堆三層高還斜擺 跟比薩斜塔同造型的圓形鬆餅

記者游琁如/台北報導、攝影

用新型態的創意思維,呈現台灣新鮮食材,是近年來台灣不少餐廳的料理手法。藏身在信義區neo19樓下,便有間採用台灣新鮮食材原味做為基底,再以西式料理手法將食材結合,兼顧視覺與味覺的餐廳,研發出圓形鬆餅不斷交疊呈現的「蜜塔」,彷彿比薩斜塔般的斜斜躺入盤中,是讓不少女孩尖叫的午茶選項。


▲讓不少女孩尖叫的蜜塔。

「堅持美好的事物、食材源自台灣這塊土地。」這是「曉確幸」主打對於食材的詮釋,掌握每一份菜餚的鮮甜,都源自於主廚們精心現熬的大骨高湯,同時取用台灣在地新鮮食材,與西式料理菜單內容調和,餐廳的餐點原料並非取自於頂級,卻能嚐出不同的創意和巧思。

主食部份使用義大利式的烹調手法,利用台灣新鮮食材的原汁原味,呈現四款新餐點。「本港吻仔魚奶油松子燉飯」
嚴選頭城或枋寮的吻仔魚,搭配現炸酥脆的牛蒡,豐盛海味口感在口中不斷爆開;「花香起司芥茉籽豬排義大利麵」鮮嫩里肌肉使用鮮奶醃製而成,牛奶香味撒上花香起司粉,醬汁部分則是採用法國生產的芥茉籽;「茄汁雞排義大利麵」則使用番茄作為基底,配上軟嫩鮮甜的雞腿肉,口感濃郁卻不失個性;「松露野菇燉飯 」燉煮多種野菇與帕米吉阿諾起司,馥郁的松露氣息包覆著每一粒米飯。

 
▲▼本港吻仔魚奶油松子燉飯、松露野菇燉飯、花香起司芥茉籽豬排義大利麵、茄汁雞排義大利麵等主食。

  

甜點部份,曉確幸獨家研發利用圓圓Q彈鬆軟的鬆餅,搭配嬌紅欲滴的草莓、酸酸甜甜的覆盆子、香甜濃郁的香蕉巧克力等多種口味蜜塔,春天推出讓每個女生再度尖叫的「玫瑰夫人蜜塔」與更精緻小巧適合兩人品嚐的「迷你蜜塔」。「飲品部分,「木土土奶茶」嚴選苗栗南庄山城桂花釀與牛奶完美結合,口齒間留下農家人微微的桂花香。來者必試的「曉確幸拿鐵」,上層使用烤黑糖點出Logo圖案,拿鐵內更融入桂圓醬汁香氣,這款招牌飲料也同時呼應了餐廳掌握台灣食材美味,結合異國料理的獨特做法。


▲曉確幸拿鐵。
▼曉確幸獨家研發的多種口味蜜塔。


 

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