穿越時光隧道 三0年代的上海咖啡館現身台北巷弄間

點評:不用去30年代的上海,就能品味隱身台北巷弄間的時光隧道與香醇咖啡

文/咖啡事情講不停、圖/咖啡事情講不停、秘氏咖啡 FB粉絲專頁

今天的咖啡館採訪從棚拍開始……

這樣的開始確實很奇特,但卻是真實演出。
一群看起來如韓國偶像的日本地下視覺系樂團成員是主角。
許多工作人員圍繞其中,在這有如時光暫停的場景裡猛殺底片。

秘氏咖啡 就有這樣的魅力 引人到訪

這間藏身在捷運古亭站與台電大樓站之間,浦城街巷弄間的秘密咖啡館。從窗外看裡頭,有如走過時光隧道般,上海三零年代的景致,就這樣的突然出現在巷子深處的一個轉角處。

有著風格各異的光影與角落,就像是一個拍攝以咖啡為主題的電影場景般,各自上演著不同的戲碼,每一個客人都是這電影中的男女主角。

一個電影導演、一個髮型設計師、一個行銷企劃、一個愛咖啡的年輕人,這組成就像是一個電影製作團隊一樣,共同用手中的精品咖啡、茶品、甜點及威士忌,拍攝出一幕幕的懷舊畫面。

這是我第二次來到秘氏。第一次造訪,並非慕名而來,而是來看看許久不見的大學同學文俊。

他,是秘氏咖啡的店主及吧檯手,不單是當年的那個電影導演,因為興趣和理想的結合,一腳踏入精品咖啡的世界。也因為機緣巧合,結識了烘焙師謝博戎先生(Simon Hsieh)。

一行四人,共同的想法,讓秘氏咖啡開張,咖啡電影夢更得以啟動。

謝先生的咖啡烘焙,早已多次挑戰國際咖啡品質的專業認證Coffee Review的杯測考驗,97分的高評比,也讓台灣高水準的咖啡烘焙在國際上被看見,而在秘氏,就能喝到如此高水準的咖啡。

同學以招待的心情使出渾身解數,手沖咖啡送上的魔幻曲特別版,正是謝先生的精心傑作。

結合葉門摩卡、巴拿馬藝妓咖啡、衣索比亞小顆粒耶加雪菲的魔幻傑作,綜合不同產區咖啡的優點,希望呈現出前、中、後段皆完美的咖啡風味。

初一入口就是濃郁厚實的可可口感,緊接而來的就是汁液裡迸出的花香調性,是巴拿馬藝伎咖啡的傑作,而衣索比亞耶加雪菲的酸甜,更讓整杯咖啡有著豐富的完整性。

接下來則是衣索匹亞耶加雪菲做主角,第一口,謝博戎的厚實可可調性是他的獨門特色,再一口的咖啡汁液裡,卻開始綻放出酸香清甜的深度,足見烘焙功力的深厚。

最後的肯亞AA則是杯中溢滿的香氣,接下來的酸甜很快地帶出高度的甜度與回甘,這樣的結尾,令人欣喜。

問文俊為何想開這家咖啡館,從未忘情電影製作的他告訴我,多年來,他一直希望能夠拍攝一部以咖啡為主題的電影,就像是回歸最原始的元素一樣,一杯咖啡,帶出的是一段懷舊的青春追想曲,年輕男女的第一次約會,第一次嘗試咖啡這種洋派新事物的印象,這樣的印象,很可能是男女主角一輩子的深刻回憶,如此有畫面的想法,當然要入鏡,當然要拍攝下來。

真不愧是一名影像工作者所該有的理想和態度。而這裡,就是他實現這個電影夢的開始,這個夢,正持續的實現。

除此之外,祖籍在廈門鼓浪嶼的他,希望能有朝一日將古厝翻修,開設一家和秘氏一樣的懷舊咖啡館。

從白天到黑夜,任時光匆匆流去,這裡的時空變換,真的讓人猶如置身桃花源般流連忘返,不停機的咖啡電影,正隨著不斷入內的咖啡客人,伴隨著咖啡香氣,持續上映著。

【秘氏咖啡】
地址:台北市大安區浦城街四巷三十號
電話:02-2369-1012
營業時間:週二~週日: PM 13:00 - PM 21:00(每週一公休)
FB粉絲專頁網址:https://www.facebook.com/cafechamber

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