精品巧克力的華麗體驗 鄭畬軒開設的手工法式甜點店!

點評:看起來簡單卻有不同層次,真的很厲害

文、圖/Annie

早從五六年前就開始follow鄭畬軒師傅的部落格,當時也忘了什麼原因而找到畬師傅的blog,可能只是個少女想凹男朋友送高級巧克力這種無聊的原因吧!當初也是因為看了畬師傅的文章,進而認識到valrhona這個品牌,才知道巧克力的世界並不是只有godiva,精品巧克力的世界遠比我們所想得還精深。

小粉絲盼阿盼終於等到畬師傅的店了,畬師傅自法國學藝回國後的第一家店,就開於仁愛圓環附近。

目前所提供的品項還不是很多,陸續會再增加其他品項。

餐具是使用葡萄牙品牌cuptipol,優雅的弧度使得握起來下刀時相當輕鬆

法式熱巧克力 $200
這款熱巧克力並不是使用可可粉所沖泡,而是使用單品巧克力以及單一牧場鮮奶,點餐後,由畬師傅現煮後直接自鍋中倒入杯中。

檸檬塔 $140
檸檬餡調配得相當適中,不過酸也不過甜,入口後可以感受到檸檬的清香。

巧克力塔 $160
這次吃到的巧克力塔是使用Manjari這款單品巧克力,產自於馬達加斯加島,吃起來帶有明顯的果酸香氣,有如在大草原上奔跑的自然奔放,和一些苦甜口味的巧克力塔相比,可能我本身就偏好帶有果酸的巧克力或是咖啡豆,因此這款巧克力塔相當合我的喜好。

Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
https://www.facebook.com/yuchocolatier?fref=ts
地址: 台北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號
電話: 02-2701-0792
營業時間: 11:00 ~ 20:00 (週二休)

Annie @ 旅行食玩
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