春節圍爐佐餐桌酒推薦　智利遲摘型白甜酒

點評：恭賀新禧！

圖、文/于恬

春節要到了，準備圍爐大吃團圓飯了嗎？說到慶祝這件事，新年桌上怎能少了點美酒佳釀呢？大家對於酒食搭配應該都約略知道吃牛排配紅酒，海鮮料理佐白酒，那麼台菜熱炒配什麼呢？個人覺得搭配甜味偏重的遲摘型白葡萄酒很是合適。這是我最近吃鱸魚海鮮配白葡萄甜酒的心得，推薦給大家一款超市就買得到且CP直頗高的超值白葡萄甜酒，是佐餐酒、餐桌酒(Table Wine)也是歐洲人常拿來當作用餐句點的甜點酒喔！

今天喝的這瓶是「2008年智利遲摘型白蘇維濃甜白酒」（2008Late Harvest Sauvignon Blanc 375ml ）。
● 《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

產區：莫萊谷區（Maule Valley）是智利聖地牙哥最大的葡萄園區，種植面積為大，也是最老的葡萄酒產區。

選用葡萄種類：

葡萄品種	白蘇維翁（Sauvigon Blanc)	雷司令（Riesling)
外觀
特色	白蘇維翁又名長相思，具有醋栗、老花甘草、蘆筍和椒類的菜味。白蘇維翁的酸度較高，所以果香味特別明顯，給人一種非常強烈的青草和檸檬香，在口感上屬於較酸的清爽型白酒。	雷司令的花香味非常明顯, 加上一些果香，像是桃子、柑橘、蘋果、檸檬、柚子、梨子、杏仁和蜂蜜的甜香氣味。適合貴腐菌生長, 常用來釀製遲摘型和貴腐甜白酒。

外觀顏色：明亮的金黃琥珀色。

聞起來：淡淡蜂蜜香中流露出成熟玫瑰花香，果香像是水蜜桃、荔枝及木瓜的香氣。

品嚐起來：口感均衡，微帶甜甜的果香與美妙的蜂蜜、焦糖糖果味，餘韻持久。

食物搭配：可單獨飲用，或搭配海鮮、台式料理，可單作為甜點亦可與各式甜點搭配。

● 《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

適飲溫度：10~12°C，冷藏飲用也很爽口，甜酒糖分較高，喝不完放在冰箱慢慢喝，一周左右也不會變酸。

得獎紀錄：Decanter Magazine - 2012 Best Buy 甜白酒金牌獎

● 《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

此款甜白酒來自於知名的孔雀酒廠(Vina Concha y Toro)，孔雀酒廠創立於1883年，是智利第一品牌的酒廠，擁有17處葡萄園、總種植面積4,101公頃，主要分佈於中央河谷區域。1923年即於智利聖地牙哥股市公開交易，1994年成為第一個於紐約股市上市的智利酒廠。 1996年於阿根廷成立Vina Trivento，由於Vina Concha y Toro的技術投入，使Vina Trivento成為阿根廷主要出口酒廠之一。 1997年與法國波爾多知名酒廠Baron Philippe de Rothschild開始合作”Almaviva”，是智利所生產第一支可媲美波爾多頂級酒的酒款。

孔雀酒廠擁有多層次的產品選擇，不但產量無虞，多年來許多酒款於國際專業酒評中亦屢獲肯定，產品品項從平價餐酒到頂級珍釀一應俱全，已經在全球引起酒客們極大的迴響。