油花多、肉質細「犇 和三味」推全台最高等級牛肉饗宴

點評:牛肉光看就流口水!

▲頂級和牛炙燒握壽司。(圖/犇 和三味提供)

消費中心/綜合報導

台北最高檔的複合式和食概念鐵板燒,推出頂級和牛三種不同料理手法,讓饕客一次享受。此外,最大的賣點是海鮮類從北海道空運來台,牛肉則提供AA12級澳洲和牛,澳洲AA12級和牛由「犇 鐵板燒」獨家代理,只有在「犇 和三味」才品嘗得到。總廚阿興師表示:「AA12級澳洲和牛牛排,最大的特色就是油質分部的很均勻、肉質很細。」

結合日本及香港目前最夯的複合式和食概念、Fine Dining食尚饗宴餐廳引進台灣,不但延續了「犇 鐵板燒」二十多年來嚴選最高檔食材的堅持,並將最頂級和牛以三種正宗日式料理手法,結合鐵板、鍋物及和食方式呈現。另提供最多種類的各國酒款,更舒適尊榮的環境及貼心專屬的服務,呈現最極致的日式氛圍,開啟全方位的五感體驗,首創全台頂級複合式概念店「犇 和三味」。

▲店內座位不僅有開放式的大圓桌,也有比較隱私的個人桌。(圖/犇 和牛三味提供)

所謂「和三味」指的是三種不同食材的烹調及呈現方式,第一味是海陸交響,使用來自北海道的北寄貝,在師傅的巧手之下,在鐵板上逼出海美的湯汁與鮮味,另一頭則是油花分布細緻勻稱的牛肉,被煎得滋滋作響,不用任何調味料,只要撒上海鹽來提味。一般餐廳使用的牛肉最多8級和牛,12級算是極品中頂級,全台灣只有「犇 和三味」才能吃得到。

第二則是原味上桌,在壽司台看著師傅熟悉的拿著噴槍,現場炙燒美和牛小排、鴨肝,以及比目魚,鮮甜美味立即上桌。第三味則是搭配龍蝦鮮湯,新鮮活體的波士頓龍蝦,宰殺後放入味噌湯裡面熬煮。肉質緊實鮮甜,湯頭鮮美自然且未添加任何人工調味料。食品安全絕對可以放心。

不管是鐵板、和食或是鍋物,頂級的三味料理一次全部都可以吃得到。副理駱文陽表示,最純正北海道風味,鐵板燒、日本料理跟鍋物的部分,在一家店裡面都可以吃得到,而且店內採開放式隔間,讓上門的顧客享受奢華美食之餘還可保有隱私,一次滿足味個人與味蕾需求。

犇 和三味
電話:02-2784-8299
地址:台北市大安區安和路一段102巷4號
官網:http://www.bencuisine.com/
FB:http://goo.gl/VPz4Ev

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