▲頂級和牛炙燒握壽司。（圖／犇 和三味提供）
消費中心／綜合報導
台北最高檔的複合式和食概念鐵板燒，推出頂級和牛三種不同料理手法，讓饕客一次享受。此外，最大的賣點是海鮮類從北海道空運來台，牛肉則提供AA12級澳洲和牛，澳洲AA12級和牛由「犇 鐵板燒」獨家代理，只有在「犇 和三味」才品嘗得到。總廚阿興師表示：「AA12級澳洲和牛牛排，最大的特色就是油質分部的很均勻、肉質很細。」
結合日本及香港目前最夯的複合式和食概念、Fine Dining食尚饗宴餐廳引進台灣，不但延續了「犇 鐵板燒」二十多年來嚴選最高檔食材的堅持，並將最頂級和牛以三種正宗日式料理手法，結合鐵板、鍋物及和食方式呈現。另提供最多種類的各國酒款，更舒適尊榮的環境及貼心專屬的服務，呈現最極致的日式氛圍，開啟全方位的五感體驗，首創全台頂級複合式概念店「犇 和三味」。
▲店內座位不僅有開放式的大圓桌，也有比較隱私的個人桌。（圖／犇 和牛三味提供）
所謂「和三味」指的是三種不同食材的烹調及呈現方式，第一味是海陸交響，使用來自北海道的北寄貝，在師傅的巧手之下，在鐵板上逼出海美的湯汁與鮮味，另一頭則是油花分布細緻勻稱的牛肉，被煎得滋滋作響，不用任何調味料，只要撒上海鹽來提味。一般餐廳使用的牛肉最多8級和牛，12級算是極品中頂級，全台灣只有「犇 和三味」才能吃得到。
第二則是原味上桌，在壽司台看著師傅熟悉的拿著噴槍，現場炙燒美和牛小排、鴨肝，以及比目魚，鮮甜美味立即上桌。第三味則是搭配龍蝦鮮湯，新鮮活體的波士頓龍蝦，宰殺後放入味噌湯裡面熬煮。肉質緊實鮮甜，湯頭鮮美自然且未添加任何人工調味料。食品安全絕對可以放心。
不管是鐵板、和食或是鍋物，頂級的三味料理一次全部都可以吃得到。副理駱文陽表示，最純正北海道風味，鐵板燒、日本料理跟鍋物的部分，在一家店裡面都可以吃得到，而且店內採開放式隔間，讓上門的顧客享受奢華美食之餘還可保有隱私，一次滿足味個人與味蕾需求。
犇 和三味
電話：02-2784-8299
地址：台北市大安區安和路一段102巷4號
官網：http://www.bencuisine.com/
FB：http://goo.gl/VPz4Ev
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