、石榴型體的「翡翠燒賣」，以及醬燒老鴨、老湯粉絲等。

▼老湯粉絲。