▲「亞洲第一中菜」大班樓首度來台客座。（圖／自取大班樓臉書）
記者黃士原／台北報導
擁有亞洲第一中菜美譽的香港餐廳「大班樓」將來台客座，與剛入選台灣米其林指南的「le beaujour芃卓」在10月1日舉行四手餐會，9月22日上午11點開放預訂，每位餐費1萬2800元。
這次「大班樓」創辦人葉一南來台客座，並非各自推出自己的餐點，而是與「le beaujour芃卓」廚藝總監陳嵐舒共同設計每一道菜色，將法式的精緻優雅和粵式的精妙神髓結合在一起，同時挑戰融入台灣在地特色食材，再由執行主廚江丕禮共同演繹出精緻料理。
▲大班樓創辦人葉一南。（圖／業者提供）
擁有「亞洲第一中菜」美譽、2021年登上亞洲50大餐廳之首的香港「大班樓」，其粵菜講求吃出原味，採用最新鮮食材，像是使用新界養殖的雞、豬，香港本地漁民在南中國海捕撈的活魚活蝦，以及在元朗耕種的蔬菜。大班樓還有自己的小小農場，除了作為製作臘肉場地外，也有種植一些有機瓜菜。大班樓相信食材新鮮，醬汁好，烹調方法簡單就可以，讓客人可以吃到食材本身的味道。
「le beaujour X 大班樓四手饗宴」10月1日晚間6點舉行，每位餐價1萬2800元+10%，8杯餐酒搭配每人5280元+10%，9月22日上午11點開放預訂。除了「大班樓」，香港餐廳neighborhood、VEA也在中秋連假客座台灣的的MUME（9/30）、JL Studio（10/2）。
▲米其林二星RAW主廚江振誠、屏東原民料理AKAME主廚彭天恩將聯手客座台南晶英酒店。（圖／台南晶英提供）
另外，台南晶英酒店迎接「台南400」，以「台南原點・四百再續」為主題設計系列活動，首波客座餐會「尋味」邀請到米其林二星「RAW」、屏東原民料理「AKAME」兩家餐廳主廚將聯手客座，推出10道式套餐，除了以天然調味法希望讓饕客重新認識糖跟鹽，也加入台南在地的西瓜綿、虱目魚、蜜餞等元素。10月13日至15日舉辦5場餐會，開賣半個小時內就售完。
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