▲以下盤點秋田縣5大特選必吃，此為「秋田牛」壽喜燒，吃米長大的秋田牛軟嫩多汁、入口即化。（圖／記者周姈姈攝，以下皆同）
記者周姈姈／秋田報導
位於日本東北的秋田縣擁有超多隱藏版好滋味，以下就盤點秋田縣5大特選必吃，像是有入口即化的秋田牛、越嚼越香的比內地雞以及超滑順爽口的百年烏龍麵，且現在去秋田玩也超方便，燦星旅遊攜手台灣虎航推出「桃園－秋田」直飛航班，只要3小時就抵達，立刻大吃美食。
1.秋田牛
秋田縣是日本第3大稻米生產地，而秋田牛就是吃秋田縣產的好米長大的黑毛和牛，因此與以一般飼料飼養的牛相比，秋田牛的肉質富含油酸、更軟嫩多汁，入口就像奶油一樣，會在嘴裡直接融化，不管是秋田牛燒烤、火鍋或壽喜燒，通通都推薦一定要吃。
2.石燒鍋
「石燒鍋」是秋田縣男鹿半島經典美食，擁有烹煮石燒鍋45年經驗的老師傅說，石燒鍋過去是討海人在船上的料理，在船上要盡量避免升火煮魚，以免火燒船，因此有了石燒鍋這道傳統料理。
▲▼「石燒鍋」先將鮮魚放進裝了水的木桶裡，接著再放進滾燙的石頭，這時候就會開始冒煙沸騰。
而石燒鍋的料理方式就如同字面上的意思，是用石頭「燒」出來的鍋，首先將鮮魚放進裝了水的木桶，接著再將滾燙的石頭一塊一塊放入，這時候木桶裡的水就會開始沸騰，等到放完石頭後，再將沸騰產生的灰、泡泡撈乾淨，再加入味噌調味，最後再以海帶芽、大蔥絲點綴，喝一口就能感受到滿滿的鮮味，讓人不禁讚嘆石燒鍋竟如此美味。
▲等到魚肉熟透後，師傅就會將石頭、浮沫全都撈乾淨，再加入大蔥與味噌。
▲上桌後再加入海帶芽，每一口都是超鮮海味。
3.烤米棒、米棒鍋
秋田縣鹿角市是「烤米棒」的發源地，米棒使用秋田米製成，一般會先將秋田米捏成飯糰，再放至木棍上慢慢捏成類似竹輪的形狀，接著再以炭火慢烤，等米棒表層變色之後再塗上味噌，每一面再烤個10秒鐘，就能立刻送進嘴裡，享用米飯最原始的滋味。
▲在鹿角觀光鄉土館可體驗烤米棒DIY。
▲烤米棒加味噌一起烤，香氣十足、每一口都Q彈。
除了能單吃之外，也能將烤米棒放進火鍋裡煮，通常火鍋食材會有同樣是秋田名產的比內地雞肉以及香菇、蔬菜、蔥等，與火鍋一起烹煮的烤米棒吸滿湯汁，口感會變得非常軟糯，搭配熱呼呼的湯一起吃更是療癒滿分。
▲甚至還能吃到烤米棒鍋，烤米棒與比內地雞湯一起熬煮，是非常難忘的滋味。
4.稻庭烏龍麵
「稻庭烏龍麵」發源於秋田縣湯澤市，相傳是由江戶時代住在稻庭地區的佐藤市兵衛所研發，至今已留香超過350年，名列日本3大烏龍麵之一，不管是當地人還是旅客都非常喜歡。
稻庭烏龍麵不同於一般烏龍麵又粗又圓的麵體，稻庭烏龍麵體扁又細，煮好以後會呈現帶有光澤的透明感，口感超清爽滑溜，只要搭配簡單的醬油湯底就超美味，現在秋田縣有許多餐廳、居酒屋或飯店自助餐聽都能吃到稻庭烏龍麵，推薦大家有看到一定要吃。
▲發源於秋田縣湯澤市「稻庭烏龍麵」為日本3大烏龍麵之一。
5.比內地雞
「比內地雞」是秋田縣當地的放山雞，由於採用放養的關係，每隻比內地雞的脂肪都很少、肉質還十分鮮嫩，越嚼越香，因此被譽為日本3大美味雞肉之一，常見的料理方式為製成丼飯或雞湯，其中，比內地雞湯鮮而濃郁，加上富有嚼勁又嫩口的雞肉，是令人非常難忘的滋味，而比內地雞湯也經常會用來搭配稻庭烏龍麵或米棒鍋。
▲比內地雞湯又鮮又濃郁，雞肉越嚼越香。
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