文、圖／橘子狗愛吃糖
每到金門旅行的幾天日子裡，讓我印象深刻之一就是關於早餐這件事，不輸我們台南的豐盛！台南最富盛名的早餐莫過於牛肉湯、鹹粥和羊肉湯等等...只是價格都不低無法天天享用。但金門的早餐像是廣東粥、肉羹麵等等，相對價格平易得多又大碗飽足！金門過去曾屬軍事重地，在地駐防大軍據說近十萬人，許多的餐飲小店因應而生。這次到訪在金城東門菜市場的【標記小吃店】也是當年駐軍時期相當受歡迎的人氣店家，早上六點開始營業到下午兩點，可是賣的東西卻是五花八門琳瑯滿目，幾乎包山包海！兩天經過它都是人潮滿滿，第二天早上瓊之姐就約了我們起個大早走過來吃吃早餐。
要來到這家【標記小吃店】，得先經過東門菜市場，早市相當熱鬧人聲鼎沸。
如果想感覺晨光甦醒以後最有活力的地方，到市場晃晃準沒錯！不說別的，光殺價聲就夠起勁！
以前還陪媽媽上市場的時候，拖著菜籃在後面跟著東挑西選總是嫌市場味道難聞又悶熱。長大以後走進市場卻覺得這氣味有溫暖的氛圍，吆喝聲聽起來倍感熱情。
穿過熱鬧市集，走進民族路93巷，就看到這棟幾分神似唐樓的建築(但好像不是) 只有一個不起眼小招牌寫著標記小吃店，不過客人不少加店外的機車就知道是家餐飲店。據說這家店從1960年就開始營業，外觀的建築倒是有這麼點年代的味道。
不過店面外圍已經換上落地玻璃門，分為室內座位跟騎樓位置，室內有開空調這樣。話雖如此，可是廚房也在裡面，與用餐區只用透明塑膠窗隔開，整個熱氣十足悶！
廚房裡面忙成一團，因為餐點多樣所以工作人員也多樣，內用外帶的也不少，結果反而出來外面的騎樓空氣比較流暢也比較涼爽得多，陽光不大的早晨坐外面比較舒服。
這家標記賣的東西真的是包山包海包到外太空，金門有的應該這邊都有賣！除了沒有牛肉麵，不過建議在金門點東西出手別太重，因為從價格上其實你很難猜出實際份量是多少。
應該是說金門的餐點的份量都不少，建議先適可而止的點再酌量加點才不會爆量。本來看到上面有金門麵線、海鮮麵等等的讓我好心動，不過好像不太適合這麼早就吃太撐，因為熟人帶路點餐就交給她，我們坐著等吃就可以，事先不知道也才有驚喜！
【手工蛋餅/30元】
這家的蛋餅不像台灣還有分一堆像培根、起司口味，就是一種原味手工蛋餅，但是端上桌跟我原本預期的不太一樣，比較像是蔥油餅加蛋這樣，可是看來煎得相當焦酥！旁邊擠上一抹醬油，一塊蛋餅分切四等份，邊緣還有看似酥脆的麵衣裙邊。
咬下一口是輕盈帶點嚼勁又煎得酥脆的餅皮，讓我想到家鄉鳳山的蔥肉餅口感，感覺也是用豬油去半煎炸(應該講相似花蓮炸蛋蔥油餅吃過的人更多)，所以外皮能如此酥脆。
不過它們餅皮的油膩感不重，所以吃起來很不賴！只有一份吃起來倒是有點意猶未盡。
【招牌肉羹麵/小碗/35元】
肉羹麵就屬傳統的台式早餐，對我來講倒是吃得也相當習慣。在台南唸書早餐還吃過陽春麵，雖然說是小碗，可上面的肉羹給的量一點也不馬虎，更不用說裝到碗緣表面張力的羹湯！羹湯的芡勾得微稠而已，淺淺的微甜，以小碗來講加上麵條份量很是足夠！
肉羹不到Q彈，可是口感還不賴，相當紮實！瓊之姐自己就可以吃完一份蛋餅加肉羹麵。
我們身為男子漢當然也應該不惶多讓才是，所以完食後不小心又多吃了別人兩塊蛋餅XD 差點忘記講！金門不管去到哪家店，這桌上辣椒都一定要用一下，辣度自然各家不同卻都夠勁！但是如果真的正經要講，大概首推最威辣椒的前兩名就是榕榕園和湶民水果餐的辣椒醬必嘗！
【冰豆漿/15元】
早餐飽足後搭配一杯冰豆漿真的是心曠神怡，何況這邊又是麵食興盛的金門，豆漿算是還不錯！不到濃稠卻也不稀淡，甜度剛好，算是早餐完美的搭配跟結尾。
我只能說來到金門只要願意早起真的不用怕沒有東西吃，到處都是各式各樣早餐店！雖然這邊現在是旅遊觀光區，可是熱鬧程度反而是白晝更勝黑夜，所以到金門玩如果貪睡賴床就可惜了難得的旅遊時光，看到人多的地方走過去就對了！不過以今天來標記初體驗，一份蛋餅、一碗肉羹麵再加一杯豆漿的份量實在夠飽到中午了，其他還有很多蚵仔麵線、海鮮麵等等的都沒有試過，所以下次來早起二訪標記是一定要的了！
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◎介紹店鋪：[標記小吃店 民族路 東門菜市場│金城鎮]
◎地址：金門縣金城鎮東門里民族路93巷5弄1號
◎電話：082-325118
◎營業時間：06:00Am-02:00Pm
◎消費提醒：想要吃什麼這邊都可以一次滿足(除了牛肉麵以外)
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