日月潭旅宿嘆「住房率15年來谷底」 魚池知名餐廳業績掉3成

▲鄰近日月潭水社碼頭的「歸璞泊旅 Hotel Beore」於去年10月底開幕,Proq 196 餐廳,向山遊客中心,蔣公碼頭,日月潭。(圖/記者彭懷玉攝)

▲被CNN評比為「世界十大最美自行車道」之一的「日月潭環湖自行車道」。(圖/記者彭懷玉攝)

記者彭懷玉/南投報導

南投「歸璞泊旅」去年10月底開幕,隨即投入紅海般的旅宿市場,不過,長期在日月潭經營旅宿的老闆莊理暉觀察「今年是15年來的谷底」,找來米其林餐飲團隊共同成立新品牌Proq,以在地食材分享法式料理精神,吸引饕客聞香找上門。

▲鄰近日月潭水社碼頭的「歸璞泊旅 Hotel Beore」於去年10月底開幕,Proq 196 餐廳,向山遊客中心,蔣公碼頭,日月潭。(圖/記者彭懷玉攝)

▲鄰近日月潭水社碼頭的「歸璞泊旅 Hotel Beore」於去年10月底開幕。(圖/記者彭懷玉攝)

「歸璞泊旅」前身同樣是民宿,莊理暉與妻子經營15年後,因房屋老舊,兩人決定砍掉重練,重建時間碰上疫情無礙,去年開幕時,莊理暉考量到日月潭一帶長期缺少特色餐飲,才找上曾與名廚江振誠在上海Sens & Bund米其林餐廳合作過的名廚陳謙Elvis,以及陳世強主廚,共同率領米其林廚藝團隊,打造Proq 196餐廳,由於是日月潭少見的Casual Fine Dining,據悉已有許多企業大佬都來用餐。

▲鄰近日月潭水社碼頭的「歸璞泊旅 Hotel Beore」於去年10月底開幕,Proq 196 餐廳,向山遊客中心,蔣公碼頭,日月潭。(圖/記者彭懷玉攝)

▲名廚陳謙Elvis及陳世強主廚,打造Proq 196餐廳,是日月潭少見的Casual Fine Dining。(圖/記者彭懷玉攝)

長期深耕旅宿業的莊理暉認為,日月潭旅宿已飽和,現在缺乏的是如何帶出自家特色,「旅客來玩,不見得會買伴手禮,但吃什麼是我想的重點,以在地元素融入無菜單料理,希望以食帶宿,相信需要時間慢慢發酵。」

▲歸璞泊旅,歸璞泊旅莊理暉。(圖/記者彭懷玉攝)

▲歸璞泊旅選用小美犀AI智能娛樂系統、房內床鋪是斯林百蘭Tiffany天夢之床。(圖/記者彭懷玉攝)

每年2個月的暑假,是不少旅宿業的旺季,不過,今年全民瘋出國,連享譽海內外的日月潭風景區旅宿業者也叫苦連天,就連知名渡假飯店也不到5成住房率,甚至比疫情期間更慘。莊理暉說,「後疫情比疫情期間還嚴重,幾乎是15年來的谷底。」

▲歸璞泊旅,歸璞泊旅莊理暉。(圖/記者彭懷玉攝)

▲歸璞泊旅老闆莊理暉認為,民眾在出國繞幾圈後,明年住房率會稍微好一點。(圖/記者彭懷玉攝)

他認為,這段時間是過渡期,大家因疫情關係被關了3年,在民眾出國繞了幾圈後,預計明年會稍微好一點。同時,人力缺口一直都在,設備、硬體完善只成功了一半,軟體才更需要擔心,就算找得到人,也要懂得如何留住人才,要找彼此共同理念、創造價值,因此除升遷、職涯規劃外,會規劃邀請員工爸媽來用餐,讓父母認同員工服務的內容和價值,他也無奈嘆「日月潭好山好水、肩膀卻好硬。」

▲烏布雨林峇里島主題餐廳。(圖/記者彭懷玉攝)

▲▼烏布雨林餐廳客流量較往年少掉三分之一,因現況維持得好、餐點實在,假日仍需訂位。(圖/記者彭懷玉攝)

▲烏布雨林峇里島主題餐廳。(圖/記者彭懷玉攝)

另外,同時擁有峇里峇里民宿和烏布雨林餐廳的業者也表示,相較往年,民宿業績明顯掉了許多,餐廳算是還好,客流量約少掉三分之一,經營至今已有十個年頭的餐廳近年也完成翻新,加上餐點實在有口碑,假日經常會客滿,旅客需提前訂位。

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