文、圖／25度C的空白
來京都的人，可能都會去過連鎖咖啡與麵包店-進進堂買過麵包或是咖啡，這個老咖啡店變成連鎖麵包與咖啡店的故事，也是很京都的故事。
在壽岳章子的《喜樂京都》中，就曾經對進進堂有過深刻的表現，進進堂在戰後艱苦的日子時，扮演的不只是一間麵包店而已，更有一份與人們一起面對困難度過難關的傲骨。
1930年就開始營業的進進堂，是京都最早的咖啡館之一，最早成立的咖啡館就位於京都大學北門前，也就是在今出川通上，曾經描寫說在今出川通散步是件很悠閒美好的事，人潮很少，沿途的店家或是行道樹都使人覺得很舒服，散步和騎自行車的人很多，這間進進堂老咖啡館就位於這樣的一條路上。
光是看到這間進進堂的門面，彷佛就會覺得時間停止了一般，帶著斑駁歲月的紅磚牆，有著華麗與復古氣息的進進堂立體招牌，上面有著立體的鳥人，還有刻在牆上的咖啡館字樣，每一個部分都可以看到歲月的流動，光是在這裡欣賞進進堂的店面，就足以使人停駐好久。
終於推開大門進入，一走進去，昏黃的燈光，外頭灑進來的冬陽，一張張渾厚的大木桌，看似京大教授與學生的聚會，咖啡機的聲音，貼着迷人磚貼的大吧台，那一切就像是電影畫面一樣，我站在門口，整個愣住了，我真的以為我會到了過往。
進進堂裡規定不能拍照，我似乎也很能瞭解原因，因為好像一拍照，那就氛圍就消失了，即使拍了照，其實也無法和別人描述那個畫面與場域。進進堂裡的空間是由好多張厚重又迷人的大木桌構成的，每個人分別坐在這些木桌前，做著不同的事，這些大木桌可是人間國寶木工大師黒田辰秋先生的作品 ，我對這種木桌完全沒有抵抗力。工作吧也非常迷人，厚重石砌再貼以厚磚，後方是擺放杯子得櫃子與老時鐘，有時你會以為那個時鐘是停止的。
進進堂的後院
我們小心翼翼點了咖啡和司康，輕輕的啜飲和品質，深怕時間被我們敲碎了。
坐在進進堂裡，好像經過了七八十年的歲月，都沒有改變過什麼，我們則像是誤入時空的小旅人，我望著空間裡流動的人與空間，一切都宛如靜止一般，不論是聲音，畫面，氣味 ，都在那一瞬間融入了時間膠囊裡。
臨走前，看到了那比我們年紀還大上許多的復古收銀台，叮叮一聲，我們似乎才被喚醒，回到了現代。
進々堂 京大北門前
TEL：075-701-4121
ADD：京都府京都市左京区北白川追分町88
營業時間：8:00～18:00
讀者迴響