亞都麗緻大飯店天香樓6/1起推主廚私房菜

點評:主廚私房菜聽起來好像很厲害!

記者蕭婉寧/綜合報導

◄主廚私房菜指的就是常客愛點菜單上沒有的菜。(圖/業者提供)

亞都麗緻大飯店天香樓於6/1~8/15推出「主廚私房珍藏精選套餐」、「杭州料理商業合食」兩款夏季嚴選套餐,首度將歷年來老饕們必點的私房料理集結成套,每套1800元起,於6/1~7/31,推出「主廚私房珍藏精選套餐」,6/16~8/15中午時段,推出「杭州料理商業合食」。於天香樓任職近二十年的主廚楊光宗,有著深厚的傳統杭系料理技法,此次推出私房餐點,顧名思義就菜單上看不到的菜色。精選套餐菜色包括:松露芙蓉溜蒪菜,主廚以蓴菜作為食材,並將蒸蛋融入松露醬。精選套餐菜單則有:精釀醬烤斑魚,主廚選用上等石斑並以質地醇厚的紹興酒調味,紹興酒既能為食材添香增色,又可去腥提味;再與糟鹵、糟泥、魚露等醃漬半日再烘烤,上桌前淋上特製的甜麵醬,在濃而不嗆的酒香中,更凸顯石斑的鮮甜嫩滑。

關鍵字: 亞都麗緻 美食快訊

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