熱情搭檔共創烘焙店 用心做出讓人有濃厚幸福感的甜點



文、圖/熊喵Rudy

第一次見到Virginia,就被她與搭檔的熱情吸引,在miss V裡面吃的到健康,也感受到對甜點的全心全意。


會知道這家miss V Bakery,其實並不算是在網路上發現的。

miss V Bakery是由兩個大女孩Virginia和Veronica所成立的手工烘焙店

有次在愛飯團的活動當中,有機會認識曾經在時尚精品圈任職的Virginia(也嘗過她的好手藝)後來熊也與兩位在咖啡廳聊過一次,感受到她們對於甜點與烘焙的狂熱。

不久之後,她們真的把熱情與用心,付諸實行在這家miss V Bakery上,雖然位於赤峰街的巷子裡,空間也不算太大,每周也只營業四天(周一周四周日休假)但開店不久就得到很多好評,包括電視深度訪談性節目一步一腳印都曾經專訪過她們,真的是非常難得,也證明兩人的努力已經被看見。

不過,因為熊跟喵工作太忙,一直都沒有機會造訪miss V Bakery,兩周前,利用連假的空檔抽空造訪,才真正感受到這裏的高人氣與高品質烘焙產品,而除了現場的甜點之外,miss V Bakery也製作手工喜餅和精緻外燴,再加上每天早上新鮮現做的招牌肉桂捲與各式甜點及手工餅乾。(還有超濃的起司蛋糕與魔鬼巧克力蛋糕等,都是熊跟喵這次的目標)


下午一點左右,才開始準備營業就已經感受到店門口的人潮,基本上,miss V Bakery是個重視細節的地方,所以寧可讓大家等待也不會急就章。(雖然每天都很忙,但能吃到用這樣邏輯做出來的甜點,還是讓人有濃厚幸福感)


miss V Bakery的特色除了兩種肉桂捲(原味與黏黏包)之外,還有許多每日不同的限量隱藏版蛋糕。


因為店裡不大,所以如果是要外帶的客人,也請記得先在門外等候唷。

每周只營業四天,都是從下午一點至晚間八點。(但限量甜點可能會賣完,早點來是上策)


為了擔心吃不到好料,所以熊跟喵下午一點前就準時報到了。(店裡的空間走夢幻小巧精緻風)


服務人員都在櫃台裡忙進忙出。


這裏也有沙發區,還有後面的一個四人桌。


牆上掛著不少甜點照片。


這是門口的三人位置,陽光灑進來的感覺非常舒服,甜點搭配咖啡就是幸福。


店裡的茶品,都是出自於唐寧。


之前熊跟熊爸最愛的瘋果子堅果酥,miss V Bakery裡當然也少不了。


右下角的玻璃裡面,就是miss V Bakery的廚房(所有蛋糕都在這裡面製作),也因為這樣,所以這次熊跟喵造訪的大部分時間,Virginia都待在裡面,而Veronica則是在外場與客人互動。


既然以甜點為主,當然也要搭配飲料。咖啡內用的部分,是每杯100元。(還可以現場選豆子,但這次是由服務人員推薦)


如果不喝茶的朋友,也有唐寧茶品可供選擇。


種類非常多,喜歡什麼就挑什麼。


看完店裡大概的環境之後,就是介紹miss V Bakery甜點的時間了。在外場的櫃檯上,都會放著一些比較有特色的甜點,包括用透明罩罩著的招牌肉桂捲。(左邊是原味每個60元,右邊是焦糖黏黏包70元)


再來還有檸檬瑪芬。(50元,個)

這應該是百香果瑪芬(50元,個)但這個熊跟喵沒有點到,下次有機會再訪品嚐到再跟大家分享。


葡萄乾堅果司康。(50元,個)


每樣看起來都好好吃喔。


這款是喵很喜歡的Rocky Road布朗尼(75元,個),等等當然也會出現在熊跟喵的桌上。


好的,接下來的細部介紹,就從這個焦糖黏黏包(70元,個)開始,嚴格上來說它是原味肉桂捲的變體,也代表著雙V的創意與用心。


裡面藏著核桃堅果與焦糖,吃來口感略甜也更有味道。


而原味肉桂捲的部分,也可以選擇加上奶油起士。(原味60元+5元總計65元)


