夜間限定人氣家庭料理日式食堂 菜單上接近80道料理

橘子狗愛吃糖

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

圖、文/橘子狗愛吃糖

我習慣在台南步行走過城市的街道,慢慢用雙腳的足跡看見這個古都的歷史軌跡。當然,步行也比較能發現一些讓人有興趣的料理店,可能是新開市或老店,反正不急不徐的節奏,比較適合我喜歡在台南旅行的步調,雖然我自己是台南人。這條路上最有名的應該就是再發號肉粽莫屬,畢竟它是百年知名老店,而新裕珍老餅鋪的牛利這幾年也非常受到觀光客歡迎,常常可以看到排隊人潮,不過這次讓我注意到的是這家【うたまろ 歌磨日式居酒屋】,它真的是太不起眼了啊!查詢以後才發現它在網路上的評價還不差,所以這天剛好朋友要慶生就約到這邊吃飯了。

【うたまろ 歌磨日本料理】只有營業晚上的時間,是幾年前日本人在台南開的店,店裡面位置我覺得還算是多,不過店家要準時六點整才會放客人進場。

然後我沒想到這家店的生意這麼好,五點五十分騎樓外面已經站滿約20人等待要進場。

店內是狹長型的空間,整個的佈置元素很日本風,因為牆上盡是日文的掛字與裝飾。

而且一入店門就可以看到左手邊的榻榻米和式座位,垂吊的掛簾、浮世繪圖、日文MENU。

任何有日文字相關的東西幾乎就貼滿左右的牆面相當熱鬧,店家營造的氛圍我還蠻喜歡的,店裡面另一個亮點就是有滿滿的日文漫畫櫃,裡面漫畫就是台灣當紅的幾部。

像是進擊的巨人、海賊王、影子籃球員等等,不過都是日文原文的漫畫就是,集數相當完整,聽說也有不少日本人會來這家店吃飯,一旁的電視牆上還有播日本綜藝節目,我覺得在整體的陳設上算是相當用心了,雖然感覺不新穎,但這樣的陳舊感更讓人喜歡。

翻開這邊的MENU,簡直是讓人眼花撩亂的等級,主要是菜色實在是太多,據說有接近80道的料理菜色,從串燒、炸物、烤物到定食料理都有,而且中英文兼具。

其實價位稱不上便宜,不過倒也還不至於太貴就是,但很多道都可以單點加價變定食餐,不管是自己來或跟朋友一起來都有適合的餐點可以選,我看就有不少人自己來點定食的哩!

