阿霞飯店20款經典料理吃到飽 十二廚府城美食節4/24登場

▲阿霞飯店20款經典料理吃到飽!十二廚府城美食節4/24登場。(圖/台北喜來登提供)

▲台北喜來登大飯店攜手台南阿霞飯店聯名合作,府城美食節4/24登場。(圖/台北喜來登提供)

記者黃士原/台北報導

台北喜來登大飯店攜手台南阿霞飯店聯名合作,4月24日起於館內自助餐廳「十二廚」推出「府城美食節」,超過20款經典料理與米其林推薦菜色無限供應,午晚餐時段更加碼蒜蓉松葉蟹吃到飽。活動期間線上預訂並綁定信用卡,再送每人一份招牌紅蟳米糕。

▲阿霞飯店20款經典料理吃到飽!十二廚府城美食節4/24登場。(圖/台北喜來登提供)

▲古早味冷盤四天王。(圖/台北喜來登提供)

創立超過一甲子的阿霞飯店,不僅接待過歷任總統與重要貴賓,第三代傳人吳健豪不僅保留阿霞飯店經典名菜,同時也研發創意料理。這次府城美食節由吳健豪主廚重現20款經典料理與米其林推薦菜色,包含古早味冷盤四天王:蝦棗、粉腸、炸豬肝捲、蟳丸,以及生炒鱔魚意麵、鮑魚海鮮飯湯、糖水杏仁豆腐、椪餅、手工米香等。

▲阿霞飯店20款經典料理吃到飽!十二廚府城美食節4/24登場。(圖/台北喜來登提供)

▲阿霞飯店經典湯鍋砂鍋鴨。(圖/台北喜來登提供)

古早味冷盤四天王中的招牌蝦棗,以台南獨有火燒蝦與溫體豬絞肉等以豬網紗包裹後炸製,阿霞蟳丸運用鮮蟹、火燒蝦、鴨蛋等剁碎添入高湯蒸炊,炸豬肝捲則是把新鮮豬肝去除筋膜,與特製香料及絞肉拌勻,捲成長條狀下鍋油炸;而選用溫體豬後腿肉丁與特選紅麴、紹興酒、紅露酒製成的粉腸,Q彈有勁。

▲阿霞飯店20款經典料理吃到飽!十二廚府城美食節4/24登場。(圖/台北喜來登提供)

▲台南代表美食生炒鱔魚意麵。(圖/台北喜來登提供)

至於台南代表美食生炒鱔魚意麵,吳健豪強調要用每日新鮮活鱔才能展現美味精髓,以醬油、米酒、白醋、五印醋等調料大火爆炒燻入鑊氣,起鍋淋上以高溫油炸的雞蛋麵,讓麵條表面氣孔吸滿稠香羹汁。阿霞飯店經典湯鍋砂鍋鴨,選用本土嫩鴨先油炸釋放鴨油香氣,與白菜、金針花、木耳共燉3小時。另有多金沙魚皮、虱目魚餅等佐酒小食,越吃越上癮。

▲阿霞飯店20款經典料理吃到飽!十二廚府城美食節4/24登場。(圖/台北喜來登提供)

▲金沙魚皮、虱目魚餅等佐酒小食。(圖/台北喜來登提供)

甜點餐檯則獻上阿霞飯店招牌甜湯杏仁豆腐,有別於港式滑嫩口感,吳健豪使用南杏磨製成獨特Q彈杏仁豆腐,淋上以紅棗、龍眼、紅糖,以及台南特色冬瓜糖熬煮的糖水,搭配現煮湯圓、蜜紅豆、桂圓、芋頭、紅棗等配料。同時也供應多款府城傳統糕餅,包括椪餅、黑糖糕、手工米香、桂圓蛋糕等。

▲台北萬豪酒店牛排吃到飽再度回歸。(圖/台北萬豪酒店提供)

台北萬豪酒店牛排吃到飽回歸!一樓Lobby Lounge自4月1日至6月30日止,推出「英式爐烤 豪吃之夜」肋眼牛排吃到飽,每人1450元+10%,搭配的英式約克夏布丁、特製奶油洋芋泥與爐烤番茄,也都能無限續點。

台北萬豪酒店這次推出全新升級的「英式爐烤 豪吃之夜」,主打英式爐烤牛排吃到飽,嚴選油花均勻、肉質軟嫩的美國肋眼牛,先抹上法式芥末醬、粗鹽、百里香、黑胡椒等香料醃製一天入味。之後採兩段式烹調,先以80°C慢烤3小時,接著再以高溫爐烤讓外層更加酥脆。搭配英式約克夏布丁、特製奶油洋芋泥、爐烤番茄,都能無限續加。

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