看好台灣飯店市場　汪小菲在台北投資精品設計飯店

▲汪小菲在台灣投資不止餐廳，也要投資飯店了。(圖／黃士原攝)

記者黃士原／台北報導

台灣女婿汪小菲繼餐廳後，已決定在台灣投資精品設計飯店！汪小菲表示，飯店會座落在台北市敦化北路，並且邀請到法國知名設計師Philippe Starck(菲利浦．史塔克)來替他設計飯店，預計在2016年開業！

汪小菲說，台灣的飯店市場很大，去年來台旅客已突破900萬人次，扣除陸客的300萬人次，其他國外旅客也有600萬人次，除了一般的商務飯店之外，未來精品設計飯店將也有其市場。汪小菲說，飯店是承租舊有大樓改裝，上個月已請來Philippe Starck來看看大樓，目前進度是概念設計，但他還沒看設計圖。汪小菲表示，他想把美的、好的事物帶給顧客，把當地文化、美食帶給住店的客人。

至於王小菲投資的俏江南，市場傳出經營不善而結束經營，對此，汪小菲說，他們只是租約到期後換了地方經營，同時綜合考量之前經營經驗，趁這個機會調整一下菜色，還請了台灣知名廚師許清雲，再把原本廣東菜換成台菜，比例是台菜7、川菜3，並改名為「江南匯」，就是取其「俏江南匯台菜」。

調整後的江南匯，川菜保留之前俏江南的經典菜色，像是晾衣白肉、關東木耳、麻醬油麥菜、串串香及江南過橋排骨等，同時推出許多台菜新菜單，像是芥末子明蝦球、苦瓜沙公等。價格部份，單價最便宜是240元，多數都是在300元以上，仍屬於中高價位。另外，江南匯也提供除夕團圓桌菜，10人價格16800元、5人8800元；初二團圓桌菜10人的11880元、6人8800元。


▲晾衣白肉仍是江南匯的招牌小菜。(圖／黃士原攝)


▲江南匯有7成是台菜，這道是芥末子明蝦球。(圖／黃士原攝)