用悠久歷史為名　擁有「泉源」的日本溫泉旅館

圖、文／日本百名宿：旅館權威柏井壽的和之宿聖典，絕景、溫泉、美食旅宿100選

滔滔，多麼美的詞彙：源源不絕湧出的泉水清澈無雜質，未曾停歇。「荒屋滔滔庵」使用了讓人感覺到悠長歷史的詞彙為名，而且就像這個名稱一樣，刻劃了一段悠久綿長的歷史。



北陸加賀溫泉鄉是關西人非常熟悉的溫泉地，共有山代、山中與粟津三座溫泉。這幾年增加了不少來自東京市中心的旅客，這些人都是為了追求高純度的溫泉與貼心的服務而來。「掛流式溫泉」這個名詞因為假溫泉事件1而聲名大噪，而在山代溫泉，有一家十八代以來代代守護著溫泉源頭的掛流式溫泉旅館──「荒屋滔滔庵」。

據說行基上人2前往靈峰白山的途中，沿著橫跨天空的紫色雲朵前進，結果看見一隻八咫烏在某個水塘治療翅膀上的傷，因而發現了溫泉源頭。時間剛好是西元七百二十五年，日本的都城才剛剛從平成京遷至京都。換句話說，這個溫泉已經源源不絕地湧出大約一千三百年之久。





穿過隨處可見的溫泉街，來到一棟乍看之下平凡無奇的旅館建築；一走入館內，當年加賀百萬石的極度奢華依然散發著逼人光采。老闆娘在魯山人3所繪製的八咫烏屏風前迎接客人。我在接受了老闆娘的致意之後走進玄關，所有的地板，甚至連電梯裡皆鋪設結城疊4，赤腳踩上去也感覺舒適。旅館不提供拖鞋真是英明的決定。

不論歷史如何悠久，老店的使命就是要隨著時代進行革新。「御陣之間」為移建自藩政時代5傳承至今的客房，鐵鏽色（弁柄色）6的牆面亮澤如昔；與近年改建、附有十足開放感露天溫泉浴池的客房呈現極大對比，煞是有趣。「若菜之間」與「九谷之間」等附有寬敞的露天浴室與低床架寢室的客房，裝潢現代，住起來輕鬆舒適，讓客人深切感受到老闆在守護傳統的同時也未曾疏於革新。



客房裡的溫泉浴池已經讓我充分滿意，難得來到擁有泉源的旅館，還是想到大眾浴池享受那滔滔不絕湧出的泉水。溫泉從僅僅幾十公尺下方湧出，一天的流量約有五百四十萬石7，相當於十萬公升，令人驚嘆。在寬敞的露天溫泉池泡湯，涼爽微風吹拂臉頰，內心充滿難以取代的幸福感受。

泡完溫泉之後，等著我的是加賀地區獨有的美食饗宴。資深料理長使用從當地加賀橋立漁港上岸的日本海的海產，以及近年來話題不斷的加賀蔬菜，以純熟的技巧烹調出料理。加賀是知名的清酒產地，因此料理可以搭配當地名酒享用，也可以選擇老闆親自挑選的紅酒。美食美酒同樣擁有加賀百萬石的華麗氣勢。

晚餐過後，可以到設在木造別館內的酒吧啜飲餐後酒。夜更加深沉，只聽見自源頭湧出的泉水聲迴盪在整間旅館。