開箱/台中頂級火鍋「活龍蝦4食」!獨立包廂、全程專人桌邊服務

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▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

撰文攝影/NINI AND BLUE 玩樂食記、整理/實習記者黃是瑀

新天地集團創立的最新高檔鍋物品牌-匠極緻鍋物,算是台中頂級火鍋,間間皆為獨立包廂、專人桌邊服務,除了聚餐約會、一個人也可以來用餐,不只有日本A5和牛、伊比利豚等頂級食材可選擇,還能像在吃日式料理般一次品嚐到活體龍蝦4吃。

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匠極緻鍋物 菜單
圖中的價格是單人套餐價格,皆包含龍蝦四食,依照選擇不同的肉,有不同價格,點兩份套餐會有一隻完整活龍蝦,一個人也可以來吃,但龍蝦會是半隻。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲雙人土瓶蒸海鮮盤中包含生食級紋甲花枝、日本真鯛、藍鑽蝦及大蛤,仔細一瞧,那藍鑽蝦是已經先剝好殼的,真的太貼心了。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲日本真鯛魚片就是高級的嘉鱲魚,相當大片有厚度,肉質緊實又鮮嫩,相當好吃。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲大蛤相當飽滿,不會因為我們顧著聊天而煮過頭,紋甲花枝Q彈好咀嚼、海味十足,能夠以開幕活動298元吃到這些海鮮真的非常超值。

匠極緻鍋物 餐點介紹
匠極緻鍋物處理龍蝦會全程專人桌邊服務,消費者只需專心吃飯、好好聊天,都不用擔心自己把高級食材煮差了,肉片部分則依照個人喜好自己涮,保留吃火鍋的樂趣。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

前菜
這天提供的是充滿海味又鮮滑的鮭魚卵山藥細麵、另外還有鹹香的豆腐細麵讓人二選一,豆腐細麵上的酸甜漬番茄讓整體超開胃,而且上面都有用金箔點綴,低調又奢華。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

活體龍蝦4食
因為我們點了兩份套餐,所以有一整隻的活體龍蝦,準備料理前還會讓客人驗看一下待會要料理的活龍蝦,將活體龍蝦拆解後,並以不同料理手法烹煮成四道招牌餐點,包含北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦膏食事雜炊,讓人來吃火鍋也能像是去吃日式料理享受龍蝦四食。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

龍蝦第一食–北海道生食干貝龍蝦御碗
以龍蝦肉搭配日本北海道生食級干貝、時蔬、柴魚旨味高湯,以龍蝦身為主角,搭配鮮嫩多汁又大顆的北海道生食級干貝,第一吃就讓你嚐到奢華海味。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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▲侍食師會依照搭配的蔬菜依序下鍋,掌握時間燙煮出恰恰好的熟度,並幫你剝蝦殼。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲龍蝦肉超鮮彈,一大塊在口中咀嚼真的大大滿足,扎實飽滿又彈牙。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲愛喝湯的人,也可以趁一開始多喝幾碗熱湯,這時湯頭清爽甘甜,後面會因為熬煮完海鮮、肉品、蔬菜的湯頭要用來煮雜炊,鹹度會較高一些。

龍蝦第二食–龍蝦明太子天婦羅
以日式揚物技法料理龍蝦大螯,酥脆日本麵衣包覆飽滿蟹肉,不吸油而且更脆口,一旁搭配炙燒明太子洋芋泥、清爽生菜絲豐富並平衡風味,還有酸甜冰沙一同解膩。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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▲大部分的龍蝦殼皆以去除,能大口吃龍蝦螯肉超過癮。

龍蝦第三食–龍蝦松露八寸盛合

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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▲將龍蝦關節肉與花枝漿用千張皮手工包成扁食,裡面還巧妙地加了松露醬,入口時會被松露的香氣驚艷了一下。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲搭配日本鱈魚寶豆腐、高棉豆腐、杏鮑菇一起食用,素雅的食材搭襯香氣十足的龍蝦肉松露扁食,更凸顯風味。

