記者游琁如／曼谷報導、攝影
去曼谷玩要怎樣才能更貼近當地人？學泰國菜可能是不錯的選擇之一。
針對愈來愈來喜愛泰國料理的旅客，曼谷市區也推出不少廚藝學校，全程用英文教學， 可以安排學生在一日內學習認識香料，並做出四道以上的泰式料理，從湯品到主菜和甜點，都包含在內。
▲▼泰國廚藝學校。
華航指出，華航精緻旅遊自2008年開始與廚藝學校合作，提供旅客加購行程的服務。原本一年僅10-20位客人選購，最近三年則增為上百人，顯現做菜行程愈來愈受歡迎。而這間位在曼谷市郊的BAIPAI THAI COOKING SCHOOL，整間廚藝教室坐落在面積寬敞的花園內，園內有有小池塘，塘旁種滿各種不同香料，學生上課的首要任務，就是先從認識香料開始。泰國菜使用的香料廣而多元，廚藝學校的老師表示，會先帶學生認識至少兩種以上的香料，並知道香料如何運用，才完成泰國菜的基本功。
▲▼第一步會先教導認識香料，其次才是在大桌上看廚師試做。
廚藝學校基本教學的內容有泰式酸辣湯、泰式炒河粉PAD THAI、椰奶甜點、青木瓜沙拉等不同料理，其中以泰式酸辣湯和炒河粉最為常見。其實廚藝學校教導學生，學習料理的作法順序固然重要，但是試著用不認識的香料相互組合，完成令人意想不到的美味料理，才是泰國菜真正有趣的體驗。
泰式炒河粉的做法相當簡單，用糖、羅旺子醬、蛋、蔬菜加以攪拌均勻至湯汁收乾，擠上檸檬汁就能完成。廚藝學校的老師還會教學生擺盤方式，讓料理看起來既美味又增加美感。此學校課程4小時定價2200泰株，透過華航精緻旅遊加購價為2000泰株。4小時課程會做4道知名泰國菜，並含市區往返程接送。
▲▼泰式炒河粉的材料和成品。
BAIPAI THAI COOKING SCHOOL
地址：8/91 Ngam Wongwan Road, Soi 54 Ladyao, Chatuchak, Bangkok
網址：www.siamniramit.com
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