▲曾拌麵實體麵館進駐新光A11,圖為限定口味「川味滷肥腸乾拌麵」。(圖/業者提供)
記者黃士原/台北報導
曾國城創立的「PaMi曾拌麵」,繼2023年在宜蘭五結鄉開設首家旗艦店麵館後,今年9月底進駐台北新光三越A11美食街,提供5款不同風味的麵食。
曾國城因為愛吃麵,在2014年創立曾拌麵,強調麵條遵循關廟麵手法,堅持手工日曬,第1年營業額就達3千萬,第2年在好市多上架後,業績更直衝8千萬,第3年直接破億,現在已是乾拌麵的大品牌,在通路上銷售排行榜往往是名列前茅。繼2023年在宜蘭五結鄉開設第一家旗艦店麵館後,今年9月底進駐台北新光三越A11美食街,開設第2家實體麵館。
▲滬式花椒烤麩拌麵。(圖/業者提供)
▲剁椒涮牛肉乾拌麵。(圖/業者提供)
曾拌麵麵館提供有別一般市場上的口味,推出A11館限定的川味滷肥腸乾拌麵,以古法醃製的福菜與飽滿滷肥腸為亮點,搭配招牌日曬麵及辛香花椒的澆頭,味道香辣帶有微麻。為了照顧吃素的民眾,店裡也提供滬式花椒烤麩拌麵,經過紅燒後的烤麩蓬鬆飽滿,搭配香菇、筍片、毛豆仁等。
曾拌麵A11館還有辣蝦豚骨極鮮煨麵、剁椒涮牛肉乾拌麵、沙茶爆羊肉乾拌麵,讓喜愛重味的消費者可選擇。店裡提供的5款麵食,售價225元至328元(附1杯飲料)。另有多款小菜可選購,售價58元至118元。
▲結合臭豆腐、皮蛋與香菜的「奇香球」。(圖/台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供)
另外,以牛肉麵闖出名號的台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧,繼臭豆腐、剁椒臭豆腐牛肉麵後,決心「臭出自己的路」,執行主廚王銘嘉和廚藝團隊不斷討論與調整,以既有臭豆腐發想,結合皮蛋和香菜後,混合後並揉捏成球形,裹上麵粉油炸成「奇香球」,外表金黃討喜,剝開後香味讓人驚奇。
▲逸林牛肉麵佐奇香球,出餐時會將奇香球直接浸泡在湯裡,呈現最濕潤飽滿的口感。(圖/台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供)
原本只能單點的奇香球,10月1日至11月30日,還與牛肉麵結合,出餐時會將奇香球直接浸泡在湯裡,呈現最濕潤飽滿的口感,這款牛肉麵售價620元+10%(奇香球有3顆)。配合新品上市,活動期間同時祭出牛肉麵全系列買一送一(不限口味),內用外帶都適用,贈送品項以低價者計算,並收取原價10%服務費,每日數量有限。
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