身分證拿出來!基隆與北市這5區居民吃粵菜85折 優惠只到8月底

▲慢火爐烤脆皮手斯撕雞。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

▲慢火爐烤脆皮手撕雞。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

記者黃士原/台北報導

位於南港的台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理餐廳,即日起推出主廚推薦特別菜單,從去年歷屆主廚推薦菜中選出4道人氣菜色,售價460元起,限時供應至8月31日止。如果是基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區居民,可享85折優惠。

這4道人氣菜色分別是慢火爐烤脆皮手撕雞、九環醬牛肉、合菜戴帽與熊貓麻婆辣豆腐。慢火爐烤脆皮手撕雞是以粵亮招牌菜蒜香脆皮雞發想,選用嘉義桂丁雞,搭配啤酒及數十種香料醃製整整兩天,再放入港式太空爐中心溫度75度慢火烤50分鐘,讓啤酒花與麥香結合肉汁鎖住烤至外皮酥脆。

▲九環醬牛肉。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

▲九環醬牛肉。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

▲合菜戴帽。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

▲合菜戴帽。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

九環醬相傳是慈禧太后最愛的醬汁,以珍珠粉、干貝、鮑魚、金華火腿、魷魚等多種頂級食材,經過3個小時慢火熬煉,與牛肉大火爆炒就成一道美味料理。另一道則是老北京傳統菜餚「合菜戴帽」,又稱為金銀滿堂,將滿滿新鮮的鮮菜絲以大火快炒,再滴上醬油增加鑊氣,盛盤後蓋上金黃烘蛋。

▲熊貓麻婆辣豆腐。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

▲熊貓麻婆辣豆腐。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

熊貓麻婆辣豆腐則是以知名動漫中的奇幻麻婆豆腐為原型來設計,使用黑豆漿加上墨魚汁、竹炭粉做出黑色豆腐,交錯白豆腐勾勒熊貓顏色,再搭配20種以上香料製成的麻辣醬,淋上香辣油及麻香藤椒油。

粵亮廣式料理主廚推薦特別菜單限時供應至8月31日,售價460元起,若為基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區居民可再享85折優惠。

▲蜜椒冰鮮鰻片。(圖/大地酒店提供)

▲蜜椒冰鮮鰻片。(圖/大地酒店提供)

另外,隨著夏季到來,吃點辣味料理最是開胃選擇,大地酒店旗下「奇岩一號」餐廳,即日起推出「辣味美食大饗宴」,合計有10道川湘料理。其中3款開胃冷盤分別是麻辣冷吃鴨舌、香辣口味蹄花、蜜椒冰鮮鰻片。

▲剁椒鰱魚頭。(圖/大地酒店提供)

▲剁椒鰱魚頭。(圖/大地酒店提供)

干煸四季肥腸、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、湘辣紫蘇生態蝦則是川湘經典菜色,都具有鮮辣的口味。乾煸四季豆注重於四季豆的脆嫩和香辣的口感,剁椒魚頭著重於魚頭的鮮嫩和剁椒的發酵香氣,小炒黃牛肉僅靠配料與朝天椒、小米椒做出辣度層次感,湘辣紫蘇生態蝦則是使用主廚自行提煉的紫蘇醬。

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