親手「桿」出一碗碗有故事的麵 一口口都是想念的滋味

點評:感人的故事譜出最想念的溫度~

文、圖/25度C的空白

我聽著老婆婆桿著麵皮,唱起了山西的老歌,那滄桑又訴說着寂寞的歌聲,在我吃下麵的那一刻,彷彿都化成了鄉愁,那超越千里的鄉愁滋味,吃到口中,埋在心裡,我發現自己的眼眶溼了。我想起了我問老婆婆,您想家嗎?想回去嗎?

老婆婆說,想呀,會寂寞呀;但是池上也已經是我的家了。

山西老婆婆楊杏花的故事就是大時代下的故事,她離開了山西,20年前來到了池上,因為他的丈夫潘文泰正是池上的阿美族人,二戰結束後,潘文泰因為國共會戰,徵調去山西打仗,這仗一打,就回不來了,後來就認識了山西婆婆楊信花,結婚生子,一轉眼就是幾十年。

直到二十多年前,開放大陸探親,潘文泰回到了池上老家看看,回去了山西就和楊杏花說,讓我回台灣和家人團聚好不好?雖然楊杏花難以割捨自己對故鄉的情感,但為了成全丈夫的心願,踏上了丈夫的歸鄉之路,也成了楊杏花的離家之路。剛來台東池上時,楊杏花從沒來過台灣,一踏上池上的農村,她完全沒有想到一直以為是很進步的台灣,鄉村竟然也這麼落後。

大陸婆婆的店前些日子才剛開張


從此一家人,落腳池上,楊杏花開始施展了在家鄉的工夫,做起了北方的包子饅頭花捲等,騎上了腳踏車,每天下午現身在池上的街道上,也成了許多老客人等待的食物,不知有多少人知道那正是她一解鄉愁的滋味呢?店裡的手寫黑板還有故事...


幾年前,婆婆生了一場大病,女兒為了鼓勵她,和婆婆說,如果她病好了,要不要開一間麵店,這是婆婆多年來的夙願就是希望能開一間北方麵店,把自己在山西的傳統麵食,毫無保留地將它分享給老公故鄉這裡的人,婆婆說,他如果沒做,大家就不知道真正的山西口味是什麼了。

2014年12月,這間山西老婆婆麵食店終於開張了,前陣子,她才參加了津和堂辦的第三屆縱谷產地餐桌的活動,得到了最具在地文化特色獎,我知道,雖然他不是台灣人,做的也不是台灣傳統料理,但是她的故事正是她可以獲此殊榮的原因。


我到了廚房,老婆婆一邊開心地桿麵條,一邊開朗和我聊天


老婆婆的手腳非常俐落


這是老婆婆得獎的套餐


老婆婆自己桿的麵條口感,一口口都讓人嘗到了她對故鄉的思念,當天吃到了山西的傳統麵食—大盤雞麵食,辣豆瓣煮着好吃的池上土雞,把辣味都揉進了雞肉和馬鈴薯中,配上了手工麵條,讓人嘴巴無法停下來。

其他的前菜,涼拌三絲,粉蒸肉和蒸蛋,也相當美味,丸子湯,和飯後的甜點晉糕,一道道都有著山西傳統料理的精神,老婆婆一道道的將它故鄉的味道描繪了出來,我們看著手寫的菜單黑板上,還有好多都是沒聽過想吃的料理呀。


飯後,開朗的婆婆和我們愉快地聊着天,她的樣子可愛迷人,最後她還拿出了自己縫製的阿美族服飾穿給我們看,她說阿美族祭典裡,她會一起參加跳舞,她的女兒站在旁邊,有著阿美族特有的水汪汪大眼睛,但說出來的卻是有著山西口音的普通話,雖然看似有趣,但背後卻包含了兩岸之間說不完的故事。


有著阿美族模樣的女兒,說的卻是山西話兒


鄉愁是什麼?當我們一口口吃著山西老婆婆的麵食,我們知道這些滋味正是鄉愁,她的每一道料理都是她對故鄉山西的思念,對她丈夫的思念,還有對池上這片土地離不開的思念。

台東池上鄉慶福路27號
08 986 2970

老婆婆唱著山西好風光,歌聲裡就是她的故事

趙靜

人說山西好風光
作詞:喬羽
作曲:張棣昌

(人說山西好風光)
(地肥水美五穀香)
左手一指太行山
右手一指是呂梁
站在那高處
望上一望
你看那汾河的水呀…
嘩啦啦啦流過我的小村旁

杏花村裡開杏花
兒女正當好年華
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男兒不怕千般苦
女兒能銹萬種花
人有那志氣永不老
你看那白髮的婆婆…
挺起那腰板也像十七八

男兒不怕千般苦
女兒能銹萬種花
人有那志氣永不老
你看那白髮的婆婆…
挺起那腰板也像十七八
 

25度c的空白
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