【撰文／師慧君 攝影／曾信耀】
漫步海安路，走逛西市場，徜徉神農街……
「老爺行旅」將台南的城市樣貌化作青春語言，
聚光燈下初登場，給旅人轉個彎就能遇見的新氣息。
二○一四年底，台南東區新地標─南紡夢時代熱鬧開張，老爺酒店集團也和府城結親家，把全新品牌「老爺行旅」的第一次給了台南。有別於老爺酒店與老爺會館的高檔奢華，「老爺行旅」鎖定二十五到四十歲的年輕客群，以設計、文創、特色餐飲吸引喜愛嘗鮮享樂的旅人。
復古元素 再現府城風華
為了打造出結合台南在地文化的風格旅店，老爺行旅特別請來荷蘭麥肯諾建築師事務所（Mecanoo Architecten）以及英國dpa燈光設計顧問公司參與設計。麥肯諾建築師事務所過去以英國伯明罕圖書館、西班牙La Llotja劇場、衛武營藝術文化中心等作品享譽國際，dpa燈光設計顧問公司則是全球各大知名飯店的御用燈光設計團隊。
老爺行旅和南紡夢時代相連，大廳明亮簡約，落地玻璃引入室外光線，樓地板以模擬貨船壓艙石的大塊黑磚與復古地磚切割不同場域。接待櫃檯以金色鐵件翻玩老屋窗花，方柱則以回收老磚與屋瓦包覆，神來一筆的空橋，將視覺往上延展，創造立體的空間層次，同時呈現安平樹屋的外觀意象，處處可見台南的懷舊印記。
新式紅眠床 成客室焦點
場景轉換到客房，黑與白的主體，搭配極簡線條家具，乍見會認為是十足北歐風格，然而，觀看細節，卻能發現窗花隱匿在櫃體與窗簾、地墊等軟件之中。床體造型取樣自台灣老式「紅眠床」，注入百寶盒概念，兼具睡眠與收納的機能。角落昂立的燈具，則是仿效神農街老巷弄裡的雅致路燈，與小巧的鐵件搖椅組合成適合放鬆的閱讀休憩區。
值得一提的是，館內設有七間豪華套房，除了以粉色調的設計家具妝點空間，還提供膠囊咖啡機、更衣間、獨立浴缸等「夢幻級」設備，對年輕女性客群有極強的吸引力。
在地鮮味 顛覆旅客味蕾
位於旅店五樓的「甘粹餐廳」，在地食材是其一大賣點，選用台南老麵廠東發製麵的特製關廟麵條、新化黃金雞蛋、柳營鮮奶，以及各種台南當地的時令海鮮，採用義式烹調技法，激盪出東西融合的無國界料理。
空間部分則以馬賽克地磚帶來老房子的暖意，模擬街燈和漁市場燈火的各式燈具，創造富有趣味的視覺焦點。最特別的是，包廂裡以仿古青花瓷地磚展現荷式風情，更以天井導入自然採光，格外的寫情寫意。
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