右前方就是焦糖黏黏包(70元,個),左後方的部分就是奶油起士原味肉桂捲。(65元)



鬆軟的肉桂捲麵包體,展現出迷人的甜美氣息與肉桂香氣,口感濕潤又不過軟,吃起來紮實又不讓人覺得乏味。


奶油起士原味肉桂捲(65元),就是原味肉桂捲搭配奶油起士的絕佳組合,口感更潤滑,入口也有種更滿足的幸福感。(一點點鹹味與甜味混搭,很難忘的風格,是熊本日第二喜愛的甜點)


看著服務人員在包裝著準備外帶的Rocky Road布朗尼,(75元,個)熊跟喵也開始期待起來。(當然也沒少點這道布朗尼)


布朗尼與小叮噹,是下一波介紹的重點。


在那之前,先品嚐一下葡萄乾堅果司康。(50元,個)


以前對熊跟喵來說,司康很容易成為飲料的殺手。(因為大部分的司康實在都太乾了)但miss V Bakery的司康展現出鬆軟味道,含水量比想像中多一些,搭配果乾與堅果既健康又對味。


而圍在最外圈的,就是有著米其林版無膽固醇雞蛋糕綽號的杏仁蛋白小叮噹,(每個15元,5個60元)中間這個呢,就是Rocky Road布朗尼,(75元,個)甜美紮實的巧克力風,還有上面的焦糖與果乾及堅果碎,雖然口味偏甜淡讓熊跟喵吃個不停。(這是喵本日最愛的第三名。)


清爽口感的小叮噹,的確有著淡雅的香氣入口無負擔,算是不會太甜的中性點心。


而檸檬瑪芬(50元,個)部分,熊跟喵本來並沒有特別抱著期望,但這品卻也讓人微微驚喜。


糖霜搭配濃厚的檸檬香氣,每一口酸甜交錯的感覺讓人百吃不膩。


吃到這裡,在裡面忙上很久的Virginia終於現身了。(拿著惡魔巧克力蛋糕出來)

再來,這是除了招牌肉桂捲與各種手工蛋糕之外的另一個大亮點,就是雙倍蘋果派(170元,片),而旁邊的小叮噹請大家忽略,那是被阿咪放過來的。(飛踢)


一般的蘋果派,內餡一點都不紮實,裡面都是醬料而只有少數幾塊蘋果,但miss V Bakery的雙倍蘋果派,一眼就能看見超大量的蘋果夾在內層。吃的到濃厚的蘋果香味,卻沒有那種誇張的假性甜味,這是熊喜歡這道的原因之一。(蘋果口感偏軟一些些。。)


再來,就是惡魔巧克力蛋糕(120元,片),很濃厚的巧克力風格 。


有時候這樣的蛋糕,會有過硬或是太濕的狀況。(就是含水量與內餡的取決程度)整體來說,miss V Bakery的惡魔蛋糕算是中等略為濕潤的感覺,吃的到巧克力醬的濃厚,入口卻不會全無水分,在嘴裡也不會讓人有那種乾乾的鎖喉感。(這道的甜度就偏高一些,很適合喜愛甜品的狂熱者唷!!這款是喵的本日冠軍。)


每次見到Virginia,都覺得她實在很拼命,去年底跟熊與喵差不多時間結婚,但直到今年三月底才準備去度蜜月。(實在精神可嘉)


才剛吃到基本版的惡魔巧克力蛋糕之後,今天居然有極度難以見到的限量變體惡魔蛋糕,威士忌海鹽堅果惡魔。(130元,片)


說真的,這款跟基本版相比差異蠻大的,裡面的堅果搭配威士忌酒,以及最外層的海鹽焦糖,味道當然還是以巧克力為基調,甜美濃郁風味與上層的鹹甜變化,算是miss V Bakery裡經常施展的變化方式。

以風味變化性來說,威士忌海鹽堅果惡魔應該是目前惡魔系蛋糕裡,最邪惡的一款。(因為吃完一片,就會想把整個都抱回家。本日熊的第三名推薦款。)


最後的一道,也是Virginia推薦的一道,說實在的,大家看完之後就知道熊跟喵到底吃掉多少,哪有人甜點可以一口氣吃掉一千多塊,(還外帶打包)但這塊鹽之花焦糖起司蛋糕(130元,片),卻在熊最飽的狀況下,成為熊本日最愛的第一名!


