工人化身隱世廚神 香港米其林「富哥」來台上菜

點評:一嚐富哥美食,此生無憾啊啊啊啊啊!

旅遊中心/台北報導

饕客們一定聽過號稱香港「隱世廚神」,人稱富哥、來自名人坊主廚─鄭錦富,這位響叮噹人物,更有不少人為了朝聖,特別前往香港就為吃上「富哥」這一味,令人無法忘懷的神奇滋味;但提到鄭錦富的背景,可是會讓人感到驚訝不已。


▲香港米其林二星級「隱世廚神」,人稱富哥,當年可是當過工人、偷渡游泳到香港。(圖/業者提供)

富哥說,1973年在大陸寶安窮到沒飯吃,聽說「香港工作一天的薪水等於大陸一個月」,於是跟朋友偷渡游泳到香港,為了討生活也曾做過工廠工人,後來才轉行當廚師,因緣際會而認識香港紡織界大亨林百欣,成為長達20年的林家私人家廚。離開林家後,2007年鄭錦富於中環開設餐廳名人坊,憑著神乎其技的好手藝與專注的工作態度,嚴格把關每一樣食材的品質及新鮮度,同時也在大陸買下一塊田地專門種植農作物只提供自己的餐廳使用,超過25年的廚藝之路,這位超級主廚給自己放假不超過15天的時間,這樣的熱情與付出,讓他迅速於美食界竄紅,並於2010年、2011年相繼贏得米其林一星及二星殊榮,許多各國美食家、饕客遠赴香港,就為了一嚐他的廚藝。

國內觀光集團看準主廚的美食吸引力,即將於10月邀請鄭錦富主廚首度現身台北,預計10/17、18兩晚於君品酒店頤宮中餐廳、並加開10/19雲品溫泉酒店日月潭舉辦每場僅有150位名額的「名人坊米其林二星饗宴」,每位NT$6,800+10%就可一嚐世界摘星的極致料理。

「名人坊米其林二星饗宴」菜色內容包含鄭主廚熱門料理「燕窩鑲鳳翼」,炸雞翼原是常見的粵菜,經過富哥的創意改良,將市面上一斤賣價高達五萬元的印尼官燕塞入雞翅中,再入鍋油炸,入口咬下燕窩就像爆漿似地溢出,且火侯控制得宜,讓燕窩不糊不硬;從頭到尾每個部位都可送入口中、有如化骨綿掌般的神奇口感,非「脆皮妙齡鴿」莫屬,只要嚐過一口就會欲罷不能、深深的愛上在口中彈牙鮮脆的絕妙滋味;堅持不用任何一滴油、卻能炒出富含多層次風味的「富哥炒米粉」;還有看似一般港式甜湯卻暗藏玄機的「名人蛋人參果紅棗茶」等等,皆是此生必吃的米其林富哥美食。

分享給朋友:

「工讀生心機重」中空裝短熱褲  老闆「凍未條」她晉升老闆娘

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

武陵農場出現超罕見野生動物

撐不下去!油庫口蚵仔麵線結束營業

端午連假首日!烏來、平溪空盪盪

萬波、CoCo楊枝甘露回來了!

長榮航空預告:美加線各艙等陸續調漲

關島將開放外國旅客到島上打疫苗

台日友好!六福村犀牛搭機到日本了

業者:6月底將現赴美打疫苗高峰

40年北平稻香村餐廳熄燈

五星飯店變「行動辦公室」下殺1.8折

熱門行程

Facebook 上等你來找