多樣化的牛排選擇 吃什麼等級、什麼部位應有盡有

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圖、文/阿mon

最近接到這間位於忠孝路尾巴的牛排館邀約,剛好前陣子壽司吃太多,換換口味吃的排餐也不錯,所以就和朋友一起前往,如果有到過忠孝夜市,應該都知道忠孝夜市最多的就是牛排館,價格多是$130上下,還有一個沙拉巴可以免費吃,在我還是大學生的時候,經常跟同學到忠孝路吃牛排呢。所以前往的時候,也一度以為黃石公園這間跟那些夜市牛排館應該是差不多的,但我發現我錯了,看下去就知道了。

看到這個門外餐車,就感覺似乎有點不一樣,標題還寫是炭烤牛排欸,跟平常聽道的鐵阪煎牛排不同,這就境是葫蘆里賣什麼藥?等等來看菜單就知道哩。

傳統夜市牛排館那油膩膩和推滿肉片的鐵板看不到了,這邊只看到一個爐火正旺盛的烤爐,我的媽阿,還真的是炭烤欸,今天改吃烤肉嚕!

營業時間是從晚上6點開始,中午是沒有營業的喔,然後店內乾境整潔,採光很好,沒有夜市牛排那種昏暗和雜亂感,偷偷加分一下。

餐具和濃湯都自取,湯碗還烘碗機消毒過呢,衛生大加分,不過目前店內沒有提供免費的飲料和水,是比較有點小可惜得,希望店家能再加強。一旁則是冰櫃,裡面放了些許的氣泡飲料,但是要另外算摳摳的。

每桌都有放置醬料盤,分別是胡椒鹽、番茄醬、玫瑰鹽等,想吃多少就加多少。

菜單
一看到菜單就發現這真的不是一般的牛排館了,這應該要說是牛排專賣店,排餐的價格也從$150起,但主打的牛排則都是$200up,有美牛、澳牛、紐西蘭牛等可選,另外又分成不同的部位和重量,就有不同的價格,點排餐的話會附生菜沙拉、玉米濃湯、香蒜麵包、汽水一瓶,但最讓我驚訝的是還有乾式熟成牛排,秤重賣的,這是饕客在吃的阿,之前有幸吃過幾次,對於那味道印像深刻,好吃到爆表,看到這麼多牛排選項,所以我要改稱這間是牛排專賣店了。

牛排館內賣串燒,這真的有大開眼界,但想想也是可以拉,畢境都有烤爐了,烤的串燒也不過份,本來想點幾隻嚐嚐,但老闆娘說暫時停止供應,所以就沒口福了,真是讓我超殘念。

炸物、茶酒

汽水
老實說我覺得一瓶真的不夠喝,因為整份套餐吃下來會很飽很撐,然後會想喝點水解渴,這一瓶絕對不夠的><

香蒜麵包
唔~旁邊多了幾跟炸薯條,不知道是怎麼回事,但老闆沒收回去,就照吃了,酥酥的沾上番茄醬,讚,麵包部份我覺得蒜味夠,但麵包吃起來就普通些。

玉米濃湯
喝起來比較濃郁些,不會稀稀的,灑上黑胡椒的話,味道會更香唷。

生菜沙拉
多種新鮮生菜切絲,再加上老闆娘特製的沙拉醬,頗好吃的。

花枝丸$30/串
雖然說是丸,但其實是長條型的,第一眼就覺得很特別的,聽說裹上的粉中有日本的玉子粉,吃起來會更酥脆,然後花枝也還蠻彈牙的。

百頁豆腐$30/串
炸的百頁豆腐,這個我就超愛的,因為百頁炸過後口感會更好,有點滑嫩的感覺,但又很有彈性,完全不像豆腐XD

可樂餅$80 蔬菜or咖哩
一共有兩種口味,分別式蔬菜和咖哩,價格都是一樣的,外酥內綿密,我個人比較喜歡咖哩的,味道較香濃。

天婦羅$200
一份有四隻,現點現炸,能在牛排館吃到炸蝦,真是一種很奇妙的經驗XDD,麵衣的厚度不會太厚,吃起來可以同時感受道蝦肉的彈牙和麵衣的酥脆感,還蠻好吃的,只是價格似乎稍高。

