▲煙波飯店推出全新吃到飽品牌「煙波早午餐」。上圖為煙波花蓮太魯閣。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／花蓮報導
早餐是否好吃，早已是許多人選擇飯店的重要指標。煙波集團就在旗下全台飯店據點推出最新「煙波早午餐」，有和牛、龍蝦入菜，用餐時間更從早上6點半至下午1點半，讓旅客自由選擇用餐時間，甚至睡到自然醒、退房後再吃都沒問題。業者也推出「密探出任務」活動，完成早午餐評鑑，就有機會獲得整年免費早午餐吃到飽。
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▲煙波早午餐推出「煙波十菜」明星招牌料理，在全台煙波飯店據點都吃得到。（圖／煙波集團提供）
煙波集團耗時一年，推出全新吃到飽品牌「煙波早午餐」，打造全新9大餐區，以「無界」為題，蒐羅世界各國的傳統食文化，同時加入在地元素、永續議題，並使用龍蝦、和牛、金蟹等高規格食材，將吃到飽餐檯料理再升級。
其中，在全台煙波飯店都吃得到的「煙波十菜」，是透過集團內部主廚團隊經過競賽、從百道料理脫穎而出的10道特色菜品，更集結全台飯店主廚反覆練習，完美研製每道料理，從掌杓角度、火侯控制抑或講究擺盤，都必須一模一樣，連味道都力求無論在哪一據點品嚐，都必須盡可能相同，連細微處麵包、生菜、豆腐大小等都需一致。
▲煙波早午餐明星10菜之一的橄欖菜和牛堡。（圖／記者蔡玟君攝）
例如「橄欖菜和牛堡」，以手工製作醇厚多汁的和牛漢堡排，搭配宋明時期流傳至今的潮汕小菜「橄欖菜」，佐以香濃起司醬，並夾入以抹茶、紅麴天然食材渲染的迷你漢堡中，小巧可愛又容易入口。
▲煙波早午餐必吃的龍蝦金蟹味噌湯。（圖／記者蔡玟君攝）
▲冷盤區的客家花生豆腐。（圖／記者蔡玟君攝）
「龍蝦金蟹味噌湯」則以新鮮龍蝦頭、小魚乾與洋蔥熬煮，並加入酥炸螃蟹製成，讓住客一早就能喝上一碗熱騰騰的海味味噌湯，還能依照喜好放入鮮魚卵、味島香鬆、海帶芽及蔥花。冷盤區的「客家花生豆腐」則遵循古法烹調百年客庄傳統好味「客家粄」，重現客家雋永的米食藝術，取萬壽果「帶膜花生」浸泡8小時，手打成漿並濾渣取汁，再以翠綠芹菜碎優雅點綴，每塊花生豆腐大小都講究幾乎相同。
▲煙波花蓮太魯閣館有該館限定的抹醬與花蜜。（圖／記者蔡玟君攝）
▲還有許多經典台味在煙波早午餐都吃得到。（圖／記者蔡玟君攝）
推出招牌料理同時，依據每間飯店所在地不同，在餐檯中也加入在地元素。例如煙波花蓮太魯閣館內，於麵包區就推出在地限定抹醬及蜂蜜，以自產有機桑椹並與當地果農合作，遵古法釀造出特色的桑樂桑椹、梅子果醬，還有來自富里養蜂場，集結數種植物的花蜜低溫冷萃而成的特色花蜜，或蒸籠區也吃得到來自花蓮手工老麵點鋪以傳統老麵手工揉製而成的「雷記杏鮑菇豆腐包」，讓旅客能從舌尖品味在地風土人文。
▲▼煙波早午餐可吃到下午1點半，上圖為煙波花蓮太魯閣山闊館客房，房內就能欣賞絕美月牙灣海景。（圖／記者蔡玟君攝）
業者也從即日起推出「密探出任務」活動，只要完成煙波早午餐評鑑，就有機會獲得「煙波特聘美食顧問證」，可獨享整年免費吃全台煙波早午餐。
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