被鐘錶行耽誤的私房麵店!招牌混蛋麵半生熟蛋黃+皮蛋瘦肉太銷魂

文/Sharelife分享生活

「姜家麵名錶私房麵」位於員林車站周邊的美食商圈,家傳三代的「平和堂鐘錶行」自1945年創立至今,而現今也是在地家喻戶曉的人氣麵店,販賣各式麵食、湯品與小菜。

▲(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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懷舊錶店與麵店的結合
念舊的老闆還是希望讓幾十年來鐘錶行的老顧客們,能有一處鐘錶維修的地方,因此店面依舊保有原來鐘錶行的門面;走進去用餐的室內空間,也可見懷舊手錶陳列於櫥窗內,而原本玻璃木製的陳列櫃也成為用餐時的桌面,增添了在此品嚐麵食的記憶點,相當特別。

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▲(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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▲由於老闆娘喜愛夾娃娃、做手工藝,進而讓室內的擺設有了更多的元素,也增加來到此的視覺印象與獨特性。若有看到喜歡的公仔,也都可以向老闆詢價喔,一定都比市面上便宜!

菜單
目前菜單的麵食除了最一開始就有的肉醬麵、瘦皮麵外,老闆也增添許多不同口味的搭配選擇,並有湯品、小菜供顧客吃得更豐盛滿足。也由於姜家麵為老闆與老闆娘兩人獨自經營烹調,若遇到尖峰餐期大家可要耐心等候喔。

▲(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

瘦皮麵
老闆將當年經營廣東粥時期的風味,融入於麵食當中,將獨家自製的「皮蛋瘦肉」淋上現煮的麵條上,而份量十足的配料兼主食,也讓每一口都能咬到專屬皮蛋與肉燥的香氣,建議大家品嚐前先好好拌開醬汁再享用。

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混蛋麵
當瘦皮麵遇上半生熟的蛋黃後,總讓人忍不住大喊「混蛋,也太好吃了吧!」,拌開蛋黃融入麵條之中,讓整體的口感更加滑順,也讓入口時多了一層蛋香氣,濃郁的滋味只有吃過的人才能懂!

▲(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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香草起司肉醬麵
經典的起司肉醬麵,老闆霸氣地將起司加好加滿,同時加入一點香草,讓整體的風味增添不同層次,進而帶出奶香氣,也相對較不膩口,對於起司控來說無疑是來店必點款。

▲(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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▲每日限量小菜。

麵店的起源
無心插柳柳成蔭的「姜家麵」,從當年鐘錶行客人的一句玩笑話開始:「殺價殺到有點餓,老闆能來碗麵嗎?」,而好客的老闆也就進了廚房、煮出經典的「瘦皮麵」,因而啟程。透過許多客人的口耳相傳,讓老闆認真開始經營姜家麵的麵食料理,也遂成為員林在地有名的鐘錶店私房麵,而當年待客的用心也持續呈現於每碗麵之中,用好料以及新鮮食材,持續驚豔著食客們的味蕾,來到員林旅遊的你可別錯過囉。

▲(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

姜家麵名錶私房麵

店家地址:彰化縣員林鎮三民街49號
店家電話:04-8323497
營業時間:11:30-14:00;17:00-19:30(周日公休)

(本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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