圖、文／橘子狗愛吃糖
我習慣在台南步行走過城市的街道，慢慢用雙腳的足跡看見這個古都的歷史軌跡。當然，步行也比較能發現一些讓人有興趣的料理店，可能是新開市或老店，反正不急不徐的節奏，比較適合我喜歡在台南旅行的步調，雖然我自己是台南人。這條路上最有名的應該就是再發號肉粽莫屬，畢竟它是百年知名老店，而新裕珍老餅鋪的牛利這幾年也非常受到觀光客歡迎，常常可以看到排隊人潮，不過這次讓我注意到的是這家【うたまろ 歌磨日式居酒屋】，它真的是太不起眼了啊!查詢以後才發現它在網路上的評價還不差，所以這天剛好朋友要慶生就約到這邊吃飯了。
【うたまろ 歌磨日本料理】只有營業晚上的時間，是幾年前日本人在台南開的店，店裡面位置我覺得還算是多，不過店家要準時六點整才會放客人進場。
然後我沒想到這家店的生意這麼好，五點五十分騎樓外面已經站滿約20人等待要進場。
店內是狹長型的空間，整個的佈置元素很日本風，因為牆上盡是日文的掛字與裝飾。
而且一入店門就可以看到左手邊的榻榻米和式座位，垂吊的掛簾、浮世繪圖、日文MENU。
任何有日文字相關的東西幾乎就貼滿左右的牆面相當熱鬧，店家營造的氛圍我還蠻喜歡的，店裡面另一個亮點就是有滿滿的日文漫畫櫃，裡面漫畫就是台灣當紅的幾部。
像是進擊的巨人、海賊王、影子籃球員等等，不過都是日文原文的漫畫就是，集數相當完整，聽說也有不少日本人會來這家店吃飯，一旁的電視牆上還有播日本綜藝節目，我覺得在整體的陳設上算是相當用心了，雖然感覺不新穎，但這樣的陳舊感更讓人喜歡。
翻開這邊的MENU，簡直是讓人眼花撩亂的等級，主要是菜色實在是太多，據說有接近80道的料理菜色，從串燒、炸物、烤物到定食料理都有，而且中英文兼具。
其實價位稱不上便宜，不過倒也還不至於太貴就是，但很多道都可以單點加價變定食餐，不管是自己來或跟朋友一起來都有適合的餐點可以選，我看就有不少人自己來點定食的哩!
但對於第一次到訪的我們來說，其實有些苦手就是，不過店家有特選的組合餐ABC三種。
也就是從最後一頁的三種欄位中自己組合兩種主菜點餐，也會更適合喜歡吃的多種料理的人。
剛開始先送上簡單的冰麥茶，應該是還可以續杯，也可以要白開水，只是店員真的很忙碌，所以要續杯得要多等待一些時間。
【炒蔬菜/160元】
有點算是綜合蔬菜，把高麗菜、豆芽、菠菜跟茄子炒在一起，份量不算多，不過茄子實在是切得有點太薄，幾乎沒有太大的存在感，但還不錯吃。
【炸起司/160元】
這道價格有點嚇到我，不過蠻好吃倒是真的，外層沾粉的麵衣很酥脆輕盈，趁熱吃得到起司帶點微鹹卻濃稠的纏勁，我們都覺得蠻好吃的。
【炸汁豆腐/140元】
雖然它是一般的日式炸豆腐，不過外層麵衣是白色的，而且並不是緊裹在豆腐上面，沾在滿滿的醬汁裡面，麵衣變得微鹹微軟但頂層又酥，我是也挺喜歡。
【酒蒸蛤蜊/120元】
這道價格倒是實惠，而且蛤蜊給得量多又飽滿，讓人還挺開心的。
最近很想吃道菜，完全是因為看了某集深夜食堂的關係，蛤蜊鮮味與酒香讓人口水直流。
【玉子燒】
這道因為突然點的我倒是沒有拍到價位了，它吃起來的滑嫩帶Q厚實口感挺有日本味，只是不是甜味，卻有一個我說不出來的特別香氣，那個味道我沒有很喜歡就是。
【雞肉串燒/3本/120元】
這個真的是挺便宜的，等於一支40元這樣，而且上面的雞肉好大塊。
搭上甜甜的燒烤醬汁帶點甘醇香，我還挺喜歡的。
【牛肉串燒/2本/180元】
上面佐上蘿蔔泥，只是牛肉吃起來不如我以為的嫩度，搭上蘿蔔泥倒是清爽，只是吃不太出特別之處。
【烤鯖魚/180元】
這道倒是蠻好吃的，烤得恰到到處完全沒有過焦的痕跡，給的部份肉質挺厚，魚肉細嫩週邊帶著油脂部份的香氣，魚皮完全沒有焦掉又油嫩好吃，是表現與質量都很不賴的烤鯖魚。
【漢堡排+炸起司豬排雙拼定食/270元】
它附的白飯好大一碗，難怪我看店內點定食的人居大多數，因為真的是吃得飽的，還有附上哈蜜瓜、金針菇豬肉串、味僧湯這樣，內容還算夠紮實，只不過定食真的是我每次都非常苦手的拍照餐點，所以頂多只能呈現這樣。
雙主食的份量真的相當紮實，豬排算是夠大塊，不過起司倒是沒有我以為這麼驚人。
金黃酥脆的厚豬排，肉質的嚼勁還算緊實，調味沒有太過重鹹膩，只是肉質本身的肉汁並不多，頂多只覺得不乾柴，我是覺得是還算不差。
漢堡排的部份是以牛豬比例去混合的，其實漢堡排算是我蠻愛的日本餐點之一。
但它們的漢堡排真的不算出色，紮實可是偏乾，外層的醬汁帶酸味我是還挺喜歡，主食來講份量很實在，但口感倒不至於讓我驚豔就是，反而是白飯真的有在日本吃到的米飯的口感，晶瑩軟Q有彈性，很容易讓人想多吃一碗!
味噌湯的部份是台式日料的偏甜味噌湯，料倒還是不少，有加了海帶絲跟豆腐在裡面。
【日式炸雞+炸牡蠣雙拼定食/270元】
雖然中間主菜盤感覺不如上一個雙拼來得滿，不過確實也是雙拼無誤。
它們家的日式炸雞還挺好吃的，軟嫩帶汁麵衣又不會過厚，而且還算大塊，不過它們家炸豆腐跟炸雞麵衣顏色都是白色倒是少見哩!
牡蠣部份也不錯吃，不過因為在台南我有吃過小吉藏那個廣島牡蠣太美味又大又飽滿。
所以歌磨的牡蠣就變成只是正常水準的好吃這樣了。
住在台南這麼久，以前吃日料或居酒屋多半先想到伊都、東京益田或銀座，偶爾選吉藏這樣，完全不知道有這家歌磨的存在，畢竟它的店面實在是太低調，還是看到網路介紹才知道。今天吃完是覺得定食類雖然豐盛，畢竟不太常有日料店會提供雙主餐的組合，可是在定食的細節口味上算不錯但覺得不到特別，反而是單點的菜色口味我還比較喜歡。像是酒蒸蛤蜊、炸起司、雞肉串燒等等我都覺得不賴，只是它的定價有的平價有的我覺得貴。感覺比較沒有一個拿捏的標準就是，但氣氛其實營造得還不錯，有興趣的人可以參考看看!
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【歌磨日本料理 定食 居酒屋 民權路│中西區】
地址：台南市中西區民權路二段76號
電話：06-2287030
營業時間：06:00Pm-11:30Pm
消費提醒：每人低消限制100元,建議事先電話訂位
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