牛五蔵台北店「驚爆倒閉」6/30熄燈!業者闢謠:是租約到期

▲富士大飯店「牛五蔵」。(圖/記者黃士原攝)

▲台南超人氣溫體牛肉鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」,在台北唯一分店將在6月30日結束營業。(圖/記者黃士原攝)

記者周姈姈/台北報導

米其林指南入選餐廳的台南溫體牛火鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」,在全台共有2間店,台南總店於2018年創立,並在2023年開創台北店,不過台北店於5月31日宣布「租約到期只營業到6月30日」,消息一出卻被傳出倒閉、無預警歇業等傳聞,對此,業者也特別發聲明闢謠。

針對倒閉傳聞,「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン-台北店」臉書專頁發出最新公告,內容指出,網路上傳聞「無預警歇業」、「驚爆倒閉」並非屬實,也於其他揣測無關,牛五蔵台南總店於2018年創立,走過許多風雨,於2023年開創台北店,僅此一家分店,台北店是因「租約到期」,忍痛結束營業。

▲▼聲明。(圖/翻攝自牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン-台北店臉書專頁)

▲牛五蔵台北店臉書專頁發出最新公告,內容指出結束營業並非倒閉,而是「租約到期」。(圖/翻攝自牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン-台北店臉書專頁)

而在6月30日熄燈之前,「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン-台北店」還特別推出溫體牛吃到飽活動,每人1800元。

連續多年獲得米其林入選餐廳的牛五蔵溫體牛火鍋,每日從台南善化的黑母牛中選出特優級的溫體牛肉。開設台北店時,富士大飯店還設計打造溫體牛冷藏物流專車,牛肉每日新鮮直送,再由主廚檢視並分切不同部位,並手切0.2公分薄片,讓它在鍋內涮至成粉嫩色,饕客能享用新鮮滑嫩的溫體牛。

菜單有各式牛肉,餐廳首推「隱藏版老饕盛合牛」,主廚表示,這是牛肩胛部位,但因為每頭牛的油脂分布不同,有時這一塊部位的油不夠厚,當天就沒有辦法提供。除了牛肉火鍋,牛五蔵還首創將特殊的溫體牛內臟部位入菜,像是白芥蘭炒牛肉片、薑片麻油炒牛內臟等,均是推薦菜色。

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