但對於第一次到訪的我們來說,其實有些苦手就是,不過店家有特選的組合餐ABC三種。

也就是從最後一頁的三種欄位中自己組合兩種主菜點餐,也會更適合喜歡吃的多種料理的人。

剛開始先送上簡單的冰麥茶,應該是還可以續杯,也可以要白開水,只是店員真的很忙碌,所以要續杯得要多等待一些時間。

【炒蔬菜/160元】
有點算是綜合蔬菜,把高麗菜、豆芽、菠菜跟茄子炒在一起,份量不算多,不過茄子實在是切得有點太薄,幾乎沒有太大的存在感,但還不錯吃。

【炸起司/160元】
這道價格有點嚇到我,不過蠻好吃倒是真的,外層沾粉的麵衣很酥脆輕盈,趁熱吃得到起司帶點微鹹卻濃稠的纏勁,我們都覺得蠻好吃的。

【炸汁豆腐/140元】
雖然它是一般的日式炸豆腐,不過外層麵衣是白色的,而且並不是緊裹在豆腐上面,沾在滿滿的醬汁裡面,麵衣變得微鹹微軟但頂層又酥,我是也挺喜歡。

【酒蒸蛤蜊/120元】
這道價格倒是實惠,而且蛤蜊給得量多又飽滿,讓人還挺開心的。

最近很想吃道菜,完全是因為看了某集深夜食堂的關係,蛤蜊鮮味與酒香讓人口水直流。

【玉子燒】
這道因為突然點的我倒是沒有拍到價位了,它吃起來的滑嫩帶Q厚實口感挺有日本味,只是不是甜味,卻有一個我說不出來的特別香氣,那個味道我沒有很喜歡就是。

【雞肉串燒/3本/120元】
這個真的是挺便宜的,等於一支40元這樣,而且上面的雞肉好大塊。

搭上甜甜的燒烤醬汁帶點甘醇香,我還挺喜歡的。

【牛肉串燒/2本/180元】
上面佐上蘿蔔泥,只是牛肉吃起來不如我以為的嫩度,搭上蘿蔔泥倒是清爽,只是吃不太出特別之處。

【烤鯖魚/180元】
這道倒是蠻好吃的,烤得恰到到處完全沒有過焦的痕跡,給的部份肉質挺厚,魚肉細嫩週邊帶著油脂部份的香氣,魚皮完全沒有焦掉又油嫩好吃,是表現與質量都很不賴的烤鯖魚。

【漢堡排+炸起司豬排雙拼定食/270元】
它附的白飯好大一碗,難怪我看店內點定食的人居大多數,因為真的是吃得飽的,還有附上哈蜜瓜、金針菇豬肉串、味僧湯這樣,內容還算夠紮實,只不過定食真的是我每次都非常苦手的拍照餐點,所以頂多只能呈現這樣。

雙主食的份量真的相當紮實,豬排算是夠大塊,不過起司倒是沒有我以為這麼驚人。

金黃酥脆的厚豬排,肉質的嚼勁還算緊實,調味沒有太過重鹹膩,只是肉質本身的肉汁並不多,頂多只覺得不乾柴,我是覺得是還算不差。

漢堡排的部份是以牛豬比例去混合的,其實漢堡排算是我蠻愛的日本餐點之一。

但它們的漢堡排真的不算出色,紮實可是偏乾,外層的醬汁帶酸味我是還挺喜歡,主食來講份量很實在,但口感倒不至於讓我驚豔就是,反而是白飯真的有在日本吃到的米飯的口感,晶瑩軟Q有彈性,很容易讓人想多吃一碗!

味噌湯的部份是台式日料的偏甜味噌湯,料倒還是不少,有加了海帶絲跟豆腐在裡面。


【日式炸雞+炸牡蠣雙拼定食/270元】
雖然中間主菜盤感覺不如上一個雙拼來得滿,不過確實也是雙拼無誤。

它們家的日式炸雞還挺好吃的,軟嫩帶汁麵衣又不會過厚,而且還算大塊,不過它們家炸豆腐跟炸雞麵衣顏色都是白色倒是少見哩!

牡蠣部份也不錯吃,不過因為在台南我有吃過小吉藏那個廣島牡蠣太美味又大又飽滿。

所以歌磨的牡蠣就變成只是正常水準的好吃這樣了。

住在台南這麼久,以前吃日料或居酒屋多半先想到伊都、東京益田或銀座,偶爾選吉藏這樣,完全不知道有這家歌磨的存在,畢竟它的店面實在是太低調,還是看到網路介紹才知道。今天吃完是覺得定食類雖然豐盛,畢竟不太常有日料店會提供雙主餐的組合,可是在定食的細節口味上算不錯但覺得不到特別,反而是單點的菜色口味我還比較喜歡。像是酒蒸蛤蜊、炸起司、雞肉串燒等等我都覺得不賴,只是它的定價有的平價有的我覺得貴。感覺比較沒有一個拿捏的標準就是,但氣氛其實營造得還不錯,有興趣的人可以參考看看!


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【歌磨日本料理 定食 居酒屋 民權路│中西區】
地址:台南市中西區民權路二段76號
電話:06-2287030
營業時間:06:00Pm-11:30Pm
消費提醒:每人低消限制100元,建議事先電話訂位
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