為了掌握品質　「拾分」堅持所有麵包親自手工製作

點評：愈來愈多店家堅持手工製作~~~

文、圖／波給

拾分就位在成大光復校區對面，隱身在整排的店家之中，剛開始看到地址，還以為是最近剛開幕的新店，沒想到老闆說他們已經開幕幾個月了!!!對於經常經過那裡的我，竟然不知道這間早午餐店，著實讓我備受挫折，當然要趕緊找天來踩店一下!

拾分的店面不大，裝潢風格走得簡單樸實，所以在一整排琳瑯滿目的店家群中並不特別顯眼。但是，在波給踩店過後，覺得這間這麼用心，餐點這麼健康天然的店家就這樣隱沒實在太可惜了！所以，趕緊來發文介紹給大家，這絕對是一間跟別人不同的高品質早午餐喔！準備好了嗎？

到每間店都很喜歡問老闆店名的由來，總覺得那背後有著用心深刻的故事，就像父母在幫小孩命名一樣，總有些寓意和期待，也是每間店最動人的故事。拾分有著「十分」的意味，就像是許多比賽舉牌分數，十分就是最高分，老闆期許著這裏的一切都可以在不完美中最接近完美。而選用「拾」取代「十」，則是拾獲分數的概念，期許自己在經營這間店的路上可以不斷成長進步，拿取得到更多分數，不斷變得更好！是不是~是不是~店名常常隱藏著動人的故事和期待，但這樣的故事不見得每位客人都會知道，真是還好我有問~^^

店門口的小黑板寫著店內餐點選用的食材，原料全部透明化，在現在一堆食安問題不斷被爆出的敏感時期，這的確讓人食用起來放心許多。像是：義大利進口橄欖油、德國莫凡彼果醬、日本NIPPN麵粉、總統牌鮮奶油，飲品更是使用砂糖而不是果糖喔!!!

櫃台旁也有販售一些商品，喜歡可以順便購買一起帶回家。

主要用餐區在二樓，一樓區域的位置比較少，後方則是洗手間和庭園景觀。

上完洗手間出來還能欣賞一下庭園景觀，真的是好幸福~

二樓的用餐區域明亮而舒適，這天平日來訪，到了用餐時間已經是客滿的狀態，老闆說回流客還蠻多的，因為餐點的品質高，吃過的人都知道這裡是真材實料，所以會不斷回訪。

牆上的裝飾非常可愛，剛開始只是覺得很有趣，所以拍了幾張，老闆看到我在拍這面牆，才跟我說牆上這些就是他們用的麵粉原料紙袋，用創意的方式呈現哪種麵包是由哪幾種麵粉混合製成的。

餐具和水皆採自取，一旁也有提供雜誌報紙可以閱讀。

在拾分裡會看到許多麵包的裝飾品，一開始覺得很有趣又很可愛，所以多拍幾張，沒想到這些裝飾品也是有意義的。拾分的老闆曾在知名烘焙坊工作過，擁有豐富的作麵包經驗，習得一手好廚藝，自己出來開店後，找不到同等高品質價格又平價的麵包，於是決定自己做麵包，「自己做的，才能掌握它的品質。」老闆說著。但也因為這樣，常常蠟燭兩頭燒，更加忙碌。

這天點了幾道餐點，都表現得相當不錯。

佛卡夏嫩雞腿堡
漢堡，不用懷疑，就是老闆自己做的，所以吃起來口感非常扎實，跟外面鬆軟的漢堡非常不一樣。拾分的麵包都是使用自己培養的天然酵母種製作而成的。

雞腿鮮嫩多汁，烹煮得剛剛好，吃起來非常juicy，一整塊的雞腿肉咬起來非常過癮。

一份套餐除了主餐之外，還會有薯條、沙拉、飲品，店內用餐也有提供單點的服務。

飲品是紅茶或綠茶二選一，也可以補差價選擇其他的飲料，蠻推薦他們的紅茶。這可是高雄幾十年老店的紅茶喔！老闆的家在高雄後勁，在1987年開了一間古早味飲品店，是當地人都知道的一間店。因為堅持傳統繁複的製程，使用砂糖和冰糖來製作，有別於現在一般的手搖飲料。

陽光蛋沙拉三明治
一份套餐的份量其實蠻多的，吃起來的飽足感非常足夠。沙拉如果不喜歡吃生菜也可以更換成水果沙拉。

這道看起來很常見，可是吃起來真的是不一樣喔~三明治中的蛋沙拉份量很足夠，鋪得滿滿的，重點是，吃起來蛋味香氣十足，吃一口就知道什麼叫真材實料了！而綠色的飲料是薄荷檸檬汁，上面比較深綠色的薄荷渣，老闆笑說，現代人喝色素喝得很習慣，曾有位年輕人很疑惑的問上面綠綠的是什麼東西。XD

花生醬牛肉全麥堡
這道也是非常推薦的，手工製作的全麥麵包，夾著新鮮生菜，放上牛肉和起司，最後淋上滿滿的花生醬。為什麼推薦這道?因為他的牛肉不是組合牛肉，是老闆自己去市場買牛肉回來製作成的，所以吃起來的口感是扎實而不是鬆散的，真材實料的東西，真的一吃就知道。

看看這牛肉這麼厚這麼大一塊，真的吃起來很過癮。一口咬下後，口中會有滿滿花生醬的香氣，接著可以品嘗到牛肉的扎實口感和手工全麥麵包的獨特香氣。

雙色布丁豆花
不要懷疑，早午餐店也有在賣豆花，這也是老闆在高雄老店所販售的一項產品，傳統豆花雋永的口味在台南市區也能輕鬆吃到。

薏仁湯
薏仁湯也是一大碗，薏仁多到看得見，而且口味不會太甜，吃起來非常清爽又可以美白，一舉雙得拉~~

離開之前，老闆又非常好客的請我喝一小杯蓮藕茶，←接著我的反應就像這樣。真正傳統的蓮藕茶真的好好喝拉~~((原來我之前都喝到不純的難怪不喜歡這裡的餐點是全天候供應喔！可以點餐到晚上七點半，如果怕客滿或是想要與人潮錯開，建議晚上來用餐喔~不僅有舒適安靜的用餐空間，還可以跟老闆喇勒聊聊天XD