▲新加坡「樂蝦拉麵」12/15開幕。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
新加坡樂天餐飲集團旗下人氣品牌「樂蝦拉麵」首度登台，台灣第一家店落腳台北市信義區的微風南山B2，12月15日正式開幕，除了祭出連續5日拉麵買一送一，再送開幕回門禮「套餐升級券」，數量有限、送完為止。
來自新加坡樂蝦拉麵以蝦湯拉麵為特色，每碗現點現煮。台灣樂天皇朝執行董事劉素華表示，樂蝦拉麵湯頭香濃的秘訣，是在熬煉蝦湯時加入整隻老母雞及雞腳，強化天然膠質；另外，還加入用整尾老虎蝦烘烤後研磨的蝦粉提味。
▲新加坡「樂蝦拉麵」先炒香高麗菜再加入蝦湯煮滾，增加鍋香氣。（圖／樂天餐飲提供）
除了蝦皇湯，鑊氣也是樂蝦拉麵特色之一，劉素華說，出餐時，師傅會先炒香高麗菜再加入蝦湯煮滾，拉麵上桌會先聞到香氣，入口時鮮甜。台灣樂蝦拉麵菜單有蝦湯系列、雞白湯系列、乾拌麵系列共有18款麵，價格238元～358元，另外還有多款開胃涼菜、人氣單品與飲品。
▲▼「招牌三寶蝦湯拉麵」配料則有大尺寸的白蝦、鮮蝦雲吞和魚子蝦滑。（圖／記者黃士原攝）
「招牌三寶蝦湯拉麵」是樂蝦拉麵的人氣招牌菜色，以蝦皇高湯打底，融入高麗菜的甘甜，配料則有大尺寸的白蝦、鮮蝦雲吞和魚子蝦滑。另外，招牌三寶還可單飛，個別與舒肥雞、炸多利魚片、溫泉溏心蛋等組成不同口味的蝦湯拉麵。
▲台灣首店還搶先全球開賣雞白湯底的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」 。（圖／記者黃士原攝）
台灣首店還搶先全球開賣雞白湯底的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」 ，以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒等多種亞洲香料熬製成雞白湯底，加入客家風味酸菜，煮出鮮酸後再以香辣油、花椒提味，並且以裹上麵衣酥炸的多利魚片取代汆燙魚片。
▲松露乾拌麵。（圖／記者黃士原攝）
▲「樂蝦拉麵」開胃涼菜均一價68元。（圖／樂天餐飲集團提供）
如果是怕燙的貓舌頭，店家建議可以試試乾拌麵，淋上香辣醬汁的香辣拌麵系列有大蝦、鮮蝦雲吞、魚子蝦滑和酥肉等配料組合，以及台灣搶先上市、搭配3款小菜與鷄白湯的「松露乾拌麵套餐」。
慶祝樂蝦拉麵首店開幕，12月15日起連續5天，來店吃麵可享全麵品買一送一，再送開幕回門禮「套餐升級券」，只要吃麵即免費升級套餐組合，享有飲品與涼菜，數量有限送完為止。
▲麵屋武藏味玉叉燒黑角煮拉麵。（圖／麵屋武藏提供）
另外，登台已有10年的日本拉麵品牌「麵屋武藏」，在結束「虎嘯店」5年後又重新回到東區，開出「光復店」，這家分店將以魚介x豚骨雙湯頭為基底，藉由兩者比例不同，創造出不同的風味，在店家搶先公布的菜單中，味玉武藏、味玉叉燒黑角煮兩系列的豚骨比例較高，而味玉魚介系列味是魚介比例較高，而濃厚魚介系列拉麵則是兩者濃度相近。
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