▲用碳火烤過的吐司就是有一股碳香味。（圖／游琁如攝）
記者黃士原／專題報導
用碳火烤過的吐司外酥內軟，口感就是跟一般烤麵機烤出來的不一樣，例如名聲很響亮的豐盛號、最近人氣漸高的高三孝，但除了這二家之外，基隆昇美早餐、廟口9號攤的碳烤三明治，以及而永和的四號公園的碳之家也都滿受歡迎。而台南阿嬤碳烤三明治則是來到台南不可錯過的一道早點。
▲於台北士林的豐盛號是碳烤吐司代表性店家，每到假日就會大排長龍。（圖／黃士原攝）
豐盛號碳烤吐司
如果喜歡吃早午餐朋友應該知道豐盛號這家店，每天早上都有大批的排隊人潮，而假日得等上1、2小時才能吃到他們的碳烤三明治。因為豐盛號的創辦人許岷弘自家是麵包店，而且這吐司是家裡麵包店特地為了創業研發的，用的是天然奶油及瑞穗鮮奶，每天從屏東運送上來台北。之所以選擇碳烤吐司，許岷弘表示，是因為會有特殊的香氣，不過碳烤在操作上困難度會高一點，火候要很精準的掌握，才能烤出好吃的吐司。不過，許岷弘說，但受限食材、人力及空間，所豐盛三明治每天限量100份，大約開店後1小時就會賣完，但還是會賣其他的三明治。
地址：台北市士林區中正路223巷4號
電話：02-2880-1388
營業時間：08:00-12:30
▲高三孝是最近人氣上升的碳烤吐司店。（圖／高三孝提供）
高三孝碳烤吐司
高三孝碳烤吐司的兩位老闆是高中同學，但想不出要取什麼店名，乾脆就用高中的班級名稱「高三孝」，特別又好記。老闆之一的小胖表示，高三孝去(2014)年10月開始營業，由於碳烤三明治外酥內軟，在口碑推薦下來客數穩定成長，但就在部落客分享後，來客數爆增二倍以上，產生備料不足問題，尤其是波蘿麵包都還沒到下午就賣完了！另外，豬排也是每天去購溫體豬肉醃製一天後再製作成豬排，但現在春節快到了，豬肉也不好買，沒法一下子增加太多量。
地址：台北市中正區南昌路一段31巷11-4號
電話：02-2322-5918
營業時間：07:00-14:00
碳之家‧碳烤三明治
位於永和四號公園的碳之家‧碳烤三明治名氣雖然比不上豐盛號，但對於中永和的朋友來說，卻是一個早餐新選擇。不過從2月開始，碳之家營業時間增加晚上時段，從18:30到22:00，四號公司附近又多了一個晚餐、宵夜新選擇。
地址： 234新北市永和區得和路2號
電話：0958-051523
碳烤三明治的美味，當然不會只有台北市吃得到。在基隆就有二家高人氣的碳烤三明治，分別是昇美早餐屋及基隆廟口碳烤三明治(9號攤)，其中昇美早餐屋有成功店及三孝店兩家店。
昇美早餐屋
地址：基隆市仁愛區成功一路118巷1號
電話：02-2432-6779
營業時間：05:30-11:00
基隆廟口碳烤三明治(9號攤)
地址：基隆市仁愛區仁三路31號 九號攤
營業電話：0937-053179
營業時間：早上7:00-下午16:00
▲阿嬤碳烤三明治內餡好豐富。（圖／游琁如攝）
阿嬤碳烤三明治
位在台南台南武廟小巷內的「阿嬤碳烤三明治」，阿嬤親手將一片片吐司放在炭爐上，再用平底鍋煎出厚蛋，假日便要等上一個鐘頭才能品嘗其滋味。「阿嬤碳烤三明治」美味之處並不只是「古早味」而已，用料的扎實也是一種，其中花生夾蛋三明治，在吐司內塗上花生醬、夾上厚蛋，再放到爐火上碳烤使其充滿焦香氣。
地址：台南市永福路二段227巷3號
營業時間：早上6點-10點(周一公休)
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