龍蝦第四食–龍蝦膏食事雜炊

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▲集所有精華的高湯在最後會以越光米加紅藜麥,輔以濃郁龍蝦膏、豐富葉黃素雞蛋增添濃順綿密口感。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲盛碗後加入主廚酥炸的吻仔魚、海苔、蒜苗末,以及龍蝦頭一起食用,熬成粥糜狀的米粒吸滿濃郁鮮味。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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▲套餐中搭配的蔬菜盤會配合不同階段的料理燙煮,沒有搭配到的則會最後一次一起料理。

日本A5和牛霜降

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▲大片又完整的日本A5和牛霜降,圈圈點點的油花分布極美。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲我們選擇5分熟左右的熟度,外觀帶點粉嫩柔滑,入口後口感柔軟。

西班牙伊比利梅花豚
吃橡果長大的伊比利豬油花鮮甜,好吃程度其實也不輸普通牛肉,燙至全熟西班牙伊比利梅花豚,因為油脂滋潤了口腔,肉質Q彈又柔軟、飽嘴又有咀嚼感,很有吃肉的滿足感。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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▲西班牙伊比利梅花豚肉片沾芝麻醬一起吃絕配。

甜點
有哈根達斯冰淇淋或是千層蛋糕可選,千層蛋糕上灑上抹茶粉與細細金箔,在小細節中處處透露著奢華感,抹茶香氣淡淡的清香調和千層中抹醬甜膩,讓人可以一口接一口吃完的甜點。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

聯名款日本酒
台中頂級火鍋匠極緻鍋物與日本四國百年「有光酒造」契釀聯名安藝虎純米大吟釀,以當地赤野川的伏流水與百年釀造技術,調配出獨特乳酸香氣以及果香,最能呼應龍蝦四食料理與日本和牛本質,相互襯托各自的好味道,酒香溫和內斂,入口滑順不辛辣還會有甜甜的回甘感,相當好喝順口。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

《東森新媒體ETtoday提醒您,喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲禁止飲酒。》

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

匠極緻鍋物|位置與停車
匠極緻鍋物位在文心路上,靠近台中捷運市政府站,搭捷運者可以從市府站2號出口往大墩十九街方向走,而對面的台中市政府旁有收費停車場,匠極緻鍋物店面有點內縮,再加上低調的招牌,路過時很容易錯過,可以記得隔壁是台灣土地銀行就比較好找。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲一進門後櫃檯前的塌塌米候位區很典雅又美拍,感覺很適合在這大合照。

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▲有一、二樓的用餐區,全部皆以日式禪風木格柵打造,而且是間間獨立包廂,具隱私感又自在,相當適合情侶約會,或是公眾人物不想被打擾的用餐環境。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲雖然只是到2樓,但在後方備有電梯可前往2樓,對推嬰兒車或腿腳不便者很貼心。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲包廂大多為4人,但也有6–10人大包廂,每間配有專屬侍食師提供專業的桌邊服務。

桌邊
桌下除了置物籃,還有三孔插座、Typ–C、USB插孔,一旁小格可置放手機,方便隨時使用又不怕被湯湯水水噴濺到,沾醬除了基本的辣椒、蒜末、玫瑰鹽之外,主廚每日特調的柚子大根醬相當清爽有果香,我個人相當喜歡芝麻醬,因為芝麻的香氣都相當的濃郁厚實。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

整體感想
匠極緻鍋物–台中頂級火鍋地點位在精華區,樸素的外觀有著優雅又低調奢華的內裝,間間獨立包廂最適合需有隱私感的顧客,喜歡頂級食材、高檔服務的朋友趕緊來嘗鮮。

▲▼ 台中頂級火鍋新巔峰!包廂專屬服務&桌邊獨家待遇 活龍蝦4食盡享極致滋味 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

匠極緻鍋物

地址:台中市西屯區文心路二段610號
電話:(04)3603-5222
營業時間:平日17:30–01:00、假日11:30–14:30、17:30–22:00

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