黑胡椒紅酒香烤牛排$150
店內排餐中最低價的,但還是整整兩大塊的豬排,厚度大約也有到一公分,跟牛排一樣都是採用碳烤的方式,同時配菜還有洋蔥絲、花椰菜、玉米筍等,但配菜比較原味,只是用來襯托主食的美味。這個洋蔥絲有經過特別處理,所以吃起來沒有那種嗆辣感,反而還蠻甜的,讓我挺喜歡的。

斷面秀
這間的豬排不會向外面賣的厚度薄又軟軟的,黃石公園的豬排厚實且紮實,可以大口的吃肉,感受那豬肉的美味,還有淡淡的酒香,讚。

義式香烤羊排$270
這份是朋友點的,但因為我不吃羊的關係,所以只能PASS了,份量還蠻大份的,醬汁看起來也很濃郁,依據朋友的說法,是沒有羊騷味且很嫩,就給大家參考看看哩。

紐西蘭帶骨牛小排 11盎斯 $250
老實說這份量真的有點多==,一個人吃完那些前菜後,要再吃10盎斯的牛肉還真的有點拼,這份的熟度似乎用的較熟,大概有7分熟以上,可能是朋友不敢吃生的關係吧,夾了一小塊吃看看,因為是用烤的關係,所以上面會有鐵條的烙痕,吃起來也會多了一點爐火的炭香,肉質也還蠻嫩的,還帶點肉汁。

特選雪花沙朗12盎斯 $270
看到雪花沙朗就毫不猶豫的點了,送上桌的時候式有先剪過了,可以看到粉色的內層,熟度大約是5分熟,吃牛排最剛好的熟度,看起來就超好吃的,沙朗的部位油花豐富,所以香味非常的迷人,入口非常的軟嫩多汁,灑上些許的玫瑰鹽,風味更佳,我個人覺得這應該是當天最好吃的,份量上是12盎斯,兩個人分食應該差不多,一個人吃會有點撐。

乾式熟成帶骨肋眼 1克/2元
牛肉經過熟成的步驟後,香氣會更迷人,肉質也會更軟嫩,是許多饕客視為極品的餐點,台中目前有供應乾式熟成牛排的西餐廳還算少, 所以這間有熟成牛肉讓我非常吃驚,當牛排送上桌後,仔細看了一下邊緣部份還真的有風乾的熟成痕跡,當然價格也就是秤重的了,肋眼部份會帶有一點筋,所以吃起來會較有嚼勁,通常熟成牛排會建議吃到5分熟就好,可以吃的到軟嫩和嚼勁,過熟的話反而會有點浪費哩,加點玫瑰鹽吃也不錯。

匈牙利辣味雞腿排$180
哇賽,自從雞腿漲價後,已經好久沒看過這麼大隻的雞腿了,便當內的雞腿都越來越小隻,聽說台北的還改成用棒棒腿了。看起來就覺得很嫩很有彈性,因為有先醃漬過,吃起來帶點義式香料的味道,且有些許的辣度,但吃起來真的挺不錯的唷,會讓我下次再想吃。

整體來說,因為是炭火燒烤,所以等待的時間會較久,另外吃起來也會跟鐵板煎的風味差異蠻大的,比較偏向燒烤店了,餐點的份量夠大,可以吃的很撐,牛排的等級和部位也很多種,就看每人預算來點餐嚕,飲料的部分覺得應該可以再加強,以上是個人淺見,僅供參考。

【黃石公園炭烤牛排館】
電話:0982-973720/0970-9123040
地址:台中市東區忠孝路306-1號
價格:$150up,不收服務費
用餐日期:2014年8月

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