台北漢來12月開幕仍缺工3成　島語下午餐、牛排館鍋物延到年後開

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▲「島語自助餐」下午餐要到過年後「有才機會」開放。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

漢來美食全新Buffet品牌「島語自助餐」開幕後一位難求，饕客期待的下午餐時段也因缺工率達2至3成始終無法開放；原本預計12月12日開幕的火鍋餐廳與牛排館，也因人手不足，與島語一樣到明年過年後才有機會跟大家見面。

漢來美食副總吳若寧表示，「島語自助餐」開幕之初就因缺工而暫不開放下午餐，目前人力仍短少2至3成，且年底是換工作意願最低的時候，在員工仍不足情況下，12月開放未來2個月訂位時，下午餐恐仍趕不及開放，待明年過年後或許有機會開成，但仍無法保證。

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▲「島語自助餐」開幕時就因缺工而暫不開放下午餐。

另外，「台北漢來大飯店」12月12日正式開幕，原本預定一起跟大家見面的高檔鍋物和牛排館，也因為缺工而延後到農曆年後再開幕。

吳若寧表示，餐飲業缺工已經是普遍現象，即使開出好的薪資條件，依然召募不到員工，希望政府能看見產業難處，開放外籍勞工來補足基層勞力需求。現階段是招募二度就業、外籍生、建教合作來讓人力缺口變小一點。

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▲鷹流東京豚骨拉麵「極匠」公館店將在年底熄燈。（圖／記者黃士原攝）

另外，鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一日前宣布，由於現職員工不足，加上招募、教育困難，以及水電瓦斯費、房租、食材等成本節節上升，而明年員工將會進一步短缺，基於對台灣拉麵行業及上述未來的預測，他決定鷹流東京豚骨拉麵「極匠」品牌在今年年底與大家告別。