傾家蕩產後更知珍惜與回饋 楊伯綠:蓋飯店是社會責任

點評:原來飯店背後還有這樣的故事...

▲金聯世紀酒店,是知本地區最新建設的大型度假酒店。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/專題報導

以五星級標準建設的金聯世紀酒店,已於9月在知本溫泉區正式開幕。此飯店的開幕,讓沉寂已久的知本溫泉再次散發新意。但是許多遊客可能不知道,看似新穎的飯店,過去曾經是一棟荒廢二十多年的廢棄大樓,直到蜜月四季餐旅購董事長楊伯綠的投入之後,才讓廢大樓有了新生命。

「把舊牆壁打掉以後,才能知道裡面原有的結構,所以還要在重新調整設計。改造舊大樓比蓋新大樓還麻煩啊!」楊伯綠回憶起建設飯店時的過程,心中就有無比的感慨。「當時每天早上九點就去工地監工,晚上都快十一點才到家,躺在床上三秒鐘就睡著了。」除了監工之外,楊伯綠不時還要跟設計師討論房間內部的裝潢細節、建築材質。

▲蜜月四季餐旅購董事長楊伯綠。

像是每個房間內利用漂流木與石塊所製成的壁飾,就是金聯世紀酒店的一大特色。楊伯綠認為,每個飯店都可以掛畫,但自家是唯一用漂流木做為裝飾的飯店,更可以藉此凸顯出東台灣的特色。但是怎樣擺才好看,又是讓自己與設計師想破了頭,甚至替換了好幾次才真正地滿意。

過去家族從廬山起家,當時楊伯綠跟著父母一同經營只有8間房間的溫泉小旅館。經過多年的努力之後,小旅館已經擴展成為150間房間的飯店。但是人算不如天算,一場無情的莫拉克風災重創廬山,也讓家族的旅館事業瞬間陷入低潮。

回憶起當時,楊伯綠只能用「一無所有、傾家蕩產」來形容,但是這場颱風卻反而將自己從安逸的生活當中打醒,變得更加惜福以及努力。經過了7年經營之下,從埔里、嘉義、墾丁的餐廳做起,慢慢鞏固基礎,後來又再次選擇桃園做為基地,重新經營飯店。

楊伯綠重新制定經營模式,將飯店客群集中鎖定在「團體旅客」,除了房型與設備皆是針對團體客設計外,並配合旅行團規劃營業時間,藉此降低水電與人事成本。種種策略讓楊伯綠再次嘗到豐收的喜悅。

▲但有一點原住民色彩的裝飾,以及牆壁上用漂流木所製成的藝術品,楊伯綠希望讓住客更能感受東部的度假風情。

在楊伯綠觀察之下,東台灣的海岸優美,知本更是知名的溫泉之鄉,在普悠瑪加持之下,知本對於北部民眾也已不再遙遠,但是知本仍然欠缺一個關鍵元素:新飯店。

台灣地方不大,許多人早已是從頭玩到尾;但就算是舊的景點配上新的飯店,往往也能讓旅客擁有新的度假感受。因此楊伯綠認為新的飯店勢必可以提升知本的觀光產業。雖然自己的強項是經營三星級的團體旅客飯店,但楊伯綠了解,只有大型的五星渡假飯店,才能夠創造話題性、吸引更多的人前來知本觀光,同時更可以增加知本在地的就業市場,因此促成了金聯世紀酒店的成型。

◄金聯世紀酒店內部採用天井式設計。

楊伯綠表示,金聯世紀酒店不僅可望刺激知本的觀光風氣,更重要的是建立地方經濟的平台。一座飯店可以提供服務生、廚師、清潔人員的就業機會,還照顧當地蔬果、肉品供應商的生意;飯店內的休閒部門,也有與當地吉普車、朔溪等遊憩業者合作,共同協助客人出遊。這種帶動地方產業的目的,不僅是飯店應盡的社會責任,同時也是本身自己經營的理想。

站在消費者的角度,楊伯綠也建議旅客在挑選飯店時,除了預算上的考量之外,可以利用網站照片多加事先了解,也可以彙整網路上的評價協助判斷,並且優先選擇具有知名度的飯店品牌。另外也可利用交通部觀光局所頒發的旅館星級評鑑當作參考,以確保飯店的合法性、安全性,這樣子才能擁有愉快的出遊住宿經驗。

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