撰文攝影／周花花、整理／實習記者黃亭詠
身為北海道三大拉麵之一的鹽味拉麵，是很多人來到函館一定要吃的美食，JR函館車站附近人氣最高、評價最好的就是「滋養軒」，生意好到還沒開門營業就已經大排長龍，想要品嘗日本人心中最好吃的函館鹽味拉麵，要在營業時間前就提早來排隊。
▲北海道美食，滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵！76年老店好吃又平價大推薦。
附近交通相當方便
「滋養軒」地址位在JR函館車站附近，距離車站約450公尺，步行時間6分鐘左右可到、若是搭函館路面電車，要搭到函館站前、松風町都可以，下車後走過來約5分鐘左右的路程。
▲加入排隊隊伍後，老闆拿了這張牌子給我，並告知今晚已經完售。
沒提早排隊可吃不到
「滋養軒」在日本美食網站tabelog上擁有3.66高分，是函館評價最好的鹽味拉麵，營業時間分成午餐、晚餐兩段餐期，若是湯頭賣完會提早休息，強烈建議大家一定要開店前就來，這天是平日晚餐開店前到，前面已經排了很多人，趕緊加入隊伍後，老闆直接拿了這張牌子給我，並告知今晚已經完售，要我們跟後面排隊的客人說，之前完全沒想過滋養軒生意會好成這樣，表定營業時間為17：00，居然16：53就賣完，再次提醒一定要提早來排隊，才有機會吃到。
▲1947年開業的滋養軒，至今已有76年歷史，比較偏向家庭式餐館，讓人好奇端上桌的拉麵會是什麼味道。
菜單內容
菜單如下，北海道三大拉麵：鹽味、醬油、味噌，在這都吃得到，價格居然是平價到不可思議的600円，想吃餛飩或是叉燒加量都有相對應的選擇，店家沒有提供中文、英文菜單，大家再自行Google翻譯。
經濟實惠的美味
超級平價的價格，也是很多人會這麼推薦的原因，我們一人點了一碗拉麵，再加一份燒餃子，結帳金額也不過1750円，而且份量毫不馬虎，真的有夠便宜。
▲一人點了一碗拉麵，再加一份燒餃子，結帳金額也不過1750円。
鹽味拉麵600円
▲滋養軒的招牌，飄香超過70年，淡麗系湯頭風味看似清淡，入口後卻能感受高雅層次。
▲湯頭使用雞骨熬製、呈現這般澄清透亮的色澤、喝得到昆布等多種蔬果的香甜感，適中鹹度能被多數人所接受。
▲加水率適中的細麵，吸收湯汁之餘又能保有嚼勁，叉燒、筍乾都是好吃的，重點是整碗鹽味拉麵相當平衡。
餛飩醬油拉麵750円
▲醬油拉麵的配置基本上和鹽味拉麵差不多，我們額外在這碗加了餛飩。
▲在多了鹹甜醬油後，湯頭的口味會變得比較重一些、但不會蓋過湯頭原本氣味。
▲餛飩做的也很好，皮Q餡甜有水準以上的表現。
燒餃子400円
▲燒餃子一份有六顆，個頭小巧精緻走的是薄皮路線，從表面煎出的脆皮賣相，不難想像餃子香氣很夠。
用餐心得
滋養軒能在函館飄香76年，這天排在前面的全部都是日本人，後來的客人也多以日本人為主，可見是一家連當地人都很喜歡的拉麵店，如果來函館旅遊，時間充裕又喜歡吃拉麵人，推薦你一定要來朝聖，這家函館車站最具代表性的鹽味拉麵「滋養軒」。
滋養軒
地址：北海道函館市松風町7－12
電話：＋81－138－22－2433
營業時間：11：30－14：00、17：00－19：00 （周二、三公休）
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