鬆化的起士蛋糕,有著入口即化的香甜度,跟一般的相比已經很有競爭力,但最上面的鹽之華焦糖展現出一統天下的感覺,把甜、鹹、香一口氣組合起來,反倒讓鹹度成為一種穩定的力量,也是miss V Bakery最佳之作!

最後,也跟大家分享一下miss V Bakery的電話及網路預訂方式與外帶需知。(說真的,店裡生意一好起來,等待真的會相當辛苦,所以熊跟喵也來幫大家節省時間)

以下就是miss V Bakery的訂購規則:
1. 只有肉桂捲和整模蛋糕接受電話預訂,其餘甜點皆不接受預訂。(因為蛋糕類數量較少,為顧及現場排隊客人的購買權益,所以不提供預定)
2. 當日三點前打電話預訂隔日的肉桂捲、每日限量60個肉桂捲給電話預訂,恕不接受當日預定當日取貨。(建議開店前打電話,以免電話打不進來。)
3. 如預訂整模蛋糕,必須在三天前完成預定。
4. 如果是透過電子郵件下訂,請一定要看到我們的回信確認,此筆訂單才算生效,如未回信確認,請務必致電詢問。(我們會在4點左右回覆當日的的電子郵件。)
5. 恕不接受臉書下定,因為我們真的無法時時刻刻關注臉書動態,深怕漏掉客人的訂單,造成客人的不便。
6. 電話預訂者請依舊要排隊取貨,若未能於約定時間取貨請務必提前來電告知。

再來,如果是要外帶的部分,以下是比較清楚的方式:
1. 因為店內空間狹小,因此一次限兩組客人入內選購,選購結帳完畢,再請店外稍後,我們會將您的商品送出去給您。
2. 肉桂捲回家後請回烤食用,肉桂遇熱香氣會倍增,同時增加麵包體的酥鬆口感,烤箱調到最高溫,回烤時間約3~4分鐘,如當天沒能食用,請冷凍保存,切勿冷藏(會造成水分流失影響口感)。原味糖霜和奶油起司請隔著錫箔紙加熱,焦糖黏黏包可以直接加熱。
3. 原味惡魔巧克力蛋糕毋需冷藏,可常溫保存2至3天,如表面出現白白的點點,請不用擔心,那是可可脂在溫差變化下的反應。
4. 司康回烤過後表面酥脆,內心柔軟,口感極佳,烤箱調到最高溫,回烤時間約3~4分鐘。
5. 所有產品都是新鮮食材製作,因此請盡量在兩天內食用完畢,若沒吃完盡量冷凍保存,因為冰箱具脫水功能,蛋糕或肉桂捲放冷藏容易變乾,除了紐約起司蛋糕。

最後,就是店內用餐預約規則:
1. 僅星期二和星期三接受店內用餐預約,用餐時段為下午1:00至2:00,以及2:00至3:00與3:00至4:00。以此類推每次為一個小時,只接受4人以內的訂位,現場候位客人沒有用餐時間限制。
2. 星期五和六僅開放現場候位,門口貼有一張候位表,請填上您的大名及手機。如有位子,會立即通知您,若兩次電話都未接通,則會將位子優先讓給下一組客人。

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

【miss V Bakery】

地址:台北市大同區赤峰街49巷3號1樓
電話:(02)2559-7393
營業時間:周二周三與周五周六下午一點至晚間八點(周一周四周日三天休假)
但店裡都是現做,所以品項不定時就會賣完,建議要早點到店選擇更多唷!
建議:不大的店裡面人潮很多,所以不管是內用外帶都可能會花上一些時間等待,熊跟喵建議來這裡用餐或外帶,其實可以放寬心慢慢來,因為細膩的作工才能帶來好味道唷。

 

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