廣式片皮烤鴨！特選宜蘭北鴨、手工製餅皮的夢幻組合

Travelixir 旅行百憂解迴紋針‧食攝旅行解百憂

品味是為了體會日常食物與身體的互動，行旅是探索舒適圈外自己的能與不能。

點評：用看的口水就要流下來了，感覺好多汁啊！

龍都烤鴨可說是我心頭一直掛著想去吃的烤鴨名店之一。一來是因為吃烤鴨無法一人成行，另外當然就是要找合拍的同伴一起去吃才能更盡興。只是，這樣一直等下去也不是辦法，永遠吃不到，所以早在一月份的時候，我就已經先打電話來訂位，時間快到了再來揪人，這下子果然就圓了多年來想吃龍都烤鴨的心願。

龍都烤鴨就在中山北路六條通的巷子裡，餐廳比我想像中還要氣派明亮許多。來這裡的饕客，幾乎都是衝著烤鴨來的，所以可以看到各桌桌邊都放著待會要放片鴨的小推車。另外一個很貼心的服務，就是當客人一坐下來把外套掛在椅背上後，服務生就會過來加套子，以隔絕味道或者避免上菜時不慎被菜餚沾污。

一般而言台灣吃的到的烤鴨口味有北京烤鴨，台式烤鴨，另外就是這種廣式片皮烤鴨。北京烤鴨通常是將鴨內臟取出後，淋上沸水讓肉質更嫩，待其涼了之後再淋上麥芽糖水，風乾，之後掛在烤爐上烘烤。台式烤鴨是取出鴨內臟後，在烤鴨身體裡塞一些台式的醃料來烤。而今天要吃的龍都烤鴨是廣式片皮鴨，廣式片皮鴨跟台式烤鴨的作法很類似，不過鴨體塞的則是薑、蔥、八角等香辛料。

烤鴨會等這一桌全部的人都到齊後才會上桌，所以在此之前我們先點了一些廣式點心來填一下胃囊。

叉燒酥，一份三枚，上桌前已經先對半切好，所以分食起來相當方便。千層酥皮搭配細膩的叉燒內餡，整體而言滋味不錯，但全部的小點吃完一輪後，覺得這一道可以不用點，相較起來較沒有特色。

流沙芝麻球，也是一份三個。這一道我們先後點了兩盤，因先吃到的人說相當不錯，所以後來我們才又加點給沒吃到的人也來嚐嚐。簡單來說，口感有點像是外層包了一層酥香芝麻脆皮的黑芝麻湯圓。小心咬下，芝麻餡果然如流沙般汨汨流出，爽口不膩。

腐皮蝦捲。

蘿蔔糕。

豉汁蒸排骨，我個人覺得這也很普通，太軟爛。

烤鴨送到桌邊前，甜麵醬與麵皮先送到桌上來。麵皮是放在蒸籠裡的，服務人員叮囑沒吃之前都不要打開來，麵皮比較不會冷掉而變硬。甜麵醬周圍就是大蔥，與烤鴨、甜麵醬一起包在麵皮裡吃。蔥段外還包著紅辣椒，像是戴著戒指一樣。紅辣椒增加香氣，有的恰巧多一點辣椒籽的，吃起來也會稍微辣一些。不敢吃辣的朋友可以將辣椒取下。