文、圖／Viviyu
王家刀切麵
地址：台北市大安區信義路四段60-46號
營業時間：11：00～21：00
北上和友人相約要面交代購物品，難得有機會到大安站附近晃晃，於是我們決定來吃路邊小吃攤，二個人的"食力"不夠堅強，在信維市場附近有好多牛肉麵店，我最愛的鼎旺麻辣鍋雞腳也在這附近。
以前到鼎旺買雞腳時常常是站在對面的馬路上遠望，只覺得這區很熱鬧，卻不知道原來這兒就是信維市場，其實我對台北真的很不熟呀…我都是靠食物在記路，如果你問我信義路四段在那我答不出來，但如果你說鼎旺我就知道了…哈!
我們選定的目標是有朋友推薦的王家，但到附近一看，疑，倒是這老趙刀切麵排起長長的隊伍，竟然沒有內用坐位還可以這麼多人前往購買，這也是一絕，但我們外帶沒地方吃，不知道何時才有機會來嚐嚐老趙呢!?
我們選的這家王家刀切麵店，每天都是老闆自製的麵條，還有客人詢問是否有單賣麵條，老闆說光是賣店內的都快做不來了，怎麼可能還有賣生麵條，所以想吃就乖乖來店內點碗麵吃吧~當然在市場旁的店家也沒法要求環境，但是這一靠近香味自然而來飄香，肚子原本不餓都開始咕嚕咕嚕叫了…
大滷麵$60
友人的好友力薦的大滷麵，據說和其他兩家相比料更多，但我沒吃過倒也無法比較，只是看這大滷麵的湯頭和我在一般店家吃到似酸辣麵的感覺還真的是不同，有切成條的肉絲、黑木耳、超多的大白菜。
大滷麵使用的也是刀切麵的寬麵條，湯頭頗清爽。
牛肉麵(小)$100
在台北市能吃到這樣滿滿肉塊的牛肉麵，還是百元的價格，真的是不太容易了，數一數還真的是有六大塊，這大概只有在自家才會有這麼多塊，真的是料好實在。
很少看到滿滿一盆的榨菜是放在桌面隨意讓客人取用，而且是每桌一盆，實在是大器！這也是吃牛肉麵時必加，可以讓牛肉麵的湯頭更加出色~
第一口先喝湯頭，看似油膩，喝起來卻很濃郁順口，而且不辣，這是小朋友也可以接受的牛肉麵，如果嗜辣的朋友千萬別忘了店內有店家自製的辣椒，來上一匙很夠味。
再來試試這手工麵條，看到這麵條就知道一定好吃，帶著晶瑩剔透的麵條，彷彿還帶著光澤，一入口這寬麵條果然帶勁，我好喜歡，難怪會有客人詢問生麵條，我也想買回家煮給家人吃了啦~
牛肉是牛腱肉，半筋半肉吃起來口感特別好，我喜歡吃牛肉整塊咬，一定要加些榨菜湯頭更棒，王家刀切麵也在信維市場販售幾十年，或許他不是最有名，但這次品嚐之後真的覺得好吃，即使在沒冷氣吹的攤口，夏天我還是願意來上一碗這好吃的百元牛肉麵。
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